如何選擇空氣炸鍋？

非常榮幸受 @知乎生活 的邀請，成為翻牌眾測嘉賓，作為一名母嬰「鹽」究員和烹飪愛好者，本著能夠給予大家相對客觀、公正選購建議的原則，我歷時三周多，詳細測評了10款今年市面上最受歡迎的空氣炸鍋。

我將重點從它們的使用便捷度、加熱效率、加熱均勻度、溫控精準度、防燙安全度、清潔難易度等8個方面，進行綜合評價 ，並給出購買建議。

說真的，當初我自己想買空氣炸鍋時，也看了網上不少的測評文，但多數文章帶給我的感覺是，不夠全面和客觀，它們要麽就只重點圍繞菜肴的品相和口感展開描寫，要麽少量維度就只是蜻蜓點水式地稍微一提，我個人認為參考價值都不大。

要知道，菜肴的品相和口感，不同的人做，需求不同，效果也不同，難以成為一個標準來判斷產品的好壞，而維度太少，也難以讓我們深入地了解到產品的優劣，更難以給予我們選購決策上的幫助。

說到「客觀、公正」，我更希望能以「眼見為實」的展示，加上大量的儀器測試數據，來給大家做參考，盡量減少主觀的描述，讓「研究」結果帶給大家真正的參考價值。

所以也就有了本次的測評和回答。

本次測評無任何品牌贊助，文中記錄均為真實數據和個人真實使用體驗，可放心參考 。所有測試都為人工測試，可能存在一定的誤差，望周知。

全文約一萬五千字，多圖、多影片展示，主要分為三大塊內容，一是空氣炸鍋的介紹，二是對10個品牌空氣炸鍋重點展開8個維度的測評，三是根據橫評結果推薦空氣炸鍋，為了便於大家閱讀，我也插放了目錄，大家可根據自身需求隨時跳轉查閱。

一、 空氣炸鍋的介紹。

空氣炸鍋自問世以來，已有十幾年的歷史了，只是這幾年突然變得異常火爆，受到越來越多家庭的追捧。我相信很多人都對它並不陌生，但鑒於一定有不了解它的人存在，我在此也簡單做個介紹。

1、什麽是空氣炸鍋。

空氣炸鍋，是一種利用熱空氣迴圈來「油炸」食材的廚房小家電，因其熱空氣烹飪替代傳統煎鍋裏熱油烹飪，相對更為健康和環保，而食材也能達到近似油炸的效果和口感，同時，它的烹飪速度快，烹飪過程簡便，所以深受大眾喜愛。

空氣炸鍋運用的是「高速空氣迴圈技術」的工作原理，透過升溫加熱管來產生熱空氣，再用風機將熱空氣吹向鍋內食材，使熱空氣在封閉的空間內迴圈，利用食材本身的油脂煎炸，致使食材脫水，並讓表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。簡單來說，就是用熱空氣把食材吹熟、吹脆。

2、空氣炸鍋和傳統油鍋、烤箱的區別。

傳統油鍋油炸，食用油包裹住食材後，可以快速而均勻的傳導熱能，食材表面溫度迅速升高，水分汽化，表面就會變得酥脆；空氣炸鍋則是利用熱空氣包裹食材，產生近似的效果。兩者最大的區別是，空氣炸鍋可以不用油或少用油，幾乎無油煙，烹飪都在密閉的鍋內進行，熱油也不會到處飛濺燙傷人。

烤箱烘烤，是利用電熱元件所發出的熱輻射來烹飪食材，空氣炸鍋則是利用熱空氣迴圈來烹飪食材，通俗來說，可以把空氣炸鍋看成是一個帶了熱吹風機的簡易小烤箱。兩者最大的區別是，做少量烘烤食材時，空氣炸鍋更加快捷簡便，而需要烘烤大量食材或需要進行烘焙食材時，烤箱更適合。

但值得註意的是，市面上宣傳的「空氣炸鍋，無油烹飪健康，不會導致發胖、上火」的說法其實並不準確，存在著一定的誤導，空氣炸鍋的確能讓我們減少油脂的攝入，但它並非完全無油，一方面，有些食材裏內建油脂，而食物不管怎麽「炸」，食用後對人體健康的危害是一樣的，都不建議過多食用，另一方面，有些產品的菜譜裏會建議部份食材塗上一層油再制作，所以空氣炸鍋充其量僅屬於減害產品，而不是能純粹帶來健康的產品。

3、容量介紹。

空氣炸鍋一直以使用簡便、體積較小著稱，所以目前主流的空氣炸鍋容量多在3-5L之間，通常3口之家，建議購買3.5L或以下容量即可，多口之家建議購買大於3.5L容量的。

對於容量不同大小可做成菜肴的份量，我簡單做了個表格，供大家參考：

二、空氣炸鍋多品牌測評。

本次選購的10款空氣炸鍋，均為各品牌爆款、主推款或網紅款，綜合來看，它們在銷售量、關註度或好評度上的數據都很高，京東上累積評價最低的不低於1萬條，最高超過20萬條。

10款具體的品牌型號分別為：美的KZ30E3L、小熊QZG-A14E7、利仁G-6、蘇泊爾KD30DQ815、米家空氣炸鍋、九陽VF516、東菱DL-7711、飛利浦HD9252、山本8206ts、西屋WZF-LZ3001，此處排序不分先後。

