說白了,就是越南河粉比國內普通牛肉粉貴,男性覺得性價比低。
女性覺得帶著越南二字的食物發朋友圈沒有多少社交價值。
但這都是陳詞濫調,說不到根本?
根本在哪裏?
國內的餐飲供應鏈,對於越南河粉沒有半成品化,產業化。
比如湖南米粉
比如遵義羊肉粉
還有商用版本,遵義羊肉湯膏,
這些都是產業鏈,
越南米粉了?
目前半成品化太低了,
不過了,目前也快要慢慢轉過來了。
湖北這邊的都市口味,也是幾十年一變,
以前是鹹口,紅燒口多,後來轉麻辣紅油多,老一輩喜歡配酒吃,所以滋味厚重好一點,
再後來,就越來越往鮮和甜,清淡口味轉了。
目前武漢的越南米粉也出了幾家,
先是高溢價店,
然後就是國產版越南米粉香精濃湯寶搞出來的半成品店更大行於世,然後低價收割,席卷三四線乃至鄉鎮。
和當年某某羊肉粉,某某牛肉面,席卷一個路子。
現在在淘寶只搜的出越南出口的越南米粉湯塊(固體濃湯寶)
2小盒就要八塊錢,還沒有國產版,更低價格的替代品出現。
一旦出現,然後社交媒體上,
轉發諸如可以喝的牛肉湯粉,清淡飲食,鮮甜味,從美國紐約某某街區,輪胎幾星,名人推薦