因為不同人種喝牛奶能力都是不一樣的。
而且身體要補鈣，並不只需要保證外來攝入量的。
我們在嬰兒時期都可以喝奶，而多數孩子在大約3歲斷奶時，身體便不再分泌可以分解乳糖的酶。
我們的身體在小腸中消化乳糖，因為分解乳糖的酶（乳糖酶）是小腸分泌的。如果一個人不能分泌乳糖酶，但仍持續食用牛奶或奶制品，乳糖就將直接透過小腸而不被消化。在大腸中，乳糖不是被乳糖酶分解並被腸壁吸收，而是會被腸道細菌分解，同時產生氣和水等副產物，即脹氣和腹瀉。許多歐洲白人和非洲黑人在成年後仍會分泌乳糖酶，所以不會有乳糖不耐受的癥狀；而黃種人消化乳糖的能力很弱。
我們發現這些能喝牛奶的白人黑人和讓他們能吸收牛奶的基因。
在經常缺水的非洲，牛奶是一種清潔的水源。
在歐洲，牛奶最大的作用，可能是給常年日照不足地區的人提供維生素D。
而亞洲的黃種人對牛奶的營養並沒有特別大的需求，如果為了補鈣，有太多含鈣高的替代食物，因此乳糖酶的分解能力就會逐漸退化。
另外，最後還要再強調一遍：增加骨骼裏的鈣質，雖然外來攝入很重要，但促進消化道對鈣的吸收、促進腎臟對鈣的回收、抑制身體對骨骼中鈣的回收、促進血液裏的遊離鈣被建造到骨骼上，這裏的每一步都非常重要！
讓補充進來的每一份鈣都不被辜負！