接下來，我將從8個維度，來展示或對比它們。

1、各品牌的基礎參數對比。

為了便於大家檢視這10款空氣炸鍋的基礎參數，我繪制了簡單的表格，大家可以用來比較它們的參考價、功率、容量、操作方式、尺寸等內容。

參考價為10月6日當天京東商城的報價，平日可能會有上下的一些浮動。

2、各品牌開箱展示。

這部份我主要從各品牌空氣炸鍋的外觀、炸桶樣式、配件清單等方面進行簡單的介紹。

鑒於外觀顏值的評判偏主觀，沒有一個絕對的標準，大家見仁見智，同時，單從外觀看炸桶和配件，並不能看出什麽具體影響，所以這部份我就只作展示，而不納入8個維度的總分計算中。這部份各品牌的排序不分先後。

美的KZ30E3L

美的這款空氣炸鍋，在10台空氣炸鍋裏，身形相對嬌小，主色為深藍，撞色旋鈕和把手的橙色，被命名為「深空藍」，造型上走的是復古路線。

操作上，使用的是單個旋鈕，預設的設定溫度只有200°，頂部面板標有6種菜譜圖案，分別告訴我們烹飪薯條、紅薯、板栗、雞翅、蝦、肉類，各需要調至多少分鐘。

炸桶無特殊設計，底部扁平，四周密閉。

加熱管在機身內部上方。

配件為1個隔油架，箱內另附有1張使用說明書和1張365天免費換新機的保障卡。

小熊QZG-A14E7

小熊這款空氣炸鍋，容量上不走尋常路線，不同於其他差不多大的空氣炸鍋都定位的3.5L，它的容量為3.6L，顏色也是獨有的復古橡粉，但肉眼看去，我認為比較偏橙色，整體設計上具有古典懷舊風。

操作上，使用的是兩個旋鈕，一個設定溫度，一個設定時間，頂部面板標有6種菜譜圖案，分別告訴我們烹飪薯條、雞腿、牛排、魚類、蛋糕、蝦，各需要調至多少度、多少分鐘。

炸桶四周密閉，底部中間有凸起設計。

加熱管在機身內部上方。

配件為1個隔油架，箱內另附有1本使用說明書。

利仁G-6

利仁這款空氣炸鍋，容量相對較小，只有2.8L，且因為不是圓鼓鼓的桶狀，外形上則比較「顯瘦」，設計感會稍強一點，顏色是墨綠色，被命名為「綠洲」，自封「顏值擔當」，這個我就不作評價了，我本人對墨綠沒什麽特別的好感，所以也只覺得外形設計尚可，但並不感冒。

操作為觸控式，開啟按鍵後能看到8個菜譜的預設設定，也可以自行設定新的溫度和時間。

炸桶可拆卸成兩層，分為炸鍋和炸籃，炸籃四周有立體導風槽設計。

加熱管在機身內部上方。

配件為一個食物矽膠夾，箱內另附有1本使用說明書。

蘇泊爾KD30DQ815

蘇泊爾這款空氣炸鍋，外觀設計上非常簡潔，觸控面板在上方，沒有通電時無顯示，主體顏色也是墨綠色，但比上面利仁那款顏色稍淺。

操作為觸控式，通電後能看到12個菜譜的預設設定，也可以自行設定新的溫度和時間。

炸桶底部扁平，四周密閉，而蒸汽水盒作為一個獨特的設計，在把手後面，它也是這款空氣炸鍋的主要賣點——在裏面加上水，就是蒸汽加空氣炸，讓迴圈的熱風微潤，以達到肉質鮮嫩不幹柴的效果。

加熱管在機身內部上方。

配件為1個隔油架，箱內另附有1本使用說明書。

米家空氣炸鍋

米家空氣炸鍋，外觀設計上延續米家的白色極簡風，較受年輕一代的關註，它也是目前知友們最想要了解、呼聲最高的一款空氣炸鍋。

操作為旋鈕加按壓式，通電後，可以根據顯示器上的提示進行操作。

炸桶底部扁平，四周有立體導風槽設計。

加熱管同樣在機身內部上方，與前幾款不同的是，在加熱管和炸桶之間，它還加了一道安全防護網，以防人體接觸頂部加熱管。

配件除了1個隔油架，還有一個烤架，可同時烤兩塊牛排，請允許我認為它是虐狗產品，真不愧出自最了解年輕人需求的米家，箱內另附有1本使用說明書。

九陽VF516

九陽這款空氣炸鍋，4.5L，容量相對是比較大的，黑色主體，外觀上沒有什麽特別之處。

操作上，使用的是兩個旋鈕，一個設定溫度，一個設定時間，頂部面板標有6種菜譜圖案，分別告訴我們烹飪薯條、紅薯、蝦、雞翅、肉串、排骨，各需要調至多少度、多少分鐘。

炸桶底部有圓形凸起，四周密閉。

加熱管的設計和米家的一樣，在加熱管和炸桶之間，多了一道防護層，它所宣傳的說法是避免油脂濺入加熱管。

配件為1個隔油架，箱內另附有1張使用說明書。

東菱DL-7711

東菱這款空氣炸鍋，在外形上和加熱設計上，和其他幾款空氣炸鍋完全不同，其他幾款的炸桶都是抽屜式的，東菱這款則是翻蓋式的，它的加熱管設定在鍋的底部，而不是上方。它的定位也不止是空氣炸鍋，還是電煮鍋、多功能料理鍋、電烤箱。

