相比傳統的電飯煲，智能電飯煲 在烹煮米飯時的溫度、時間控制上更為準確，米粒在受熱中吸收水份更加充分，煮出來的米飯粒粒飽滿圓潤，口感軟糯香甜，而且還能燉湯、蒸菜、烘烤等各種個人化的烹飪方式。不過即使是電飯煲這種最為常見的廚房電器，一些不負責任的廠家為了低價行銷，不惜降低品質，采用劣質的內膽塗層、線材等，烹飪的米飯口感生硬、有異味甚至過熱短路等嚴重危害安全的問題。
如果你近期也準備入手一台新電飯煲，那這篇文章非常適合你！我們透過對購入的8款熱門產品進行了全方位的智能電飯煲測評，並整理了選購建議和綜合效能靠前的電飯煲推薦型號！
Part1：電飯煲推薦TOP3
Top1. 宮菱SEAA
參考價格：599元
電飯煲推薦指數： ★★★★★
70%被吐槽的電飯煲都是由於烹煮效果差的同時，還出現有害異味和食品安全問題。與一些犧牲產品品質做低價競爭的品牌不同，宮菱它家對發燒效能與「無毒安全」十分看重，是唯一堅持 母嬰級食用標準 的廠家，宮菱對產品效能、無毒等指標的出貨質檢要求是其他品牌標準的五倍，也是唯一 發燒頂配效能+獨創4項發燒效能技術+6項無毒安全黑科技+超常規品質+6年綜合效能抗衰減 的電飯煲！
宮菱是罕見得到歐盟等多國認證還獲得CCTV央視推薦的品牌，常年出口海外，與格力、美的品牌的高端系列齊名。與諸多競品對比可以看到 加熱速度提升70%以上，加熱均勻性提升93.6%，有害物降低98.5%、刺激異味降低97.9%，重金屬汙染為0， 無論是產品效能還是安全無毒性都是行業內王者級的水準。
一些網紅品牌只看顏值，花費重金到廣告行銷上，而宮菱擁有多年家電安全研發經驗，從不做廣告，省下廣告費用全部用在技術和配置上，將 「高效能、安全無毒」 作為畢生追求，別的品牌產品只用2-4個的研發流程，宮菱則 死磕一款產品三四年，產品6年抗衰減 。也一直專註於頂級效能配置與材質安全的研發，獨創的 螺旋式燜壓加熱、母嬰級麥飯石 3.0塗層，5A精研厚釜內膽、7層抗腐蝕耐磨不銹鋼腔體 等技術，並且元器件到成品環節各淘汰30%，非常嚴苛的做到了極致的烹煮效能與安全無毒！
Top2. 蘇泊爾 SF40FC776
參考價格：249元
電飯煲推薦指數： ★★★★
五層厚釜內膽耐磨損，蓄熱效能、加熱均勻度也有明顯提升，不粘塗層米飯不易糊底，內建8大美食選單，亮點是智能7段加熱能制作烘培類食物。4L的容量空間也能滿足2-8人的家庭使用。不過這款電飯煲在鍋蓋合縫較大，制作工藝品控上有些欠缺影響加熱與保溫性，內膽材質較薄，耐用性偏低，放入鍋內與底盤接觸不夠吻合還會松動影響烹煮效果。
Top3. 飛利浦HD4539 /21
參考價格：499元
電飯煲推薦指數： ★★★
圓潤的機身結構加上黑色搭配金色的配比很顯高級感。4L的內膽容量、18種預設選單，足以應付5口之家的各種需求，24小時的長效預約，對上班族非常實用。整機的加熱效率也很不錯，1250W的大功率可實作25分鐘快煮。實測加熱的速度與均勻度也不錯，不過底部熱量處理較為集中，米飯容易糊底，口感偏硬，而且使用後還會聞到膠味，影響體驗與食物安全。
Part2：電飯煲幹貨知識點
知識點一：什麽樣的電飯煲燜煮效果是最好的？
①選擇燜煮效果好的產品
燜煮效果好的電飯煲通常采用全釜型的內膽，搭配螺旋式燜壓的加熱方式，這樣能讓米飯再內膽中更加均勻以及充分的翻滾受熱，降低均勻度差、米粒夾生的問題，米飯口感更加軟糯甘甜。
②溫控水平一定要高
