鐵鍋、輕、不粘鍋、好用！
符合上述條件的，只有開好鍋，養護出油膜的熟鐵鍋！
一.熟鐵鍋
是由黑鐵皮斷打或旋壓而成。與鑄鐵鍋相比鍋體比較輕薄，延展性好，適合爆炒！導熱快，不儲存多余熱量， 可以在短時間內快速鎖住食材營養，猛火爆炒，煙火氣十足！
新鍋入手需要開鍋養鍋，養護出油膜，不銹不粘，越用越順手，越用越好！
二.如何挑選鐵鍋
1.先確定尺寸 :也就是炒鍋直徑 ，一般比較常用30cm一一一(2一3)人
32cm一一一(3一5)人
2.重量:一般不需要選擇太重的炒鍋，1.5 kg左右 ，適合自己和家人的臂力最好，女士也可以使用！太重了，顛鍋、清洗都不方便！
3.看過表面要光滑，以薄為好，厚度均勻，線條流暢 。
4.產品是不是合格？ 三無產品，謹慎使用，原料不明，工藝不明！
5.國產鐵鍋性價比較高，日本鐵鍋工藝更考究，但價格也是小貴的！
三.高性價比鐵鍋推薦
1.鐵工房輕量質化鑄鐵炒鍋 重點推薦
這款鐵工房的鑄鐵炒鍋，隆重推薦給題主。從問題描述可以看出，題主原來用的是鑄鐵鍋，沈(厚重)丶粘鍋(沒有開好鍋，養護出油膜)，而這款鐵工房輕量鑄鐵鍋只有1.7 kg，女生也可單手顛勺 ， 毫不費力！
擁有熟鐵鍋的顏值， 線條流暢，鍋面光滑，質地細膩，沒有普通鑄鐵鍋的粗糙質感！ 推薦原因是沒有改變原來的烹飪習慣，增加了蒸的功能，而且超輕超薄，顛鍋不費力！
鐵工房品牌建立於2014年，專註於廚具的生產、研發和銷售 。羽田系輕鐵鍋極簡廚房的神助手！原鐵礦淬煉，鑄鐵壓制，比普通鑄鐵鍋更堅固耐磨。整過經過滲氮處理，無塗層，健康安全！更防腐防銹，易清潔， 多功能，多尺寸，相容各種爐竈！
帶蒸屜，一鍋多用，可以滿足上蒸下煮的需求 ，煎、炒、烹、炸、燉、煮、蒸，樣樣都能輕松操作，是一款可以隨意顛勺的鑄鐵鍋！
2.網易嚴選中華精鐵鍋 高性價比
無需開鍋，出廠經過統一開鍋處理，入手既用 ！無塗層，導熱均勻，經過滲氮處理，高純精鐵打造，旋紋鍛壓工藝，堅固耐用，采用鋼珠迴圈冷擊技術， 304鋼珠不斷錘打鍋面10萬次以上 ，形成球窩型儲油膜，具有更好的物理性不粘效果！
3.王源吉雲煙精鐵炒鍋 重點推薦
王源吉鐵鍋近400年的傳承，高純精鐵打造，無化學塗層添加，不懼鐵鏟鋼絲球，僅重1.1KG 。網狀蜂窩紋路，有效減少食物接觸面積，從而達到物理防粘的效果。 聚能環設計，有效聚能快熱，爆炒同時增加摩擦力，防止滑鍋。王源吉雲煙精鐵炒鍋，精工品質，不懼細節，窒化滲氦技術，持久不銹，易於清洗，超輕鍋體，掂鍋輕而易舉， 好鍋經得起考驗！
4.三禾無塗層窒氮輕鐵鍋 重點推薦
三禾無塗層窒氮防銹輕鐵鍋，高純鐵反復精煉，無雜質， 僅重1kg，無塗層，3倍防銹。三禾專利黑科技，采用全新升級的窒氮專利技術，將鐵鍋在高溫且真空器材處理，使用離子滲氮技術，使鍋表面形成離銹層，提升防銹耐磨效能。相對於傳統氮化技術，三禾的窒氮工藝，更進一步。超輕的鍋體，女生也可輕松顛鍋，得心應手。厚度更厚，壽命更長，更加結實耐用，導熱均勻，升溫迅速，省時節能。清油煙，不焦糊，透明可立鍋蓋，搭配食品級矽膠圈，可瀝水鍋沿，進口花梨木手柄，貼心的設計。三禾無塗層窒氮防銹輕鐵鍋，相容各種爐竈！
5.鐵太郎質化炒鍋 日本品牌
巴西原生態鐵礦石，四重提煉，雜質少 ，鍋體輕薄，輕油少煙，窒化技術處理，無塗層，砂面不粘工藝，物理防粘，輕松煎蛋，毫不沾邊，容易清潔， 女士掂鍋也不費力，適合各種爐竈！
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不粘鍋怎麽選？
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