操作為旋鈕加按壓式，通電後，可以根據顯示器上的提示進行操作。

炸籃和隔油架是分開的，使用時疊起即可。

加熱管被隱藏在鍋底，無法看到。

10款空氣炸鍋裏，配件屬它最豐富，有1個隔油架、1個炸籃、1副隔熱手套、1個煮鍋，箱內另附有1本使用說明書和1張會員特權卡。單看配件，我覺得東菱算是誠意滿滿。

飛利浦HD9252

作為空氣炸鍋的鼻祖，飛利浦在各種測評文裏都擁有一席之地，但它的價格基本上也甩其他款空氣炸鍋好條街的。本機的自身定位也是一機多用，除了空氣炸鍋，它還是迷你烤箱、煎鍋、吐司機、三明治機、煮蛋機、解凍箱。

操作為觸控式，開啟按鍵後能看到8個菜譜的預設設定，也可以自行設定新的溫度和時間。

炸桶可拆卸成兩層，和利仁那款一樣，透過按壓把手處的按鈕，就可以把炸籃和隔油層分開。

炸鍋底部有個海星狀圖案的凸起，被稱為「旋風海星底盤」，這也是飛利浦空氣炸鍋的獨特設計，說是更大的反射弧面，可以達到更均勻的加熱效果。

加熱管在機身內部上方，和前幾款差不多。

沒有多余配件，箱內另附有一本很厚的空氣炸鍋菜譜，一張說明書和和兩張產品使用卡。

山本8206ts

這同樣是款相對來說容量比較大的空氣炸鍋，有4.5L，使用液晶觸控。它的自身定位也是一機多用，除了空氣炸鍋，它還是烤箱、微波爐、電烤盤、煎鍋、食物烘幹機、麪包機。

操作為觸控式，開啟按鍵，調整選擇後能看到6個菜譜的預設設定，也可以自行設定新的溫度和時間。

炸桶底部有圓形凸起，四周密閉。

加熱管在機身內部上方。

配件為1個隔油架，箱內另附有1本使用說明書和1本空氣炸鍋菜譜。

西屋WZF-LZ3001

西屋是美國的家電品牌，國內也有不少人會選購西屋空氣炸鍋。雖說外形上都是圓鼓鼓的圓桶狀，但我覺得白色相對別的顏色來說還是好看一點的。操作上同樣是雙旋鈕的設計，只是兩個旋鈕並沒有排列在一起。

頂部面板標有6種菜譜圖案，分別告訴我們烹飪牛排、薯條、雞腿、魚、麪包、龍蝦，各需要調至多少度、需要多少分鐘，菜譜整體偏西式。

炸桶底部有圓形凸起，四周密閉。

加熱管的設計和米家、九陽的一樣，在加熱管和炸桶之間，多了一道防護網。

配件為1個隔油架，箱內另附有1本使用說明書、1本空氣炸鍋菜譜和1張延保卡。

3、各品牌使用便捷度對比。

空氣炸鍋作為廚房家電裏的一部份，使用便捷度自然是需要關註的，使用便捷度越高，意味著它越能幫助我們提高烹飪效率、保持烹飪熱情，也意味著更多的群體可以選擇它，比如繁忙的職場人、追求方便的老年人等。

我從三個角度來評判它的操作便捷度，第一個角度是感受它的推拉順滑度，第二個角度是看它的操控簡便度，第三個角度是看它獲取具體菜譜的方便度 。

這部份的三個角度，我都會給它們打分，5星為最高評價，後面逐級遞減。

先來說說 推拉順滑度 。

當你只使用過1台空氣炸鍋，你可能從來不會註意到推拉順滑度這個問題，但當你有10台空氣炸鍋可以使用時，你的第一個最直觀的發現，一定是它們之間推拉順滑感的不同。

推拉順滑的炸桶，讓人在烹飪時更具掌控感和舒適感，而阻尼感強的炸桶，不僅容易增加烹飪時的煩躁感，也容易因掌握不好推拉的力度而被燙到 。

一起來看看10台空氣炸鍋炸桶的推拉順滑度是怎樣的。

為了讓大家能有更直觀的感受，我做了個影片合集可供檢視。

美的KZ30E3L順滑度：★★★★★

美的的推拉比較順暢，抽拉時不需要太大的力度，推入時也能比較輕快地閉合。

小熊QZG-A14E7順滑度：★

小熊的推拉順暢度較差，抽拉時需要較大的力度，推入時不容易準確閉合，常會出現對不準而卡住，需要重新調整推入的現象。同時它的做工也比較差，炸桶合縫處有的縫隙大一些有的縫隙小一些，邊角有些粗糙。