溫控水平高的電飯煲可以精確地維持米飯在鍋中受熱的溫度，讓米粒的澱粉與水分充分混合，從而煮出松軟可口，米香味十足的米飯，溫度過高、過低的溫度都會導致米飯幹硬、夾生，影響口感。
知識點二：電飯煲選購技巧
①品牌技術實力
專業品牌廠家在技術方面投入較大，核心效能的調校實力較為強悍，能對電飯煲燜壓技術、對流設計、智能溫控等方面進行嚴格的技術設計與調校，確保烹煮米飯的效果更好、安全性更可靠，劣質品牌則擅於利用低價吸引眼球，產品燜煮效果差，耐用性低。
買電飯煲容易出現的誤區
1、越貴越好
價格越高的產品並不意味著其各方面效能都更為優秀，有些知名品牌行銷費用較高，往往具有較高的品牌溢價，導致價格虛高，而實際效能卻表現一般，所以要選擇價格適中性比價高的產品，既有專業的技術調校水平，品質靠譜的更為適合。
2、煮飯越快越好
煮飯快的電飯煲只能說明其加熱效率不錯，能達到快速省時的效果，不過還要看燜煮出來的米飯生熟均勻度以及口感是否松軟可口。
3、有控糖降糖功能的
這個功能看似厲害，其實一般是透過米飯與米湯分離過濾一部份掉一部份澱粉，但實際這與降血糖完全是兩個概念，而且濾掉米湯也帶走了米飯本身的水溶性營養物質，不可能替代控糖醫療或者藥物手段，還不如關註米飯的烹煮效果，營養更不會流失。
②加熱方式
市面上常見的電飯煲加熱方式主要有IH加熱和底盤加熱、螺旋式燜壓加熱等，其中螺旋式燜壓加熱透過增壓讓內部形成高密度環繞的熱量，能讓米飯受熱更迅速，IH加熱的產品造價較貴而且熱能容易衰減耐用性差，傳統的底盤加熱則熱量分布很不均勻，熱傳導效率低，米飯容易下層幹硬，上層軟爛。
③內膽厚度和形狀
米飯在燜煮時受熱面積越大則能熟的越快，均勻度也會更好，而且也不易翻車。所以電飯煲推薦選擇全釜較厚的內膽，由於弧度設計，相比半釜或者平底的內膽能有效提高受熱面積與導熱性，更好的激發米飯的香氣，厚度越厚的內膽也具有更好的保溫效能同時更加經久耐用。
④溫控精準度
電飯煲推薦選擇溫控精準度高的，在溫控系統上有技術調校的產品，溫控更精準，能有效提升米飯效果與口感，同時面對多種不同食材也能毫無壓力，而這一維度與電飯煲的溫控傳感器有較大關系。
常見電飯煲的溫控傳感器類別有哪些？
（1）溫度傳感器
電飯煲內部溫度發生變化時，溫度傳感器能迅速響應並將溫度轉換成電訊號傳遞給溫控系統，快速反應出溫度情況，溫控系統及時對溫度進行校準，不容易出現溫度漂移偏差的問題。
（2）液位傳感器
液位傳感器能即時監測電飯煲內液體的比例，在燜煮米飯的過程中，液位傳感器透過確保電飯煲內水量與米飯達到最佳比列，精準控制水量避免米飯過幹或者稀爛，能有效提升米飯的烹煮口感。
（3）壓力傳感器
電飯煲透過增加內鍋的壓力可以讓水的沸點升高，壓力傳感器正是可以即時監測內部壓力變化的器件，可以及時反饋調整，讓電飯煲在合適穩定的壓力下完成烹煮，避免壓力過高或者過低引發的爆炸等安全事故。
⑤頂蓋材質
部份電飯煲為了節省成本采用塑膠材質，長期受到高溫水蒸汽的作用容易變形，還可能出現有害異味，推薦選擇使用304不銹鋼材質頂蓋的產品，具有優秀的耐腐蝕性與耐磨性，還便於清洗不會藏汙納垢。
⑥對流閥/排氣閥設計
電飯煲推薦選擇采用聚能燜壓對流閥設計的電飯煲，相比傳統的冷熱交替閥具有更好的加熱與保溫效果，而且還能在內部沸騰的時候快速破泡，防止湯汁外溢，使用更加安全。
⑦產品安全認證
