比起順德、潮汕這些美食聖地，湛江美食最大的特色就是海鮮超超超超多。我們平時常吃的對蝦，湛江大概占了全國60%的產量。
在之前熱播紀錄片【人生一串】的首集中，被冠上城市名字的海鮮 —— 湛江生蠔，頂著光環出了鏡。
國內很多海濱城市都產蠔，但湛江的蠔絕對是TOP級別的。 身在雷州半島上的它三面環海，超長的海岸線上有好多海灣，所以灘塗多，礁石多，占盡海產養殖業的地利優勢。加上湛江曾是火山噴發過的地區，海中的礦物質滋養了浮遊生物，而這些生物又讓蠔長得肥肥壯壯。
灘塗多，自然也就適合養螃蟹。每當秋風起，就是來湛江吃奶油蟹的最佳時節。
湛江人民的餐桌上從來都是「無魚不歡」，黃龍魚、龍躉魚、金鯧魚、硇洲鮑魚……徐霞客說五嶽歸來不看山，我來對一句湛江歸來不吃魚，可還行。
我們平時要去湛江玩也挺方便，近的打個高鐵就能到。遠的可以飛過來，湛江機場距離市區也就5公裏，方便得很。
01 - 湛江美食地圖
綠林食坊
要在湛江打通美食關卡，綠林食坊是你必來的一站。這裏是湛江最大的夜宵排檔基地，有很多靠口碑做起來的老店。哪兒人多往哪兒去肯定沒錯，當地人就是你最好的美食精靈。
138湛江燒蠔王
在綠林食坊有一條街，幾乎每家店都帶著「蠔」字。不管你選擇在哪一家坐下來，生蠔的質素那都是沒得說的。
138湛江燒蠔王在【人生一串】裏露過一小臉，在當地也算是口碑還不錯的店。
生蠔會按個頭分成：大、中、小三種，買套餐的話3塊錢就能吃上一只中等蠔，真的價廉物美。
做炭烤生蠔，蒜蓉是絕配。兩種食材在烤爐上「滋滋滋」地竊竊私語，在它們短暫交流之後，蠔肉滲出的汁水真叫人垂涎欲滴。此時，一盤鮮香的烤生蠔就可以上桌了，為食客帶來今夜味蕾的狂歡。
本地美食行家還會為你示範 另一種更地道的吃法 —— 原味蠔。 這種不開蓋直接烤的做法，把海洋的味道都鎖在了貝殼裏頭。掀開蓋子，就著蠔肉一口喝下湯汁，就像親自去去了一趟海邊（吃不習慣的人可能會覺得有點腥）。
店裏其他海鮮小菜也可以點上幾樣。總之，在湛江的夜晚，不去夜宵攤擼一頓，那你就不能感受到這城市最有煙火氣的那一面。
富貴粥檔
來廣東怎麽可以不喝海鮮粥呢。富貴粥檔雖然裝修挺簡陋，但老板並不吝嗇，12塊錢就能點上一碗加料滿滿的海鮮雜粥。這份鮮美順著食道滑到胃裏，整個人都舒坦了。
粥裏面像管子一樣的海鮮是沙蟲。它帶有獨特的鮮味，口感很脆彈。別看它小小的不起眼，營養價值還挺高，有「海人參」的名號。
如果你喜歡它的味道，也可以試試別的吃法。比如拿蔬菜炒，或是配蒜蓉蒸，都鮮到讓你重新整理「蟲」這種食材的好吃程度。
綠泉食坊
湛江除了海鮮，還有一樣東西不能被忽略 —— 雞。 產自湛江的安鋪雞絕對是全國雞界翹楚 ，它的雞生都在山坡上度過，被放養的自由日子讓它的肉質變得性感又緊實。
為了要吃出雞最極致、最本質的味道，廣東人發明了白切雞的做法。果凍般爽滑的雞皮、飽滿多汁的雞肉，搭配沙姜做的蘸料，這對愛吃雞的人來說絕對是一次狂歡。
綠泉食坊已經開業了30多年，做雞很有一手，量給得也足。除了白切雞，店裏還有燒雞的做法，同樣很美味。
星味濕辣牛肉
烤串是全國夜宵共同的主角，不過每個地方都有自己的一套吃法規則，濕辣牛肉正是湛江夜宵裏的重頭戲。
之所以叫這個名字，是因為它在上架烤之前要先「濕身」—— 用秘制醬料腌制，這醬料也是這串肉的靈魂所在。
比起撒調味粉的做法，濕辣牛肉的肉汁能更多地被鎖住，吃起來口感更嫩。在接受舌頭的測評之前，要蘸上特色黃辣椒醬才是最正宗的吃法。
星味濕辣牛肉是檔口出身，老板的手藝已經透過街頭挑剔食客們的考驗。在搬遷之後改良了裝修，但味道沒變，價格也沒變。
猛鮮樓海鮮桑拿城
「桑拿」是廣東地區一種常見的吃法，挑上你喜歡的海鮮，直接放上蒸架蒸。任何調味料都是多余的，當天撈上來的食材本身就已經夠鮮了。
猛鮮樓離市區有點距離，但絕對值得打車過來吃一趟。掀開鍋蓋，眼前的海鮮盛宴看著就讓人滿足，再用醬油一蘸，鮮嫩入口。
不止是海鮮，肉類、蔬菜都可以拿來一起蒸桑拿。與此同時，蒸架下面的鍋裏熬著海鮮粥。點睛之筆是上面海鮮散發的鮮味和滴下來的汁水，讓這鍋粥頓時被點了睛。
特思萊牛雜店
廣州牛雜也挺多，不過那邊的做法是全部丟到鍋裏，燉上幾小時煮到入味。湛江這兒是先煮到個八成熟，把牛雜穿成串，客人點單後再放到濃稠的湯裏煮到全熟。吸飽了湯汁的牛雜串吃起來不會過分軟爛，口感恰到好處。
而且湛江的牛雜種類特別多，幾乎有所有你想得到的部位。
講究的湛江人在食材這件事上從來不會馬虎，除了海鮮，下水的新鮮度也是能決定味道是上天堂還是下地獄的。
特斯萊開店差不多有6、7年光景了，店裏用的牛雜都是當天現宰的，所以最好別來太晚來吃，不然都賣空啦。
榕樹灣美食坊
旅行的時候，因為可以睡懶覺，早飯常常會被我們忽略掉。但，早餐也是城市飲食文化中一塊獨立的拼圖。想吃正宗的湛江早餐，當地的人氣早餐店 —— 榕樹灣美食坊（原水井頭早餐店），可以完成你的小小心願。
豆漿油條是常規操作，油條炸得酥脆，豆漿搭配解膩。
江浙的早餐，我覺得蔥油拌面是一大殺手鐧。在湛江，海鮮撈面絕對是王者，一大早就徹底喚醒你的味蕾。
腸粉愛好者請註意，16塊錢一大盤，足夠吃到過癮。
四爹簸箕炊
簸箕炊是粵西一帶的名小吃，在湛江幾乎隨處可見。吃的時候你會發現它起碼有三層以上，這是因為用簸箕（竹編的容器）蒸米粉漿的時候，要等一層熟透後，再澆上一層，重復這個工序就有了分層的簸箕炊。
做完之後，用刀割成小塊，再淋上老板的秘制醬料（香油、芝麻、蒜蓉），吃起來鮮香Q彈。
四爹簸箕炊是開了6年多的老店，也是本地人認準的金字招牌，錯不了。
