不能更贊同 @趙世奇 的辦法，補充一些其他技巧。
剛畢業工作那會兒和一大幫朋友合租，只有我一個人做飯，每天到家就已經七點半，再加上做飯的時間，五個人人分量的飯菜，從開始一個小時逼到了只需要半個小時
現在做飯已經不需要追求速度了，但基本一頓飯半個小時之內都能處理完。
一、你需要的提前準備
如果你有條件，周末或者休息的時候多買點肉和菜，全部處理好
肉的處理有兩種方式
一種是趙世奇說的分好份，凍在速凍裏面，提前一天放在冷藏。
如果你對肉的口感追求沒那麽嚴重，切肉很慢，還有更進一步的辦法，有時間的時候買好肉，切成橫截面兩片肉片加起來大小的肉塊，入鍋用油鹽炒到七八成熟就行。放在冰箱冷藏放個三天沒問題。要吃的時候拿出來不管是切塊切片切絲都會很快，做起來也快。
蔬菜的處理
提前買好，洗好摘切好，葉子菜要瀝幹水分，用保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等裝好放入冷藏。這樣還可以節約冰箱空間，滿足你整理癖的特殊需求。
這個部份會比較花你的空閑時間，如果你覺得不值得，可以不做。
二、你需要的工具
1.是的，熱鍋冷油炒菜才是全世界唯一真正的不粘鍋。
買個鐵鍋，不要放油直接開火，一分鐘以上，然後放油炒。
2.火勢兇猛的竈頭。
如果你有猛火竈最好，不過一般人家不會有這種東西的。那你要確保你竈頭的火苗最大的時候距離鍋沿只有兩三公分，這會節省你三分之一至三分之二的做菜時間。
大火會讓炒菜更快，更高，更強。用中火溫溫吞吞翻炒一個菜的時間和色鮮味跟用猛火炒出來的菜相比完全不在一個檔次，大火快炒會盡可能的保持住蔬菜和肉裏的水分。
三、你需要的流程
1.如果你有提前預約的電飯鍋最好，沒有的話，進廚房的第一件事，淘米放入電飯鍋按下開關，這裏面撐死了三分鐘搞定。一鍋三人份的米飯25分鐘就差不多了，所以第一件事就是做米飯，不要出現當當當幾個菜做完了米飯還沒好的尷尬局面。
2.肉類強烈建議按上面兩種方式處理。蔬菜的話，實在不想弄就現處理，這裏是我節省時間最大的部份之一。
首先，要泡的，要腌的優先處理。
然後想好，你要做什麽菜。
煮菜燉菜和湯類的首先做，炒葷菜其次，炒蔬菜最後。
兩個煮燉類的菜，食材處理簡單的先做。
先只處理煮燉菜類的食材，然後開始做。這種菜一般也就是前幾分鐘需要操作。等可以蓋上鍋蓋燉煮的時候，立刻開始處理下一個菜需要的食材，並且可以同時再用另一個竈頭做另一個菜。
舉例1 紅燒魚 蒜苔炒肉 番茄雞蛋
先處理魚，下鍋油煎放調料加水小火煮。切肉處理蒜台下另一個鍋炒。最後番茄雞蛋。
舉例2 豇豆紅燒肉 青椒釀肉 酸辣薯仔絲
先切或者刨薯仔絲泡水。
處理豇豆和五花肉，煸五花肉下調料下豇豆一起炒加水煮。
切肉餡，塞入青椒，用另一個鍋做青椒釀肉。
最後炒薯仔絲。
四、個人推薦的技巧
1.敢於出鍋
做飯快不起來主要有三個原因，準備花得時間長，做飯流程不對，但我認識的大部份人是更低階的一個原因，不敢出鍋。
正常炒一個菜，只要火不小，蔬菜頂多兩分鐘，肉絲肉片頂多三四分鐘搞定。很多人會拿著鏟子慢慢翻炒很久，總是不放心，先放糖炒兩分鐘，再放鹽炒兩分鐘，再嘗嘗，加點水，再炒炒。
2.顛勺（謝謝 @黑澤 的更正 之前我管它叫翻鍋）
這是個很實用的技巧。
很多人炒菜就是站在鍋前面一直翻炒。
更簡單的辦法是學會顛勺，你就會最大限度的少用鏟子，其實大部份的菜你沒必要一直炒，翻幾下，放回火上，你將有十秒左右的時間幹別的，然後在回頭翻幾下，放回火上。一個菜炒完，說不定你已經把下一個要做的菜也切完了。
不會顛勺，用鏟子同理也可以炒幾下，停一會兒再炒幾下，不過時間間隔要比顛勺短，因為鍋一直貼著竈，不像顛勺鍋會離火降溫，時間長了還是會糊的
怎樣顛勺？單手持鍋柄迅速往前上方送菜，然後突然停頓，菜出鍋，往回收一點，接住。
用三四頓做菜的機會練練就能學會了，很簡單的。
五、清理
1. 處理食材的時候一邊準備個抹布，時刻處理台面和水池。腳下準備一個抹布，時刻清理掉在地上的東西。
2. 做完菜立刻洗鍋，熱鍋是最容易洗幹凈的。
3. 你剩下的就只有吃完飯洗幾個碗盤子了，這還磨蹭就真沒辦法了。
空氣炸鍋怎麽選幸福感最強？2021雙十一高性價比空氣炸鍋推薦
電飯煲怎麽買能做出自己最愛的米飯？2021電飯煲雙十一推薦
電烤箱怎麽選最合適家庭使用？2021雙十一高性價比烤箱推薦
微波爐怎麽買使用效率最高？2021雙十一高性價比微波爐推薦
電磁爐選哪種能讓廚房最高效？2021雙十一電磁爐推薦
燃氣竈怎麽買烹飪最流暢？2021雙十一燃氣竈推薦
2021年，整合竈和抽油煙機相比，哪個更實用
油煙機怎麽買才能打造最合理廚房？2021雙十一油煙機推薦
整合竈怎麽選最適合自己的廚房家裝？2021雙十一最值得買的整合竈推薦