利仁G-6順滑度：★★★★

利仁的推拉也算順暢，抽拉時需稍加力度，推入時能比較輕快地閉合。

蘇泊爾KD30DQ815順滑度：★★★

蘇泊爾的推拉順暢度一般，抽拉時非常費力，有種讓人每次都拿捏不好力道的感覺，推入時能比較輕快地閉合。

米家空氣炸鍋順滑度：★★

米家的推拉順暢度較差，抽拉需要費點力，推入時則更加費力，不容易準確閉合，常會出現對不準而卡住，需要重新調整推入的現象，閉合時的卡頓感也很強。

九陽VF516順滑度：★

九陽的推拉順暢度較差，抽拉時需稍加力度，推入時非常費力，不容易準確閉合，常會出現對不準而卡住，需要重新調整好幾次才能推入的現象，推入的聲音也特別大。

東菱DL-7711順暢度：★★★★★

東菱不是推拉款，翻蓋很便捷也很順暢。

飛利浦HD9252順滑度：★★★★

飛利浦的推拉也還算順暢，抽拉時需稍加力度，推入時能比較輕快地閉合。

山本8206ts順滑度：★★

山本的推拉順暢度較差，抽拉時需稍加力度，推入時不容易準確閉合，常會出現對不準而卡住，需要重新調整推入的現象。

西屋WZF-LZ3001順滑度：★★★★★

西屋的推拉比較順暢，抽拉時不需要太大的力度，推入時也能比較輕快地閉合。

再來說說 操控簡便度 。

操作的難易度，也影響著我們的使用體驗， 如果一款廚電操作簡便，包括開啟步驟、烹飪過程中抽鍋步驟、取消步驟等都比較簡便，我們肯定會更加喜愛使用它，也會更加頻繁地使用它，反之，它就容易被擱置棄用 。

空氣炸鍋的主要操作方式有兩種，一種是旋鈕式操作，一種是觸控式操作，鑒於使用人群的年齡層不同，有年輕群體，也有老年群體，所以我不對比這兩種操作方式，而是按兩套標準來各自評判它們。

為了讓大家能有更直觀的感受，我也做了個影片合集可供檢視。

美的KZ30E3L操控簡便度：★★★★

美的只有1個旋鈕，進入烹飪時只需要根據機身頂部標有的菜譜時間，直接將旋鈕旋轉至要設定的時間處即可，開啟操作上非常簡便，適合老年群體和追求速度的群體，唯一不便的是，看旋鈕上的刻度，需要彎腰。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，此時機子會停止加熱，但顯示時間刻度的旋鈕不會停止，會繼續計時，這可能會導致烹飪的時間不太精準。

臨時取消，只需把旋鈕回旋至起點即可。

小熊QZG-A14E7操控簡便度：★★★

小熊有2個旋鈕，進入烹飪時需要根據機身頂部標有的菜譜提示，將溫度旋鈕和時間旋轉至要設定的數據處即可，開啟操作上還算簡便，不過，看旋鈕上的刻度，也需要彎腰。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，此時機子會停止加熱，但同樣，顯示時間刻度的旋鈕不會停止，會繼續計時，這可能會導致烹飪的時間不太精準。

臨時取消，只需把旋鈕回旋至起點即可。

利仁G-6操控簡便度：★★★★★

利仁是觸控式的，進入烹飪時只需要根據機身頂部的觸控按鈕進行操作，直接選擇菜譜後開啟，或自行調整溫度和時間後開啟，開啟操作上比較簡便，因為觸控面板在機身頂部，操作時不需要彎腰，這點讓人很有好感。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，此時機子會停止加熱、停止計時，同時，它有記憶功能，當炸桶重新推入後，它會接著繼續工作。

臨時取消，只需長按開啟/停止按鍵即可。

倒出炸物時，它炸桶的分體式設計，也顯得比較人性化，可以單獨取出炸籃傾倒，就不怕連濾出的油也帶出，這確實比其他只加一個隔油架的空氣炸鍋來得好用。

蘇泊爾KD30DQ815操控簡便度：★★★★

蘇泊爾是觸控式的，進入烹飪時只需要根據機身頂部的觸控按鈕進行操作，直接選擇菜譜後開啟，或自行調整溫度和時間後開啟，開啟操作上比較簡便，觸控面板同樣在機身頂部，操作時不需要彎腰。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，此時機子會停止加熱、停止計時，它一樣有記憶功能，當炸桶重新推入後，它會接著繼續工作。

臨時取消，只需長按開啟/停止按鍵即可。

米家空氣炸鍋操控簡便度：★★★★

米家是旋鈕加按壓式的，進入烹飪時需長按旋鈕，之後根據顯示器上的提升進行操作，旋轉旋鈕可進行選擇，按壓旋鈕可進行確認或返回，確定菜譜後可開啟，也可自行調整溫度和時間後開啟。我個人認為，對於年輕群體來說，這種操作方式比較自如，上手快，但可能對老年群體來說，就不算友好了。它的不便之處也在於，看旋鈕上的顯示器，需要彎腰。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，此時機子會停止加熱、停止計時，它一樣有記憶功能，當炸桶重新推入後，它會接著繼續工作。同時，它有個比較人性化的設計是，當某些食材在需要翻動時，它的顯示器上會有相關提示。

臨時取消，只需長按顯示器，根據提示取消即可。

九陽VF516操控簡便度：★★★

九陽有2個旋鈕，進入烹飪時需要根據機身頂部標有的菜譜提示，將溫度旋鈕和時間旋轉至要設定的數據處即可，開啟操作上還算簡便，但看清旋鈕上的刻度，同樣需要彎腰。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，但此時機子並不會停止加熱，顯示時間刻度的旋鈕也不會停止，會繼續計時，這個設計還是比較有槽點的。

臨時取消，只需把旋鈕回旋至起點即可。

東菱DL-7711操控簡便度：★★

東菱也是旋鈕加按壓式的，只是顯示器的位置和米家不同，進入烹飪時根據顯示器上的提升進行操作，旋轉旋鈕可進行選擇，按壓旋鈕可進行確認或返回，確定菜譜後可開啟，也可自行調整溫度和時間後開啟。它的不便之處也在於，看旋鈕上的顯示器，需要彎腰，且因為它的顯示器在比較偏下的位置，甚至需要下蹲，稍顯不便。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需翻蓋，但此時機子並不會停止加熱和計時，同時，想要取出炸籃，需要佩戴防燙手套，這兩點也都讓人感到不便。

