咖喱魚蛋(食肆通常簡寫作魚旦)是一道美味可口的漢族小吃，屬於閩菜，粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。咖喱魚蛋是用特種咖喱粉及各種秘制醬料將正宗的潮汕魚丸或者台灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。
咖喱魚蛋營養價值
1、魚肉營養豐富，具有通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝 補血、澤膚養發健美的功效。
至於魚蛋的來歷，相傳最早始於秦朝，秦始皇巡遊江南一帶，到了魚米之鄉自然要食用魚鮮。可是魚肉刺多，食用時多有不便，於是下了一道諭旨，責令隨行廚子送上的魚肴必須除去魚刺，否則斬首。廚子思前想後不得要領，氣急之下，掄起刀背猛砸砧板上的鮮魚，卻不料歪打正著，魚肉與魚骨截然離析。廚子驚喜不已，靈機一動，索性將魚肉剁成稀泥，做成一個個魚丸煮湯奉上。這種做法居然深得秦始皇歡心，從此魚丸便在南方流傳開來。
下面分享一下咖喱魚蛋的做法：
所需材料：魚丸 500g ；油 適量 ；咖喱塊100g；洋蔥20g
1.準備備備食材
2.鍋燒熱，放油，煸香洋蔥
3.下魚蛋翻炒
4.加入足量開水
5.放入咖喱塊
6.煮滾後轉小火
7.當魚蛋開始膨脹後，就可以了
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