收納要是從理論講起，那這篇文章肯定又很長，所以就不鋪墊了，我們直接參照結果。
收納的目的—— 用簡單的方式實作高效舒適的生活。
而東西分類不能只按照物品內容，反而要按照使用內容分成4+1類： 展示、隨手放、常用、儲藏+空 （空主要指空出來的操作台面）。
而收納類別又分為 「線、面、體」 ：線就是掛鉤，掛桿；面就是台面；體就是櫃子抽屜一類。
具體為什麽這麽分類，可以看我之前的文章， 最適合中國人的收納方法。
今天只講廚房收納。最頭疼的不過三件事
- 東西沒地方放
- 東西特別亂，很難收拾
- 東西很難找到
解決辦法其實也有好多了，比如斷舍離、小空間的收納方法，無非講述兩件事：
- 減少你的東西
- 增加收納的量
聽起來是不是很對？但是為什麽執行起來解決不了問題呢？因為這些理論多半都是家庭主婦或者使用者想出來的，「不夠專業」。
拿斷舍離來說，那是觸及深層次生活習慣的，哪有這麽容易改，而盲目增加收納量就更可笑了，如果你家真的是櫃子不夠，為什麽東西沒地方放的同時櫥櫃上櫃、轉角處還總有空的地方呢？
我們是專業設計師，同樣是東西沒地方放、特別亂，很難找到，我們分析出兩個不一樣的原因
- 東西放錯地方了
- 不是收納總量不足，而是隨手放和空台面的收納不夠。
先說放錯地方了，之前的圖文陳舊的觀念，裝不出好用的廚房說過了。
隨著生活的變化，廚房東西的確是翻倍了。原來廚房物品只有120件，現代廚房至少有200～250件自然放不下，那怎麽辦？
先要考慮哪些東西不應該放在廚房，在八個功能要點，讓廚房效率翻倍也給出解決方案了，就是水吧、電器櫃可以放在餐廳 。
這個改變其實帶來收納的變化，因為所有的電水壺、暖瓶，杯子，制冰格都要收納到餐廳了所有的零食、飲料，茶葉，糖果、烤箱用品，微波爐用品也全都過來了。來看看實際效果一個2.4米寬2米高的水吧+電器櫃。
不光解決了冰箱 、烤箱、微波爐、熱水壺、咖啡機這些電器，而且不算電器占用的空間，可以提供約2立方米的凈收納體積。要知道一個廚房一般也只需要1.8立方米的凈收納體積就夠了，這樣（下圖）還提供了0.54平方米的面狀收納以及1米的線性收納可以擺放物品 ，更可以完成各種操作。
而正常一個廚房凈台面面積有1.8平方米也就足夠了，就這一項可操作的設計給廚房擴容超過30%能夠解決80～100件物品，關鍵其中50%是常用隨手放的優質收納。保證一下子讓你的廚房「空」下來。
還沒完 ，這下東西應該是可以放下了，但是亂和找不到依然沒解決，而造成這個的原因依然是你把東西放錯地方了。
你把隨手放和常用的東西放到了儲藏的位置看不見，找不到，而且時間長了你會覺得非常不方便，於是就開始隨手亂放，結果就是廚房永遠很亂，東西永遠找不到。
強調一下，不要迷信那種所有東西都收起來的漂亮圖片。
那些完全反人性最後用起來一定是這樣的。
只有使用起來方便，收拾起來簡單才能達到相對的整齊漂亮。
我們列了一個清單，水吧搬出去後廚房的東西約100～150件到底應該怎麽分類。
但是絕大多數的家庭常把廚房隨手放的東西一半歸到了常用收納裏，而常用收納的70% 幾乎都歸到了儲藏裏。
舉一個最明顯的例子，常用的兩口鍋，總是有人希望把它們收起來或者掛起來。
拜托，每天都要用的好吧。最正確的做法就是放在竈具上。如果你硬要收起來，最後的結果就是它被放在台面的各種地方。
再有一個就是調味籃，好多人喜歡調味籃，覺得既好看，又方便。
但實際使用的時候，要麽是你經常拿錯調料，要麽就是先把調料拿到台面然後再做飯。
為啥？因為調味籃是一個常用內容的收納，而調料使用的時候是必須隨手拿到，一眼看見的。所以一定要把調味料作為隨手放的分類，直接用個盒子放在台面上最簡單實用。
好，有了這個分類認識使用起來一定簡單方便。
而且儲藏的東西多數都是觸手可及以及拉開抽屜就能看見的，東西應該都能找到了。