臨時取消，只需長按開啟/停止按鍵即可。

飛利浦HD9252操控簡便度：★★★★

飛利浦是觸控式的，進入烹飪時只需要根據顯示器的觸控按鈕進行操作，直接選擇菜譜後開啟，或自行調整溫度和時間後開啟，開啟操作上比較簡便，不過觸控面板在機身前方，操作時需要彎腰才能看清。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，此時機子會停止加熱、停止計時，有記憶功能，當炸桶重新推入後，它會接著繼續工作。同時，它有個比較人性化的設計是，當烹飪即將結束時，它的顯示器上會有1分鐘以內的倒計時提示。

臨時取消，只需長按開啟/停止按鍵即可。

和利仁一樣，倒出炸物時，它炸桶的分體式設計，顯得比較人性化，比其他只加一個隔油架的空氣炸鍋來得好用。

山本8206ts操控簡便度：★★★

山本是觸控式的，進入烹飪時需要根據顯示器上的觸控按鈕進行操作，直接選擇菜譜後開啟，或自行調整溫度和時間後開啟，開啟操作上簡便度不如利仁、蘇泊爾和飛利浦，因為它的顯示按鍵較小，圖案也不夠直觀，讓人無法一眼就判斷如何操作，觸控面板同樣在機身前方，操作時需要彎腰。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，此時機子會停止加熱、停止計時，它一樣有記憶功能，當炸桶重新推入後，它會接著繼續工作。

臨時取消，比較麻煩，需要按下暫停鍵後，抽拉出炸桶，再推入炸桶，才算完成整個操作。

西屋WZF-LZ3001操控簡便度：★★★

西屋也有2個旋鈕，但不是並列的，進入烹飪時需要根據機身頂部標有的菜譜提示，將溫度旋鈕和時間旋轉至要設定的數據處即可，開啟操作上還算簡便，看溫度旋鈕只需低頭，比較直觀，但看時間旋鈕上的刻度，則需要彎腰。

烹飪過程中如需要加菜或翻動食材，只需抽拉炸桶，但此時機子並不會停止加熱，顯示時間刻度的旋鈕也不會停止，會繼續計時，這個設計和九陽的一樣，稍顯不便。

臨時取消，只需把旋鈕回旋至起點即可。

接著我再來說說它們 獲取具體菜譜的方便度 。

空氣炸鍋一度被譽為「廚房神器」、「懶人福音」，在我看來，它若享有這樣的美譽，就應當具有相應的優勢， 即一個廚房小白，能快速找到自己想要的菜譜，並可以完全參照菜譜內容烹飪，不必過多琢磨細節 。

我們來看看各品牌在獲取具體菜譜方面的方便度如何。

美的KZ30E3L獲取選單方便度：★

美的的使用說明書只有薄薄一張，無附加菜譜，掃碼進入電子版說明書後，也沒看到有相關菜譜，只能見到機身頂部面板標有的6種菜譜的推薦設定時間，沒有份量提示。

這樣在食材的份量準備上，我們不好掌握，如果想要做其他菜肴，也難以下手，頗有些不便。

小熊QZG-A14E7獲取選單方便度：★★★

小熊的使用說明書裏有附加菜譜，但也只有少量，並不全面，機身頂部面板標有的6種菜譜，也只有推薦的設定溫度和時間，沒有份量提示。

這樣在食材的份量準備上，我們不好掌握，想要嘗試更多菜譜也稍顯不便。

利仁G-6獲取選單方便度：★★★★

利仁的使用說明書裏有附加簡單菜譜表格，大體上包括常見的空氣炸鍋菜式，份量、時間、是否需要額外加油、是否需要翻動等資訊，也都有標註，能給予我們比較全面，比較清晰的指導。

蘇泊爾KD30DQ815獲取選單方便度：★

蘇泊爾的使用說明書也只有一小本，無附加菜譜，掃碼進入電子版後，也沒看到相應空氣炸鍋的菜譜，只能見到機身頂部面板標有的6種菜譜的推薦設定時間，沒有份量提示。

這樣在食材的份量準備上，我們不好掌握，如果想要做更多菜肴，也難以下手，稍顯不便。

米家空氣炸鍋獲取選單方便度：★

米家的使用說明書也只有薄薄一本，無附加菜譜，啟動空氣炸鍋後，選單裏沒有菜譜份量的具體提示，而掃碼進入電子版後，也沒找到更多的菜譜。

這樣想了解食材的準備份量，或想要了解更多菜肴的制作方式，都不太方便。

九陽VF516獲取選單方便度：★★

九陽的使用說明書只有薄薄一小本，無附加菜譜，掃碼進入電子版後，有相關菜譜，但只有少量常見菜式，並需要在大量機型中尋找自家的機型，同時也沒有食材具體份量提示。

這樣在食材的份量準備上，我們不好掌握，如果想要做更多菜肴，尋找也非常麻煩。

東菱DL-7711獲取選單方便度：★★★★

東菱的使用說明書只有一小本，無附加菜譜，掃碼進入電子版後，有比較詳細的相關菜譜，大體上包括常見的空氣炸鍋菜式，份量、時間等資訊，也都有標註。

飛利浦HD9252獲取選單方便度：★★★★★

飛利浦有單獨附加菜譜，很厚實的一本，讓人看了覺得很有食欲，也很有下廚的欲望，裏面大體上包括常見的空氣炸鍋菜式，份量、時間、是否需要額外加油、是否需要翻動等資訊，也都有標註，掃碼進入電子版後，有更多的菜譜可以選擇。

