近幾年空氣炸鍋以少油少鹽的、健康便攜烹飪的方式，號稱可以萬物，而且對廚房小白特別友好，一時間風靡家家戶戶。但市面上有不少低劣炸鍋用起來不僅烘烤效能差，經常烤的半生不熟或過焦，而且高溫下還會產生異味，潛在危害人體健康，甚至長期用會有致癌風險。本期自費購入了7款主流熱銷品牌，準備一期空氣炸鍋測評分析，根據數據整理出一份空氣炸鍋推薦清單，想要不走彎路的朋友速看！
先來跟大家分享下空氣炸鍋都能放什麽容器？避免大家使用時出現不必要的麻煩。
陶瓷、耐熱玻璃、烤碗、烤盤、炸鍋專用紙、錫紙類、模具等可放入空氣炸鍋。 它們都具有良好的耐高溫性和導熱性，且能夠確保熱空氣在鍋內自由流通，從而提高烹飪效果。錫紙與燒烤紙用於包裹食物或作為烤盤墊紙，以防止食物粘連並方便清潔。
註意：玻璃類容器 避免急劇的溫度變化，如不要將剛從冰箱取出的冷玻璃碗直接放入已預熱的空氣炸鍋中，以防炸裂。放專用紙時一定要放足夠的食物把紙壓住，否則烘焙紙被吹起碰到加熱管會有著火的風險。
Part1：空氣炸鍋推薦TOP3
空氣炸鍋推薦top1：宮菱
推薦原因：
目前超7成炸鍋反饋使用時會散發有毒有害致癌異味，效能差加熱不均勻。 宮菱作為「安全無毒與高效能」品牌，從不犧牲品質打價格戰，一心研發行業唯一搭載發燒頂配效能+獨創4項發燒效能技術 +6項無毒安全黑科技+超常規品質+6年綜合效能抗衰減等，達到天花板級別！ 實測跟競品對比，加熱速度提升40%，烘烤均勻度提升92.7%，有害物質釋放和刺激異味降低97%以上，重金屬汙染為0， 安全無毒性、發熱效率、熱能衰減度和溫控精度等表現，均達千元級發燒效能！
宮菱常年出口歐美，跟格力、美的等高端系列家電齊名，被媒體稱贊：「空氣炸鍋中最安全品牌」，得到歐盟等罕見多國認證， CCTV央視也有推薦，怪不得經常斷貨，好多黃牛代購，實力很強！
「高效能與安全無毒」作為他們的品牌信仰，很少行銷，不搞多余花哨功能，為了死磕頂級發燒效能與極致安全技術，省下廣告費全部用在研發、品質、用料上！ 儲能型不銹鋼加熱管，雙鍊結高速導流技術 、創新耐高溫Nets有機矽不沾塗層等多項黑科技， 市面上其他產品研發流程只有2-4個月，宮菱卻死磕一款產品三四年，元器件到成品環節各淘汰30%，對品質要求極度嚴苛！效能是業內唯一一個做到能夠10年抗衰減，耐用度高壽命長！
空氣炸鍋推薦top2：松下
推薦原因：
松下旗下產品線很多，炸鍋只是其中一個分類，炸鍋有視覺化視窗設計，而且宣傳是有內建水箱能夠自動加濕，但很多使用者實際用起來比較雞肋，作用並不是很明顯。4L的容量用下來感覺小家庭算是夠用的，但可能是因為功率容量配比不合理的問題，食物經常容易烤焦，烘烤時需要時常檢視。而且在烘烤過程中塑膠異味比較大，可能會沾染到食物上，有點影響食物的香味激發。
空氣炸鍋推薦top3：米家
推薦原因：
這款是米家的升級款，容量3.5L升級後達到4L，在視覺上增加了視覺化視窗，能夠做到24小時長時間智能預約。烘烤時有雙層烤架，但二層烤架沒有塗層，中途翻面要小心燙手，清洗起來比較困難。這款發熱方式采用光波發熱管 ，加熱效率雖快，但熱能衰減比較大，而且加上有時溫控波動大，食物常有烤不熟或者烤的過焦的情況，如果是廚房新手建議多考慮一下。
