長期使用微波爐加熱食物會致癌嗎？

微波爐的輻射不會致癌

微波是一種電磁輻射，是具有電磁能量的波在空間中移動。

電磁輻射的範圍很廣，包括很長的無線電波、很短的Gamma射線、紅外線、紫外光以及人眼能探測到的可見光等。

微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。

微波爐確實存在輻射，但這種輻射屬於非致電離輻射。

什麽叫非致電離輻射呢？

其實，我們的肉眼能夠看到的可見光，就是非致電離輻射的一種。和X射線等致電離輻射不同，這種輻射是比較安全的。

由於能量較低，它無法將原子或分子電離化，不會對生物體的細胞造成損害。

微波爐加熱的食物不會產生致癌物質

微波爐裏有一根叫做磁控管的電子管，用來產生微波。

微波會在微波爐的金屬內部反射，能穿過玻璃、紙張、塑膠和類似材料，並使食物中的水分子振動，從而產生熱量來烹飪食物。

這就是為什麽富含水分的食物，比如新鮮蔬菜，比其他食物煮得更快。

微波能量會被食物吸收而轉變為熱量，而不會使食物「具有放射性」或「被汙染」，自然也就不會產生致癌物質 。

另外，微波烹飪比傳統烹飪更節能，因為烹飪速度更快，而且這些能量只用來加熱食物，而不會加熱整個烤箱。

微波爐會造成身體傷害嗎？

有可能，但大多不是微波輻射的原因。

與微波爐有關的大多數傷害，都是由熱容器、過燙的食物或液體爆炸引起的與熱相關的灼傷，而和微波輻射無關。輻射造成傷害的情況很少見。

真正的微波爐輻射損傷，是由於暴露在大量微波輻射引起的，這往往是由於異常情況或維修不當，微波輻射可能透過裂口（比如微波爐密封件的間隙）泄漏了。

前面講過，微波輻射是非致電離輻射，不會把原子或分子電離化。

但是，微波可以像加熱食物一樣加熱身體組織，所以 暴露在高水平的微波下會導致灼傷。

尤其是身體的兩個部位—— 眼睛和睪丸 ，特別容易受到影響，因為其中的血液流動相對較少，無法帶走多余的熱量。

另外，眼睛的晶狀體對強熱特別敏感，暴露在高水平的微波中會導致白內障。

當然，只有暴露在大量微波輻射中，才會引起這些類別的傷害（燒傷和白內障），但一般這種情況是非常很少見的，微波爐在設計制造的時候都會避免這種高水平的輻射泄露。

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