國家食品級安全認證會對產品的鉛、汞等重金屬元素、有機化合物和甲醛等成分超標進行檢測，所以電飯煲推薦選擇透過安全認證的產品，可以有效避免材質過於劣質，設計不合理等導致的使用安全問題，同時歐盟認證是產品進入歐洲市場的具有更高更嚴格的檢測標準，如果產品同時能透過將更有保障。
Part3：電飯煲測評對比分析
本期電飯煲測評產品型號如下：
電飯煲測評維度①：米飯蒸煮表現
優秀的電飯煲會透過從結構設計，加熱方式選擇以及溫控精準度等多方面對電飯煲進行適配調校，讓米飯在加熱中受熱翻滾更加均勻，吸水飽滿，達到更好的口感效果。
測評方法： 使用不同電飯煲的預設選單來烹煮米飯，之後對比烹煮均勻度與品嘗口感。
測評結果：
米飯口感非常好：宮菱
米粒表層沒有氣泡，經過均勻充分的受熱後，米飯飽滿圓潤，而且有晶瑩剔透的視覺感受，舀開之後也富有米香味，吃起來軟糯香甜又不失彈性非常享受。
米飯口感還可以 ： 飛利浦、松下、東芝、美的
米飯的表層有些許的小氣孔，色澤上有些暗沈，不過上下層也能幾乎保持一致的生熟度，燜煮水平還是非常不錯的，吃起來也較為松軟細膩，要是能激發更濃的米香就更好了。
米飯口感一般：剩余型號
這些電飯煲燜煮出來的米飯顆粒感不強，表面很多大小不一的氣孔，可以看出明顯的軟爛結團，吃起來也沒什麽嚼勁，只能說滿足基本的裹腹需求，吃起來的感受很一般。
電飯煲測評維度②：加熱均勻度
專業的品牌廠家透過對內膽造型以及加熱方式以及對流閥的設計，更好的提高電飯煲的加熱均勻度。
測評方法： 透過對比電飯煲烹煮米飯的上下層等多個位置的生熟度與口感來判斷均勻度。
測評結果：
加熱十分均勻：宮菱、東芝
上層或者下層的米飯都散發均勻地色澤，而且吃起來也是幾乎一直的飽滿與彈性，口感既不會生硬也不會過於軟爛，米飯受熱非常均勻。
加熱均勻度還可以：飛利浦、九陽
米飯經過燜煮後也都完全達到熟透的狀態，上下層都沒有夾生的口感，不過上層的米飯口感上吃起來要更為偏硬一些，不如下部份的米飯綿軟，稍微缺乏一致性。
加熱均勻度一般：剩余型號
多個位置之間的米粒色澤上參次不齊，部份米粒吸水不足顯得幹癟甚至夾生，光澤度也很差，下層的米飯過於濕潤，過於軟爛沒什麽嚼勁，整個米飯吃起來沒什麽愉悅感。
測試電飯煲溫控精準度，除了米飯還有什麽方法：
①溫度計測試法
在電飯煲的內膽中放入測溫探頭，讓其與底部保持良好的接觸，啟用電飯煲選擇相應的烹飪模式，然後記錄對比溫度計讀數與電飯煲顯示讀數之間的數值差異，差距越小則說明溫控越精準。
②時間測試法
使用標準的水米配比，使用標準煮飯模式啟動電飯煲，這時馬上使用秒表進行計時，當電飯煲完成烹飪進入保溫狀態時停止計時，對比記錄的時間與電飯煲說明需要的烹煮時間是否保持一致，數值越一致就說明電飯煲的溫控精準度越高。
電飯煲測評維度③：內膽形狀
相比傳統的平底內膽，全釜的內膽為圓形底部無死角的結構，能讓米飯在流動翻滾中充分受熱，而且越厚的材質其蓄熱能力也越強。
測評方法： 拿出所有電飯煲的內膽進行造型對比，再目測、手提判斷材質的薄厚度。
測評結果：
全球釜內膽：宮菱、九陽
這兩款電飯煲采用的都是全釜的結構設計，大大的提升了米飯的受熱均勻度，煮出來的米飯飽滿Q彈，米香味更濃郁，其中宮菱的鋁合金內膽要比九陽的不銹鋼內膽更厚實，這讓它這款電飯煲具有更好的保溫性與導熱性，而且不銹鋼的也更容易變色。
半釜內膽：蘇泊爾、米家、飛利浦、東芝、美的
半釜也是采用了弧形的設計，相比平底內膽也是能有效提高加熱效率與均勻度，但在燜煮效率與米飯效果上比全釜稍差，而且普遍材質用料不是很厚實。