Part2：空氣炸鍋幹貨知識點
知識點一：網紅空氣炸鍋產品推薦購買嗎？
1、 粉絲多≠專業性高
有不少網紅牌子利用自身的粉絲流量，借力打力瘋狂推廣低價不專業的產品，很多消費者都是激情下單。而粉絲多並不等於產品的專業度高，選購時還需回歸產品本身，而不應該無條件信任網紅發的空氣炸鍋推薦款，家電更多要關註炸鍋是否有核心專業技術調校。
2、 好看的炸鍋，烘烤效能未必好
現在很多網紅款熱銷炸鍋拎出來個個顏值都很高，但買回家卻一用一個不吱聲，常見問題比如實際用起來烘烤溫度波動頻繁，炸東西經常翻車！根本原因就是網紅產品重顏值輕研發，實際沒有加熱技術研發實力可言。
3、 行銷推廣花費高，很可能技術調校不到位
網紅產品在直播帶貨和請明星代言上投入很大行銷，反倒是忽略了炸鍋核心技術上的調教，所以才會導致很多使用者吐槽說產品拿到手沒有質感，以及烘烤有異味，經常烤不熟等情況，長期使用存在很大安全隱患！
知識點二：空氣炸鍋選購技巧
①品牌技術實力
產品品質和效能的高低離不開品牌技術實力加持。專業實力強的品牌，會在炸鍋核心加熱效率、烘烤均勻度以及溫控精準度上進行技術調教，最佳化到最佳水準，使食物烘烤更均勻出色，安全性更高。避免買到不專業的網紅產品，不僅用料低劣，烘烤效能差，還存在安全隱患！
②加熱方法
360°熱風迴圈加熱 和上下熱風迴圈加熱是我們常見的加熱方式，其中空氣炸鍋推薦首選360°熱風迴圈加熱方式，升溫速度快的同時穿透力更強，能夠把食物烘烤得更均勻徹底。像上下熱風迴圈加熱對比較厚實的食材，熱量穿透力不如360°熱風迴圈加熱方式，特別是對廚房新手來說，烘烤時容易導致存在夾生的情況。
③發熱管材質
發熱管是炸鍋的核心部件之一，好壞直接影響到烘烤效果和使用壽命。推薦首選不銹鋼材質發熱管的炸鍋，能夠兼顧升溫速度和穩定性，耐高溫耐腐蝕性更強，熱能衰減度更低。而普通金屬發熱管和光波發熱管耐高溫耐腐蝕效能要稍遜一籌，而且很多材料較差，效能衰減快，使用壽命不長！
④溫控能力
溫控水準不僅跟影響食物烘烤效果，還跟使用安全性緊密相連。空氣炸鍋推薦首選在溫控系統上有技術調教的產品，溫控水準更高，烘烤溫度波動更小，不僅烘烤成功率大，而且更安全。避免選到溫控水平一般，使用溫度波動大的產品，一旦溫度過高，烤焦食物事小，會加速元器件損耗，安全隱患大！
⑤炸籃塗層
炸籃是直接接觸食物的部件，塗層用料上一定要講究。空氣炸鍋推薦選擇有機矽塗層 ，耐高溫耐磨損效能強，而且高溫下不會產生異味，用起來更加環保；盡量避免特氟龍 塗層的炸鍋，因為很多商家並不會使用合格的特氟龍材質，耐高溫耐磨損性差，高溫烘烤或清洗時塗層易脫落，如果不小心誤食，對人體健康存在威脅！
⑥線材用料
炸鍋作為大功率小家電，常見線材分類有純銅和鋁制。這裏空氣炸鍋推薦認準純銅線材的產品，導電性強，長時間使用也不會發燙，安全效能更高；一些鋁制或鋁包銅線材長時間在大功率下可能會發生短路或電流過載的情況，用電安全性差！
對於一款空氣炸鍋的是否值得購買，首先要考慮的要素是加熱均勻度、溫控精準度、加熱效率，材質和是否有異味，我將從這幾個方面來測評並進行評分，標準如下：