但是問題來了，隨手放的東西這麽多，根本放不下。那就需要解決我們剛剛說的第二個問題了，如何增加隨手放以及空台面的量。
為什麽增加空台面？因為廚房這幾個功能區是需要空台面來進行操作的
- 備料切菜區，大概需要0.4平方米空台面
- 電飯煲或壓力鍋區，大概需要0.2平方米
- 裝盤區，大概需要0.3平方米
加起來已經0.9平方米了，而台面反而是解決隨手放最有效的收納之一，一個普通廚房總的有效台面也就1.5～1.8平方米，還要有一半分給備料啥的，那隨手放的收納量就更不足了。
沒關系，我們就是要解決這個問題，首先看一張圖，廚房收納的性質。
基本大部份下櫃的抽屜都是常用內容，上櫃和下櫃的開門櫃都是儲藏內容，只有台面這種「面」是「隨手放」和「空」內容，所以按照這個來看解決不了問題。
但是別忘了，我們還有一種收納形式——「線」型收納，一樣是「隨手放」內容的。所以市場上會出現各種類別的掛件就是來解決這個問題的。
說白了就是把躺在台面上的東西隨手掛起來，到這裏你一定發出了一個聲音「切～～～」，說到底就是買置物架把東西掛起來，有什麽稀奇的。
嘿嘿，如果你真的買了這些架子多數會很難用。因為他們只考慮了增加量，但是沒有考慮如何讓使用更簡單。下面詳細說說這種掛件的使用要點。
要點一：掛件不能松動市場上有這麽一類掛鉤千萬不要買 ，因為每次掛的時候要雙手完成，勾點還會晃來晃去，一下子就把掛鉤變的很難用，喪失了隨手放內容。
應該選擇這種固定的掛鉤
而且現在多數掛鉤都是免打孔直接用膠粘的，很方便也很牢固。
要點二：單層、單排的掛件和隔板很多掛鉤和隔板為了增加容量，都做成這樣
大錯特錯。首先使用起來多層掛鉤不論拿還是掛都變的復雜、容易出錯，加上台面到上櫃只有60cm的距離，而人手伸進去只有30cm是感覺舒適的。所以多層掛鉤和隔板，使用起來不夠簡單，喪失了隨手放的意義。
再說多排隔板，瓶瓶罐罐的擺放，不光要控制左右位置，還要控制前後位置又復雜了。加上多排隔板厚度增加其實也侵占了台面，那還不如直接放在台面上。
正確的方式是一排掛鉤解決戰鬥。
如果實在沒地方放可以在掛鉤上面增加一層單排隔板，但不能再增加其他東西了。
要點三：只有這些東西能掛墻
不是所有東西都要掛墻的，比如這種碗架
掛起來以後還是會占用大量台面，有什麽意義？
而且碗其實是常用內容不用隨手放的，這麽做反而是把隨手放的收納降級成了常用收納，絕對不劃算，只有隨手放在台面特別占地方，而掛起來會大大減少占用台面這才需要掛起來。
其實就這麽幾樣
也可以選擇買個架子放在台面上效果相同。
除了以上其他東西就不要上墻了。
要點四：竈具後面不要掛東西有商家推薦在竈具後面掛東西絕對不可取，炒菜飛濺油煙會把物品弄臟，非常難以清洗。更要命的是高溫會把墻上的東西烤的很熱，不光容易損壞，有時候不註意拿東西的時候還會燙傷，所以這裏的區域就空著吧。
要點五：水槽上方不要掛東西還有這種東西放在水槽上面
看著就堵得慌，而且用起來還會碰頭，真的沒必要，還是掛在側面吧。
按照這五個要點可以解決20到30個物品，一定能解決隨手放還有收納不足的問題了。
到這裏這兩個問題我們已經全部解決了。
- 東西放錯地方
- 隨手放、空台面收納不足
照著做你家的廚房使用體驗一定大幅提升。
收納示範
下面我們找了個典型餐廚做了個示範方案，給大家看看到底應該怎麽做。
（平面）
（A立面）
（B立面）
（C 餐邊櫃立面）
總結
廚房東西沒地方放，很亂還總找不到的三個原因：
- 現代廚房物品翻倍達到200～250件
- 東西放錯地方了，有些應該放餐廳，而有些不該收起來
- 隨手放和操作台面太少
三個解決方法 ：
- 餐廳增加水吧電器櫃，把50%的東西搬出廚房
- 把物品重新定性，35%都應該隨手放
- 用掛墻的線性收納解放台面，增加隨手放收納，但是要記住5個要點
其實說了這麽多，收納的核心只有一個—— 讓生活更簡單，讓居住更舒適。
關註我的微信公眾號：居住進化論
