難道不應該問：看守所管理這麽亂嗎？
釀酒，起碼需要1.容器；2.原料；
原料裏如果特意的，不還應該有發酵劑/酒曲？
這是什麽樣的看守所，是搞發明嗎？
釀酒過程中，產生二氧化碳，在密封容器中逐漸積累，氣壓升高，就有可能爆炸。不過這種爆炸一般來說威力較小（相對建築，你懂的；也是對人的話，足夠造成傷害）——除非可以設計，在積累足夠二氧化碳之後加熱，比如陽光暴曬，可能會有超級大的沖擊力；抑或者比較薄的玻璃瓶或者非防爆玻璃，就有可能瓶子爆裂。
所以，一般釀酒的前7-14天，是不密封容器的，每天還會攪拌下。越到後期，產氣量越少。在糖化後期酒化的時期，可能產氣最厲害，因為出了糖分解成二氧化碳和乙醇，還有其他物質的代謝、細菌自身呼吸作用等等產生大量二氧化碳。
抑或者，糖沒有充分轉化，長期封閉容易，也會積累很多二氧化碳。不過我感覺純酵母耐受壓力貌似不如糖化+酵母一起？我自己釀酒，感覺產氣最多就是糖化後期，產酒初期最快速。這個也沒看過資料。當時除了啤酒之類的或許需要保留二氧化碳，絕大部份釀酒都是在開口容器/酒