·安全性： 高溫烘烤下長時間沒有異味為5星；使用起來異味較大，但慢慢有減緩趨勢的為4星；長時間多次使用，刺鼻異味依舊很大的為3星；
·加熱均勻度： 上下色澤一致，且內裏生熟度表現遞進的為5星；外層色澤相對一致，但內裏生熟度斷層稍大的為4星；外層色澤分布不均，食材內裏夾生明顯為3星；
·溫控精準度： 規定時間內溫控波動在5℃以內的為5星；溫度波動在20℃左右的為4星；溫度波動在20~30℃之間及以外的為3星。
·加熱效率： 在1分50秒內達到設定溫度的為5星，2分半的達到設定溫度的為4星，超過2分半達到設定溫度的為3星。
Part3：空氣炸鍋測評對比分析
本期空氣炸鍋測評型號如下：
空氣炸鍋測評維度①：加熱效率
空氣炸鍋就是以便捷高效才獲得不少朋友的喜愛，加熱效率方面是個有必要的測評點。用炸鍋烘烤美食時，加熱效率越高，炸籃內能夠快速達到設定溫度，烹飪時間更短。加熱效率的快慢並不能更功率畫等號，還是要關註發熱管材質、炸鍋結構密閉性和功率容量配比等！
測評方式： 對不同空氣炸鍋都設定到180℃的溫度值，然後透過秒表記錄每個炸鍋達到設定溫度所需要的時間。
測評結果：
加熱效率快：宮菱、松下、米家
加熱效率還可以：九陽、夏新
加熱效率稍慢：其他品牌
空氣炸鍋測評維度②：雞翅表現力
空氣炸鍋使用下來能夠烘烤出一份色澤口感都滿分的美食，很考驗炸鍋的綜合素質。這次測評雞翅烘烤表現力的好壞，側面也能反應出品牌是否有對炸鍋的發熱管材質以及排列布局設計用心，特別是熱風迴圈技術是否有技術調教！
長期食用過焦或半生不熟的食物可能會對人體造成以下危害：
①致癌風險增加
日常燒焦的食物我們通常是不建議吃的，因為燒焦食物已經發生了化學反應，裏面有多環胺類等有害物質，而且是有在動物實驗中證實過有致癌內容，長期使用會增加胃肝癌等消化系統患癌風險。
②食物中毒風險
過焦或者半生不熟的食物如果經常吃的話，非常容易導致肝臟受損，尤其是肉類食物。而且像是海鮮類產品，細菌和寄生蟲較多，如果沒有熟透就吃，容易發生急性腸胃炎的情況。
測評方式： 用空氣炸鍋的預設選單進行烹飪雞翅，預設選單裏沒有的則設固定溫度時間
（雞翅：180℃ 15分鐘）
測評結果：
食物表現力好：宮菱
雞翅色澤鮮亮，看起來非常有食欲，口感上吃起來特別鮮嫩，一口下去汁水比較鮮香。可能是因為宮菱有360°熱風迴圈技術使得雞翅色香味俱全，最終效果很讓人滿意。
食物表現力一般：蘇泊爾 、米家、九陽、奧克斯
雞翅邊緣稍微有些焦，色澤看上去還可以，香味還是比較明顯的，就是雞肉有些柴，好在整體口感不錯。
食物表現力稍差： 其他品牌
色澤看上去沒啥食欲，而且能夠看到松下和夏新的雞翅烤的有些焦黑，食物表現力比較差！口感也蠻幹的，甚至焦味沒有什麽雞翅的香味。
空氣炸鍋測評維度③：加熱均勻度
空氣炸鍋烘烤加熱均勻度很重要，均勻度高低直接跟食物烹飪狀態有關，非常考驗炸鍋的熱量分布設計。其中包含發熱管尺寸以及排列密度是否合理，還有對腔體內熱風迴圈技術的調教，加熱均勻度越高，烹飪烘烤就越順利。
測評方式： 炸鍋內分別放入體積重量一致的生雞胸肉，預設180℃、7分鐘進行烘烤，然後把雞胸肉從中間切開，對比生熟均勻程度。
測評結果：
均勻性好：宮菱
