蜜蜂采蜜主要是為了儲存食物。
蜜蜂完全以花（花粉、花蜜）為食，但植物開花泌蜜有一定的周期，而且不連續，所以蜜蜂會在蜜源充足時采集大量的花粉、花蜜，並儲存在巢穴中。
蜜源匱乏時，儲備的食物便能確保蜂群存活。天氣不佳時，蜜蜂不會外出采蜜，此時也要依賴儲存的食物。
一、蜜蜂采蜜的原因
1、采蜜目的
（1）蜜蜂采蜜實際上是在采集食物，事實上蜜蜂是完全以花(花粉和花蜜)為食的昆蟲，但植物開花泌蜜有一定的周期且相對不連續。
（2）因此蜜源豐富時蜜蜂便大量采集花粉和花蜜儲備在蜂巢中，等蜜源匱乏時蜂群便以儲備的食物為生，另外氣候不適宜蜜蜂出巢采蜜時蜂群也依賴儲備的食物。
2、采蜜過程
（1）蜜蜂從花朵上采集的主要是花蜜和花粉，為了提高采蜜效率蜜蜂特化出了專業的采集工具。
（2）例如蜜蜂的管狀口器能從花朵中吸取花蜜並暫存在蜜囊中，同時蜜蜂附肢特化形成花粉刷和花粉框還能收集和儲存花粉，另外蜜蜂大規模出巢采蜜之前往往都會提前派遣偵查蜂出巢去偵查蜜源。
3、釀制蜂蜜
（1）蜜蜂能將采集的花蜜釀制成蜂蜜，事實上蜜蜂采蜜時便會在蜜汁中混入轉化酶，等采集蜂返回蜂巢後會將花蜜傳遞給負責釀蜜的內勤蜂。
（2）內勤蜂透過喙端部彎褶部份張合來加速花蜜中水分的蒸發並加入更多轉化酶來促使花蜜中蔗糖的轉化，花蜜至少經內勤蜂釀制5～7天才能成為蜂蜜。
4、封蓋儲存
（1）蜜蜂釀蜜實際上是在儲備食物，原因是花蜜中含水量超高且不利於長時間保存，將其釀制成蜂蜜後更利於長期儲存在蜂巢中。
（2）因此蜜源豐富時蜜蜂會將花蜜釀制成蜂蜜，等蜂蜜完全釀制成熟後蜜蜂會用蜂蠟封存起來，等蜜源匱乏或不適宜蜜蜂出巢采集食物時蜂群便以儲備的蜂蜜為食。
二、蜜蜂采蜜後保存在身上哪個部位
1、蜜蜂采蜜存在身體腹部的蜜囊裏面，回到蜂巢後透過蜜囊的收縮，蜜蜂可以把花蜜吐回口腔，然後又把花蜜吐出在巢脾裏面，然後經過發酵之後就會變成蜂蜜。
2、同時，蜜蜂的前胃瓣可以濾去蜜囊裏的花粉粒，並防止花粉進入起消化作用的中腸，反過來也可以阻礙中腸內已消化的食物回流到蜜囊。
3、一般采集到蜜囊中的花蜜、蜜露和水只有一小部份會被它們的身體所消耗，剩余大部份會被運回蜂巢中。
4、采蜜蜂回到蜂箱之後，會將花蜜吐出傳給其它工蜂。其它工蜂在釀造花蜜時會混入自己的分泌物—轉化酶，采集蜂多次吐出花蜜，其他工蜂不斷地進行加工，最終花蜜逐漸濃縮形成蜂蜜。
5、所以蜂蜜的加工過程主要分為兩部份，需要采蜜蜂和工蜂共同協作，這樣才可以把蜂蜜做出來，缺少一個環節是不能完成蜂蜜的制作。