飛利浦的菜譜算是最全面的，不管是廚房小白，還是高階烹飪愛好者，都能找到適合自己的拿手菜。

山本8206ts獲取選單方便度：★★★★

山本有單獨附加菜譜，裏面大體上包括常見的空氣炸鍋菜式，美中不足的是菜譜雖寫得詳細，但份量基本上都沒有標註，可能不太適合廚房小白參考。

西屋WZF-LZ3001獲取選單方便度：★★★★

西屋有單獨附加菜譜，裏面大體上包括常見的空氣炸鍋菜式，份量、時間、是否需要額外加油、是否需要翻動等資訊，也都有標註。西屋菜譜也算是比較全面的。

4、各品牌烹飪能力對比。

考察一台空氣炸鍋的質素，主要還是應該從它的烹飪能力入手。

它的烹飪能力，可以劃分為三個部份，分別為加熱效率、加熱均勻度和溫控精準度 。

加熱效率高，即它的預熱速度快，進入烹飪的時間更短 。

我看過一些測評文，都說空氣炸鍋不需要預熱，這種說法並不準確，因為我測評的10款產品裏，有6款的說明書裏都明確建議烹飪前需要預熱。

加熱均勻，代表著食材上下左右前後都能受熱均勻 。

這樣烹飪出來的口感比較一致，不會有些地方生，有些地方熟，或有些地方熟，有些地方過熟過頭。

溫控精準，則意味著溫度的浮動和設定值相差不大 。

這樣我們只要參考菜譜制作，正常情況下就能做出口感尚可的菜肴，失敗率較低。

為了測試這10台空氣炸鍋的烹飪能力，我用上了一個儀器，就讓儀器的數據來給大家更精確的答案。

展示一下這個儀器，它是無線探針溫度計。

將它插入食材，再置入空氣炸鍋中，它能同時監測食材中心部位的溫度和鍋內爐溫，即時數據則同步在手機的APP上。

我的測試是這樣的：

觀測的內容分為三個方面。

第一個方面觀測加熱效率，即看誰的爐溫最先到達150℃，且最快到達設定的溫度並趨於穩定。

第二個方面觀測溫控精準度，即在溫度趨於穩定後，看誰的爐溫最接近設定的溫度，且上下浮動值小。

第三個方面觀測加熱均勻度，即在這塊豬瘦肉內部溫度到達目標溫度時（未全熟的狀態），將它切開，透過觀察它內裏的肉質色差，來判斷它的受熱是否均勻。

整個測試過程，我記錄了非常多的數據，也因為很多數據顯示轉瞬即逝，所以我沒有拍照或拍影片，現將重點數據整理成以下表格：

透過以上數據，在加熱效率和溫控精準度方面，我們就可以看出幾個比較值得關註的內容：

再來看看加熱均勻度，在豬瘦肉的中心部位達到65℃時，將它們切開。

可以看出小熊、飛利浦、東菱，都有比較明顯的紅色或帶血絲，特別是小熊，有大面積的生肉，而飛利浦則是既有偏熟的部位，也有未熟的部位，色差較大，可見熱迴圈並不如它們描述得那麽好；

蘇泊爾、九陽、米家、山本、美的稍好一點，有一些紅色部份，有的也夾雜著少量血絲，而像蘇泊爾，則有夾生處，也有過熟處；

利仁、西屋的表現最好，紅色部份的面積不大，整體顏色比較均勻，色差小，沒有熟得過頭的地方，也沒有特別夾生的地方。

我將這部份的所有數據綜合計算、折算後，形成星級評價如下表：

5、各品牌使用安全度對比。

作為廚房家電，安全效能非常重要，而 空氣炸鍋因烹飪過程通常會產生超過100℃的高溫，安全問題的重中之重，是它外殼的隔熱程度如何，能不能有效防燙 。

盡管所有的說明書上都有防燙提示，也都明確警告不能讓兒童或有行動障礙者使用，但我們在烹飪結束後，難免會短時接觸到空氣炸鍋，比如需要傾倒食物，比如抽拉炸桶時如果不太順暢會上另一只手幫忙，這些都有可能讓我們無意中觸碰到空氣炸鍋的更多位置。

所以在烹飪結束後，我也用紅外測溫儀測了10款空氣炸鍋外殼各部份的溫度。

測試的部位包括4個位置：

具體的溫度顯示如下：

美的把手位置31.3℃，把手後方位置64.5℃，機身頂部51.5℃，機身側壁53.0℃。

小熊把手位置48.8℃，把手後方位置68.3℃，機身頂部39.4℃，機身側壁51.4℃。

利仁把手位置39.0℃，把手後方位置51.1℃，機身頂部36.0℃，機身側壁59.6℃。

蘇泊爾把手位置33.2℃，把手後方位置76.5℃，機身頂部35.8℃，機身側壁60.2℃。

米家把手位置32.3℃，把手後方位置62.7℃，機身頂部31.1℃，機身側壁48.3℃。

九陽把手位置33.5℃，把手後方位置58.0℃，機身頂部34.9℃，機身側壁43.1℃。

東菱把手位置38.4℃，把手後方位置48.6℃，玻璃鍋蓋88.0℃，機身側壁68.5℃。

飛利浦把手位置31.7℃，把手後方位置44.3℃，機身頂部48.1℃，機身側壁52.5℃。

山本把手位置32.6℃，把手後方位置60.1℃，機身頂部35.3℃，機身側壁40.2℃。

西屋把手位置37.3℃，把手後方位置85.4℃，機身頂部32.8℃，機身側壁63.9℃。

我把溫度按高低不同的區間折算星級，結果如下：

當然，請大家註意，表格所傳達的意思，並不是說星級高，它就一定沒有燙傷的風險，而是相對來說，它外殼的溫度更低，對防燙的保護做得更好一點而已，大家在使用過程中，也還是要註意防燙。

