哦，天吶，你們喝過蘇式綠豆湯麽？
我一個北方人，第一次喝的時候，三觀原地重新整理。
那是我第一次去蘇州旅遊的時候喝到的，
在山塘街吃了很貴的三蝦面和據說只有遊客才會吃的更貴的兩面煎之後
覺得有點膩，就去旁邊糖水鋪子點綠豆湯喝。
上來之後我驚呆了。
為什麽
綠豆湯
它
這麽
清澈？
要知道，我們北方的綠豆湯，可能會有煮出來紅乎乎和綠乎乎的區別，
但是這種幾乎透明的，就只有一種可能，
那就是忘記放綠豆了。
但我看看周圍，大家拿的都一樣，不存在搞錯的可能。
於是我將信將疑喝了一口：
哦，這是什麽？！
一股清涼從舌頭鉆到了不算高聳的山根。
感覺整個海浪拍在了我後腦瓜子上。
這是薄荷的味道啊姐妹們。
整整這一杯子，因為浸泡在薄荷水裏，變得都在為你盡心盡力的解暑！
這跟直接喝冰鎮飲料不一樣，冰鎮汽水是物理攻擊，幹嚼薄荷屬於魔法攻擊，那麽冰鎮薄荷綠豆湯，那就是雙重攻擊！
攻得妙啊！
然後我是8、9月份去的蘇州，那時候滿大街都是大閘蟹啊朋友們，蘇州的大閘蟹，他們就在路邊支一張桌子吃，隨便的像是我們吃烤冷面，就這樣，我都沒有為之所動，因為我心心念念的，是透明的蘇式雙拼薄荷綠豆湯！每天都要喝！
哦那個桂花酒釀小圓子也好喝，我家屬比較愛，畢竟9-10月份的蘇州你懂的，滿城桂花香。
回來後我還專門查了做法。
蘇式綠豆湯的主角其實是薄荷水，所以是透明的，綠豆雖然有，但是是先和糯米的泡發隔水蒸10-15分鐘後冷卻至室溫，當成配料使用的，相當於咱們喝的奶茶裏的珍珠。
而薄荷水，是用薄荷葉和冰糖事先泡制成的，據說也有的是直接用食用薄荷香精調制的，你渴壞了也可以把薄荷水直接當飲料喝，爽爆了。
想像奶茶那樣加小料的話，可以加紅綠絲、冬瓜糖、葡萄乾和蜜棗，是的你妹有看錯，就是你知道的那個一般會出現在硬核武器五仁月餅裏的紅綠絲！
奇怪的是，那個紅綠絲出現在薄荷綠豆湯裏，並不難喝。
我就在蘇州玩了幾天，但我個人覺得最經典的蘇式搭配就是上述都要，固體大約占整杯的一半，最好喝！
對的，是用杯子裝的，不是碗。
不知道這種蘇式薄荷綠豆湯是不是只有蘇州有，也不知道它算不算嚴格意義上的湯符合不符合題意，但是我愛它。
魂牽夢繞，疫情結束我就要去見它。
不見不散。
立個flag，最近要出這個薄荷水的教程，大家蹲一下！
最後，評論區有沒有蘇州人或者朋友是蘇州人的啊，圈出來讓我羨慕下！
hello，我是你們—
我寫過300多個菜譜，其中很多都是超實用一學就會的段子菜譜教程，笑著笑著你就學會了：
就，建議你關註我吧，因為實在太多了，你不關註我根本就看不完~~
