主要是說一下不粘鍋中最常見最常用的特氟龍塗層
我想很多人認識 PFAS和PFOA ，是因為電影【黑水】。有人看完這個電影後，甚至談「特氟龍」色變，對它退避三舍，其實大可不必！
PFAS，被稱為「永遠的化學品」。
是由於 PFAS 不會分解，會透過生產液流或廢液流進入環境。PFAS汙染顯而易見是一個環境問題，而不會對使用不粘鍋的人造成直接性傷害。
特氟龍的制作原料PFOA
而塗層有毒這個說法主要是針對特氟龍的制作原料PFOA，那你知道PFOA是什麽嗎？一種基本加工助劑。
PFOA是特氟龍生產加工中的附產物和環境汙染物，在生產結束後PFOA會釋放出來，有毒，對於勞動生產者造成了傷害。
這是一種小分子的表面活性劑，具有生理毒性和致癌性，不會發生降解，當人體內不斷積聚PFOA時就會損害健康。
全氟辛酸銨（PFOA）是一種有機酸，C7F15COOH（即C8），具有毒性，會破壞生殖、免疫、神經系統等，會致癌。
電影【黑水】講述的就是它，作為助劑，是特氟龍生產過程中的原料之一。
生產過程中排放到空氣中的灰塵，排放到俄亥俄河中的有毒沈澱物，還有裝進桶裏的廢棄物，是這些導致了影片中黑水、環境及工人居民的影響。
很多人把聚四氟乙烯和全氟辛酸銨搞混了，所以認為所有的不粘鍋都會致癌。但事實是，只有塗層裏面含有全氟辛酸銨（PFOA）的不粘鍋才會致癌。
如何正確選購不粘鍋？
塗層的水很深，塗層材料多種多樣 ，雖然目前為止像特氟龍塗料是比較安全，但是也不是完全健康。
用於制造特氟龍的原料PFOA對人體有害，具有環境永續性和毒性，雖然美國於2015年宣布不再使用PFOA但在國內並沒有相關規定與關於食品解觸品的安全規定。
這可能讓很多不良商家鉆法律空子，這也是很多人追求國外鍋具的原因。
選擇不粘鍋，必須選擇不含全氟辛酸銨（PFOA）成分的不粘鍋，雖然PFOA已經被絕大部份國家禁止使用。
在中國，2012年後上市的塗層炊具都已不再使用PFOA。但是在購買不粘鍋時必須看清楚產品說明書，選擇不含有PFOA的不粘鍋。
合格合規的產品都不含PFOA， 所以選擇什麽產品，尤為重要。
我都是 建議選購知名品牌 ，在質素和售後上得到保障 ！
以下兩篇文章可以帶你深入了解不粘鍋，認真翻閱，你會獲得：
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特氟龍是什麽？
陶瓷不粘鍋和麥飯石不粘鍋哪種好？
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