外層表面的色澤均勻，切開雞胸肉橫截面後，生熟度是層層遞增的，整體加熱均勻度非常均勻，說明這款炸鍋使得食材受熱很均勻，是處在上乘的均勻控制水平。
均勻性一般：九陽、松下
觀察雞胸肉的橫截面，生熟度色差有些斷層，好在跨度不大，加熱均勻度處於中等水平，一般的食材加熱足夠滿足需求了，只是要不時多檢視一下，避免夾生。
均勻性稍差：其他品牌
剩下幾款炸鍋烘烤的雞胸肉切開後有明顯的生肉色，夾生範圍較大，不能徹底加熱，加熱均勻度表現最差！長期食用加熱不徹底的食物，輕則容易造成拉肚子、腸胃炎等健康方面的問題，重則容易有寄生蟲感染。
空氣炸鍋測評維度④：溫控精準度
溫控精準度是炸鍋效能的核心考驗點，溫控精準度高的炸鍋，在碰熱多選單食物，比如烤雞翅、薯條以及烘焙蛋糕時都更容易成功，而且能夠保證食材營養不會流失。溫控保持恒定，避免出現烤不熟或過焦的情況，這跟炸鍋的溫度傳感器、芯片、溫控器的優劣以及是否有技術調教有關！
空氣炸鍋NTC溫控系統有無技術調教的區別？
1、有NTC溫控技術調教
溫度傳感器有能夠隨溫度升高而電阻值降低的特點，而且溫度能夠做到一NTC溫度傳感器的電阻值一一對應。特別是有在溫控系統上有技術調教的炸鍋，溫控更精準，能夠更快更精確地感知和調節鍋內的溫度，保持恒溫狀態，安全性更高！
2、NTC溫控技術缺乏技術調教
沒有溫控技術的炸鍋，烘烤時溫度控制不夠明確，特別容易出現溫度波動大的情況，影響烹飪效果。而且如果一旦烹飪中腔體過熱，會增加安全隱患，出現短路的情況，嚴重會引發火災！
測評方式： 將所有空氣炸鍋都設定加熱溫度到200度，達到設定值之後記錄對比5分鐘內炸籃內部的溫度變化。
測評結果：
溫控精準度高：宮菱
溫控波動只有5℃的偏差，能夠始終恒定溫度，烘烤溫度波動非常小，即便是新手小白也不易翻車，食材會始終處在設定的溫度環境內，不會因溫度出現過生或者過焦的情況。
溫控精準度還可以：松下、蘇泊爾
溫差波動在20℃度左右，烘烤時需要及時觀察食物狀態，把控好烹飪的程度，否則也容易出現翻車的情況！
溫控精準度稍差：其他品牌
溫控波動較大，有些甚至超過40℃的偏差，即便是廚房老手使用也比較容易翻車，而且溫度過高對熱元器件損耗大，溫度過低也存在用電類安全隱患！
空氣炸鍋測評維度⑤：異味測試
空氣炸鍋異味的產生通常跟腔體內材質用料以及炸籃塗層等等方面的材質有關，有些低劣材質高溫下會產生較大異味，甚至會侵染在食物上，影響美食口感。這裏要註意異味產生可能會伴隨著致癌物質，對人體健康存在威脅，一定要警惕起來！
測評方式： 將全新的空氣炸鍋開封時對比氣味，再空鍋的時候設定到最高溫度進行幹燒，觀察異味情況。
測評結果：
幾乎無異味：宮菱
只有新機不銹鋼的味道，實測初次使用和使用多次也沒有任何異味，清洗也很方便。
有輕微異味：米家、奧克斯
剛開始使用刺鼻異味較大，多次沖洗後異味逐漸減緩，只留有輕微異味，對口感稍微有些影響，但好在還行。
有明顯異味：其他品牌
拆封就有些味道，高溫烘烤後刺鼻異味比較強烈，感覺是有保護層化學物質揮發的味道，材質安全性上有待提升。
Prat4：結語
本期空氣炸鍋測評內容到這裏就分享完畢了，空氣炸鍋作為便利小家電，選購時一定要擦亮眼睛，空氣炸鍋推薦首選專業技術實力強的產品，用起來安全更可靠，千萬別貪便宜吃大虧哦！