6、各品牌噪音水平對比。

噪音大小不是判斷空氣炸鍋的主要標準，但它也在一定程度上影響著我們的購買決策。

試想，周末趁著孩子入睡時給孩子做點心的爸爸媽媽，一定不願意讓噪音吵醒孩子，破壞難得的下廚熱情；夜間終於可以不想工作、靜靜刷部電影的小情侶，一定不願意讓噪音影響氣氛，只要等著享受美味宵夜就夠了。

所以本次測評，我也用噪音計記錄了10台空氣炸鍋的噪音。

10台空氣炸鍋均按照各自的選單，開啟烤雞翅的選項，在烹飪過程中，我隨機選取3次噪音值，數據如下：

透過以上數據，我們可以看出，10款的噪音水平相差不大，這個水平區間基本等同於正常說話聲的水平，烹飪時只需關閉廚房門，外面就聽不到聲音了，所以這部份，我沒有納入最終的分數裏。

7、各品牌炸物菜肴主觀試吃對比。

因評判口感的主觀性很強，所以我也不納入總評分計算裏，但我會詳細列出2份菜肴的試吃結果，分別為炸薯條和烤雞翅，供大家參考。

先來說說炸薯條。

所有空氣炸鍋裏放入的冷凍薯條，菜譜裏有告知份量的，我按標準份量稱重，無菜譜或無告知份量的，我均按照300克稱重。

所有結果如下：

美的炸出的薯條口感不錯，相對稍軟偏糯，輕微酥脆。整體上色比較均勻，沒有明顯的焦黑。

小熊炸出的薯條口感一般，整體偏軟，無酥脆感，且有較多的夾生。

利仁炸出的薯條口感良好，酥脆適中，整體比較統一，沒有明顯偏脆、偏硬或偏軟的薯條。

蘇泊爾炸出的薯條口感不錯，輕度酥脆，偶有焦色重的薯條偏脆偏硬一些。

米家炸出的薯條口感不錯，輕度酥脆，沒有明顯偏脆、偏硬或偏軟的薯條，但有些夾生。

九陽炸出的薯條口感一般，整體偏軟，無酥脆感，稍有夾生。

東菱炸出的薯條口感較差，少量偏軟，大量偏硬，無香酥感，大多數薯條都有種炸過頭的感覺，脆得發硬。

飛利浦炸出的薯條口感不錯，大部份酥脆，聚集在鍋中間部位的口感比較剛好，靠近鍋邊的部份稍偏硬。

山本炸出的薯條口感良好，酥脆適中，整體比較統一，有些焦色較重的薯條頭尾部份會偏脆一些。

西屋炸出的薯條口感不錯，整體酥脆適中，僅有個別微微偏軟。

來一張全家福——

再來說說烤翅中。

翅中全部腌過，份量嚴格按照菜譜說明裏放置，無菜譜或無份量說明的，2.5L至3.6L的炸桶內我按4只雞翅的份量放置，更大的炸桶我按6只雞翅的份量放置。

所有結果如下：

美的的烤翅整體口感不錯，表皮酥脆，少量靠近兩頭部位的表皮有點硬，內裏鮮嫩松軟。

小熊的烤翅整體口感較差，表皮不酥脆，內裏不鮮嫩，有些地方肉質偏幹，有些地方有焦黑。

利仁的烤翅整體口感不錯，表皮酥脆，內裏比較鮮嫩松軟，但也有少量部位有些偏幹。

蘇泊爾的烤翅整體口感一般，表皮不酥脆，內裏肉質不夠鮮嫩松軟。

米家的烤翅整體口感較差，表皮不酥脆，靠近兩頭的部位都有點幹，有些地方有焦黑。

九陽的烤翅整體口感尚可，表皮不酥脆，有些偏軟，內裏算比較鮮嫩松軟。

東菱的烤翅整體口感較差，表皮酥脆過頭，以至於發硬，內裏肉質也偏老，變得有些柴。

飛利浦的烤翅整體口感不錯，表皮酥脆，靠近兩頭的部位稍有點脆硬，內裏還算鮮嫩松軟。

山本的烤翅整體口感不錯，表皮酥脆，內裏也比較鮮嫩松軟。

西屋的烤翅整體口感不錯，表皮酥脆，內裏也算鮮嫩。

8、各品牌清潔難易度。

雖然我是烹飪愛好者，但刷鍋洗碗這事我是拒絕的。作為一個懶癌時常發作的人，我對廚具清潔簡易度的要求還是比較高的，畢竟如果它難以清洗，我豈不是等於花錢買個祖宗回來伺候嗎……這虧本的活兒我可不願意幹！

