#夏日生活打卡季# #分享夏日食譜# 西紅柿醬，又稱番茄醬，是廚房中常見的調味品之一。它以其酸甜的口感和豐富的營養，深受大家的喜愛。無論是烹飪意大利粉、炒菜還是制作披薩，西紅柿醬都能為其增添一抹亮色。
西紅柿醬其實自己可以在家制作的，記得小的時候家裏邊自己種的西紅柿，總是吃不完，所以老媽就會把吃不完的西紅柿做成番茄醬，現在總是懷念那瓶紅彤彤、酸溜溜的西紅柿醬。它不僅承載著家的味道，更是健康與美味的完美結合，下面介紹制作方法。
——【西紅柿醬】——
【制作材料】：西紅柿2斤、冰糖十幾粒、鹽1小勺、檸檬幾片
——制作方法和步驟——
【步驟一】：西紅柿用火燒一下，把皮扒掉。
【步驟二】：把去完皮的西紅柿切成小塊，放入豆漿機中，把西紅柿打碎成西紅柿泥。
【步驟三】：把西紅柿泥，然後用漏勺把打碎的西紅柿汁裏面的顆粒和西紅柿籽過濾掉，放入鍋中，同時放入十幾粒冰糖，大火燒開，用中小火慢慢熬制。
【步驟四】：西紅柿泥開始變得粘稠了，就要用勺子不停的攪拌，防止糊鍋。
【步驟五】：當西紅柿熬制20-30防止註意，變得比較粘稠了，放入少許鹽，同時把切開的檸檬用手擠出汁，放入西紅柿醬中。
【步驟六】：然後繼續攪拌均勻，放入幹燥幹凈的罐頭瓶中，等放涼後密封放入冰箱中國保存，隨吃隨取，一般放半年沒有問題。
我們的西紅柿醬就制作完成，做好的西紅柿醬口感和味道不比外面賣的差，而且幹凈衛生，平常我們用它來沾麪包片、炒出、燒菜，都非常不錯。
總的來說，透過這種簡單的制作方法，我們可以輕松在家制作出美味的西紅柿醬。無論是作為日常烹飪的調料，還是作為聚會時的自制小吃都非常不錯，就是制作的時候要註意這幾個小細節。
（1） 制作番茄醬的西紅柿要選擇熟透了的，顏色暗紅或者深紅的那種，沒有熟透的，顏色淺的做出來的番茄醬味道口感都不是很好，而且顏色也不好看。
（2） 為了保證番茄醬的口感，皮是一定要去掉的，西紅柿打碎後，要用漏勺把裏邊的籽漏掉，家裏沒有料理機的，直接用刀將去皮的西紅柿切成小碎丁即可，當然了用料理機一方面更加方便，另一方面則是番茄更加細膩。
（3） 熬煮番茄醬的過程中，需要小火熬煮，並且不停攪拌，防止糊鍋了，最後快熬好後加入白醋或者檸檬汁，它們既可以增加酸味，還可以可以減緩變質，比添加防腐劑要好多了。
（4） 熬煮好後要趁熱放入罐頭瓶中或者其它易密封放入容器中，密封好用余溫發酵放涼後放冰箱保存，隨吃隨取。經過高溫發酵的番茄醬味道和口感會更好。大家要註意就是盛西紅柿醬的容器要幹凈、幹燥、無油，防止汙染。
總之，家用版西紅柿醬制作簡單又實用，不僅能讓我們在享受美食的同時保持健康，還能讓我們在忙碌的生活中感受到家的味道和溫暖。