平底內膽：剩余型號
較為傳統的內膽結構，熱量主要集中在底部，在烹煮米飯的時候容易出現糊底結成鍋巴的情況，而且上下層之間的均勻度較差，口感不一致。
電飯煲測評維度④：內膽塗層材質
內膽是直接在高溫下接觸食物的器皿，現在為了增加清潔方便性通常都會增加不粘塗層，一些低質素或者耐高溫性差的內膽塗層，長期在不同食物的酸堿度作用以及高溫烘烤後將可能出現質變而散發出有害的刺激性異味對健康造成危害。
電飯煲實作不沾的具體機制：
1.低表面能： 不粘塗層通常具有極低的表面能，一些液體在其表面難以形成連續的薄膜，只能以小液滴的形式存在，減少了與食材的接觸面積。
2.化學穩定性： 材質具有高強度的抗腐蝕性，不容易受到酸堿、鹽的侵蝕，保持性質的溫度，避免發生質變導致效能下降。
3.物理隔離： 透過在鍋體表面形成物理隔離層，將食材與鍋體的鐵、鋁材質分開，達到不可接觸與粘附的效果。
測評方法： 透過電飯煲的產品規格核實塗層材質，再透過硬物刮蹭測試耐磨性。
測評結果：
麥飯石塗層：宮菱、飛利浦
使用麥飯石塗層的電飯煲具有更好的不黏性與導熱性，能讓烹煮受熱更加均勻，使用起來更加安全健康，同時硬物反復刮蹭後也只有輕微的劃痕，耐磨性非常好。可能是塗層不夠厚實加上有凸起，飛利浦的出現了一些劃痕。
不銹鋼無塗層：九陽
內膽沒有塗層的電飯煲雖然避免了塗層可能帶來的脫落等安全問題，但同時也會帶來加熱均勻度不佳，食物受熱不均勻黏連，另外不銹鋼用久了還會變色。
其他塗層：剩余型號
這種塗層具有非常不錯的不黏性，是常見的電器塗層材質，材質耐高溫性也不錯，備長碳 的耐刮蹭效能方面稍差，使用硬物刮蹭後有明顯的劃痕以及碎屑，長期使用可能出現塗層脫落的問題。
電飯煲測評維度⑤：上蓋材質
不同材質的耐熱耐高溫性與材質穩定性、易清潔性都各不一樣，而塑膠材質在高溫下則會釋放出有害物質，所以304不銹鋼是目前材質中最為安全可靠的選擇，在高溫下也能保持材質穩定又方便清潔。
測評方法： 檢視不同電飯煲的上蓋材質以及與客服確認材質規格。
測評結果：
304不銹鋼：宮菱、東芝
鋁制：剩余型號
電飯煲測評維度⑥：使用異味
劣質材質在高溫下可能由於耐高溫效能差而收到破壞從而釋放出難聞的有害異味物質，這些物質可能與食物混合被人體食用，長期使用可能造成嚴重的健康危害，甚至致癌。所以選購時要關註是否有異味產生，這與電飯煲的材質選用、生產工藝都有關系。
測評方法： 全新的電飯煲都進行多次米飯烹煮，然後對比觀察是否有異味出現。
測評結果：
幾乎無異味：宮菱
新機有新包裝味道，經過沖洗後也消失了，而且之後再進行烹煮使用也沒有出現異味，說明材質安全可靠。
使用多次後存在輕微異味：米家、松下、東芝、九陽
大部份產品都會有明顯得塑膠異味，雖然清洗後也有所減輕，之後的烹煮使用後還是能聞到，正式使用前註意要多次反復清洗。
異味長久存在：剩余型號
剩下的電飯煲材質安全性明顯較差，開始拿到就有明顯的塑膠異味與膠水味，加熱使用後更是加劇了異味程度，還會味道化學性的刺鼻味道，有明顯的潛在安全隱患。
Prat4：結語
以上就是我們這次電飯煲測評的全部數據了，認真看到最後的你肯定也get到了一些關鍵的選購小妙招，在這個資訊爆炸的時代，千萬不要貪圖便宜而輕信一些網紅或者明星代言的電飯煲推薦榜，這畢竟是一款一日三餐都需要用到的烹飪廚具，選擇有技術功底的專業品牌非常重要，專業的品牌不僅烹煮效果好，而且材質安全性也更有保障，產品使用起來也會更安心耐用！