相信大多數想要買空氣炸鍋的知友也不愛幹這虧本活兒，所以我親自……監督我家老陳清洗10台空氣炸鍋多達數十次，並及時記錄它們的清潔難度，供大家參考和避坑。

以下所有圖片是做完烤翅後炸桶的油膩程度。

小熊、蘇泊爾、九陽、山本、西屋清洗便捷度：★★★★★

這幾款的清潔難度最小，正常清潔、沖洗即可，無特殊和麻煩的步驟。

利仁、米家、飛利浦清洗便捷度：★★★★

相較於前面的幾款，這三款清潔難度稍大。

利仁的圓孔比較小，清理圓孔中的油汙稍顯麻煩，各圓孔和圓孔之間的間隔也很小，清理比較費力。

米家的清潔難度主要集中在炸鍋四周導風槽的縫隙，清理起來比較麻煩，另外，隔油架中間橫著一根小桿，也降低了清潔的簡便度。

飛利浦因為炸桶底部不平整，清理起來稍有點麻煩。

美的清洗便捷度：★★★

相較於前面的幾款，美的的清潔難度更大一些。

因為它隔油架的孔洞並非薄薄一層，而是被設計成有一定深度的凹陷，這樣清潔時就需要一個個孔洞清理，若沒有清理幹凈，也容易附著油汙，整體清理比較麻煩。

東菱清洗便捷度：★

東菱是10款裏最難洗的空氣炸鍋了，沒有之一。這款我給1星，是看在它之前多次烹飪的份上，給的辛苦分。

首先它的炸籃是不銹鋼，不是不沾塗層，底部凸起條紋很多，需要每條都清理，翻一面相對應的部份也是如此，其次它四周的網眼縫隙也很難洗，網眼跟底部接觸的地方，是一個個極其狹小的縫隙，清理起來更是非常麻煩、耗時。

所以，網上那些宣傳它非常好清洗的博主們請站出來，老陳保證不打SHI你們，他只想問問你們，用的到底是什麽好方法，讓它變得好洗的？

三、 產品推薦。

我綜合以上有星級評分的部份，得出一個最終有8個維度評分的表格，展示給大家看看：

基本上，看上面的數據，大家就能得出結論了。

根據測評結果，我推薦以下幾款空氣炸鍋：

五星推薦：利仁G-6

綜合所有數據來看，利仁G-6成為最終黑馬。大體上所有的表現它都非常突出，和其他9款能拉開比較大的距離，我和老陳也都感嘆它基本無可挑剔。

它置頂式的觸控面板，對操作者非常友好，炸桶可拆卸，也很方便，烹飪能力和烹飪口感的表現不俗，價錢也很公道。如果非要說它有什麽不好，大概就是只有2.8L容量，能烹飪的份量稍微顯少，不適合超過三口的家庭，以及我個人不太喜歡它暗沈的墨綠色。大家如果不介意這個顏色，又剛好是小家庭，基本上可以閉眼入。

四星推薦：山本8206ts

作為外觀不是很突出、在操作便捷度表現上也比較普通的山本，卻能因為烹飪能力突出而拔高了整個品質，這也讓我挺震驚的。

雖說沒有什麽特別的功能和設計，但它的表現確實很穩定，溫控精準，加熱均勻，所以它烹飪出菜肴的口感也都非常好。它的大容量，也比較適合人數相對較多的家庭。細節方面雖低調，但品質線上，比如有配備菜譜，比如炸鍋的清洗難度低等。鑒於烹飪能力和人性化品質的突出，那麽其它方面稍差一點點，我也是可以接受的。

四星推薦：飛利浦HD9252

飛利浦不愧為空氣炸鍋的鼻祖，整體表現比較穩定，比較全面，沒有特別的短板，它的海星內膽設計，雖說不像外界傳說的那麽神，但也不差。

它的整體細節設計，也讓人很有好感，比如厚實的菜譜、可拆卸的炸籃、快結束時倒計時的顯示等，真的會覺得它很人性化，它和使用者的互動是積極的。

如果使用飛利浦，我建議烹飪時可以相應調短時間，比菜譜上建議的稍短一點，口感會更佳。

但它比其他的空氣炸鍋確實貴上一些，大家可根據自家需求選購。

四星推薦：西屋WZF-LZ3001

西屋也比較低調，除了烹飪後機體發熱程度較高外，其他方面的表現都非常突出，也算是一匹黑馬了。外觀上，我個人認為也不錯，同為白色，它雖然看起來沒有米家的精致，但也算可愛，而且它的順暢度讓人用完後很有好感。

操作的簡便，也讓它非常適合廚房新手、老年群體或追求效率、工作繁忙的群體使用。

經過這次測評，我有三大額外的感受跟大家分享一下：

① 網上許多號稱自己做過最全面空氣炸鍋測評的作者，我懷疑他們並沒有真實做過全面的、詳細的測評，或者測的過程並不認真。同時，我要致敬那些廚房家電測評文寫得詳細的作者，我感受到了測評用心的背後，那巨大的工作量。

② 作為普通人，如果沒有測評的機會，真的很難全面了解各品牌空氣炸鍋的區別，可能對空氣炸鍋的評價，只會停留在買的唯一一款空氣炸鍋的質素水平上。

③ 空氣炸鍋已出現這麽多年，但各品牌的品質還是參差不齊，有些受大家追捧的網紅款，表現也比較一般。

以上測評為2021年年底進行的，目前2022年最新的12款空氣炸鍋測評文已出，大家如果想挑選大容量或最新款的空氣炸鍋，歡迎戳以下連結：