中新經緯7月26日電 (閆淑鑫 實習生 李怡蒙)巴黎奧運會即將開幕。近日，中新經緯從當地多家中國餐飲店處獲悉，隨著來自世界各地的參賽者、觀賽者紛紛趕往巴黎，他們已明顯感受到了客流量的增加，並做好了準備迎接奧運會的到來。
有火鍋店日營業額同比增28%
位於巴黎第二區的小龍坎火鍋店，是中國連鎖火鍋品牌小龍坎目前在法國的唯一一家店，已營業三年之久，是當地有名的「網紅店」，吸引了一大波中國留學生以及中國遊客到店就餐，伊能靜、秦嵐、董潔等多位明星也曾被網友在這裏偶遇。
據了解，作為小龍坎的加盟店，小龍坎巴黎店的一磚一瓦、桌椅板凳、碗碟櫥筷、鍋底調料等等，都是從中國運來的，連店內裝飾布置，也是由小龍坎派出設計師到巴黎來設計裝修的。
「我們一直堅持做正宗的川味火鍋，底油、底料都發自國內總部，其他食材是我們優選歐洲供應商專供的。」小龍坎巴黎店負責人鄭金標向中新經緯介紹。
鄭金標稱，店內平時本地顧客占比約50%，隨著奧運會臨近，最近到店的外國顧客明顯增多。「其中有一些一看就是運動員。我們很開心他們能把小龍坎作為在巴黎期間的就餐選擇。」
鄭金標介紹，最近幾日，門店日營業額明顯提升，同比往年增長了約28%，翻台率也保持在3.5輪以上。
「我們的店位於巴黎的核心商業區，是全市商業活動最密集之處，有非常好的交通優勢，且人口密集。基於這樣的地理位置和奧運會帶來的客流，我們保守預估8月份的客流量會超過9000人次。」鄭金標稱。
鄭金標提到，他對門店在奧運會期間的營業表現持非常樂觀的態度，並已做好充分的準備迎接世界各地朋友的光臨。
針對奧運會，小龍坎巴黎店不僅準備了氛圍物料，以供到店顧客為喜歡的運動員助威加油，店內員工的數量也有所增加，並計劃延長門店營業時間。
「我們這個月臨時增加了4名服務人員，為保證服務質素，他們已經提前完成餐廳的營運流程和服務標準的基礎培訓。我們日常結束營業的時間在晚上11點半左右，考慮到觀賽以及賽後歡聚的需求，門店會適當延長營業時間。」鄭金標稱。
「伯牙絕弦」「多肉葡萄」火到巴黎
還有一些中國餐飲品牌，搭乘奧運會之風，第一次亮相巴黎街頭。
7月5日，中國新茶飲品牌喜茶在巴黎第11區打造的快閃門店「喜茶巴黎觀賽茶室」正式開業。此次巴黎之行，喜茶帶來了「多肉葡萄」「芒芒甘露」「烤黑糖波波牛乳」「芝芝綠妍茶後」四款經典產品，以及將中式美學與運動賽事元素相結合的運動徽章、茶碗等周邊。
據店經理Helene Aragon介紹，開業首日，喜茶巴黎快閃店銷售金額突破1萬歐元(約7.9萬元人民幣)。
Helene Aragon在喜茶巴黎快閃店門前 受訪者供圖
「等奧運會開幕後，人們可以在這裏邊喝茶邊觀看比賽。我們想讓來到巴黎的全球遊客更好地體會中國茶文化。」Helene Aragon稱。
除喜茶外，7月22日，霸王茶姬團隊籌備了半年之久的TEA BAR線下快閃店也落址巴黎聖拉紮爾火車站，開業當天吸引近2000人排隊打卡。
顧蕎是霸王茶姬巴黎快閃店的負責人之一，她告訴中新經緯，為確保快閃店順利開業，最近兩個月，她幾乎一直待在巴黎。「我們還沒在法國正式開店，這次也是趁著奧運會先開一家快閃店，借這個機會讓更多人體驗到我們中國的茶，‘以中國茶，會世界友’嘛，所以我們選了人流量比較大的火車站外廣場的位置。」
霸王茶姬位於巴黎聖拉紮爾火車站的快閃店 受訪者供圖
顧蕎介紹，整個快閃店以霸王茶姬杯身標誌性的藍色為主色調，融合茶樹、茶葉、茶馬古道等代表性的茶文化元素，在廣場上格外耀眼。此外，快閃店還推出了「聞香識茶」、投壺、蹴鞠等富有「中國元素」的互動遊戲，吸引不少人體驗。
「目前我們的快閃店每天人流量在1000至2000之間。開業前幾天，基本上是以當地中國留學生為主，隨著奧運會臨近，能明顯看到多了一些對中國文化感興趣的外國友人來體驗。」顧蕎稱。
據悉，此次霸王茶姬只將「伯牙絕弦」這一款大單品帶去了巴黎，免費贈予當地遊客以及中國留學生等。
「由於部份原料需要在當地采購，我們產品研發的同事4月份來法國進行產品測試了，最後敲定了現在這款跟國內‘伯牙絕弦’最為接近的一個配方。」顧蕎稱。
顧蕎介紹，霸王茶姬此次快閃店活動將持續20天，奧運會開幕後，快閃店將增加每天的茶飲供應量。「隨著後續人流量的增加，我們每天的活動時間也會進一步增加。」
