成都夏天美食最要推薦的當屬夏日冰粉了,誰能拒絕在炎熱夏天來一碗冰冰涼涼的爽口冰粉?
在成都,三步一小店,五步一大店,你要說來成都不吃一碗冰粉,那麽你就不敢說你來過成都。大街上都是各式各樣的涼粉,各具特色,形成了一個龐大IP流量「冰粉經濟」。
那麽什麽是冰粉?
冰粉,起源於雲、貴地區的一道著名小吃,後傳入四川彭山(武陽),並在川渝地區受到廣泛歡迎。
冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們歡迎。
其主原料產自「冰粉樹」,「冰粉樹」學名假酸漿,又稱珍珠蓮,冰粉樹。原產於秘魯,國內主要分布雲南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區亦有栽培,冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
自己在家也能做!
如果由於疫情在家,不能上街去買冰粉吃,那麽也可以自己在家做,簡單上手,下面是冰粉的制作過程:
1.稱出冰粉籽,用紗布包裹。
2.用純凈水倒入桶中。
3.在水中,使勁搓冰粉籽。
4.用紗布或者濾網過濾一遍。
5.將過濾好的石灰水倒入桶中,使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏。
7.冷藏好的冰粉已經成型,全部倒入碗裏。
8.澆上全部的紅糖水。
9.再根據個人喜好加上自己喜愛的蔬果佐料。
大家感興趣的可以點選下方連結,具體學習,後續也會日常更新冰粉進階吃法和成都其他特色美食。希望大家喜歡!