當味蕾與文化相遇，會產生怎樣的化學反應？
近日，一部名為【中國閩菜】的紀錄片以其獨特的視角和深邃的內涵，將美食與文化緊密結合，展現了一幅福建文化的大畫卷。這部紀錄片不僅是對閩菜的極致呈現，更是對福建大文化的深入挖掘與傳承。
中國閩菜
時長：5分鐘×26集
畫質： 高畫質
類別： 美食紀錄片
發行機構： 京商傳媒
福建，這片依山傍海的土地，孕育了獨具特色的閩菜文化。而【中國閩菜】則以鏡頭為筆，以美食為墨，透過高畫質畫質和驚艷解說，將福建的山水人情、歷史傳統和人文智慧淋漓盡致地展現在觀眾面前。每一道閩菜，都承載著福建人民對美食的熱愛與追求，更蘊含著深厚的歷史文化底蘊。
閩菜自唐宋伊始，融匯南北，並蓄八方，歷經千年時光淬煉，構建出的是一個食材獨特、技藝高超、底蘊深厚的飲食文化體系。
作為中國「八大菜系」中味覺體驗最為豐富的菜系之一，閩菜不僅在食材甄選上給人以最鮮活的味覺體驗，其高超的烹飪技藝更是集中體現了閩人傳承已久的烹飪智慧。紀錄片【中國閩菜】從中選取了20道代表閩菜榮光和閩人智慧的經典菜肴，以及6位閩菜大師對美食的講述，在展現這一菜系精華的同時，也探索了福建山海交織的地域特色與歷代閩廚的慧心巧思。
關於作品的創作理念，節目制片人也給出了自己的解答：
「旨在展現福味（閩菜味道）、福胃（滿足胃口需求）、撫慰（滿足精神需求），所以‘味胃慰’就是我們的銜接點。創作過程透過深層探索並挖掘三個‘wei’的關系，展現閩菜的豐富層次以及背後的文化內涵，講述閩人與閩菜、閩人與世界的關系。」
【中國閩菜】以高畫質鏡頭捕捉每一道閩菜的精髓，從食材的選取到烹飪的技藝，再到菜品的呈現，每一個細節都讓人驚嘆不已。佛跳墻、十香醉排骨、雀巢香螺片……這些名字或許聽起來就讓人垂涎三尺，但它們的背後，卻蘊藏著福建深厚的歷史文化和人文智慧。
紀錄片透過全媒體視角，深入探究了閩菜的起源、傳承與流變。這不僅僅是對一道菜品的解讀，更是對福建文化的梳理與挖掘。閩菜作為福建文化的重要組成部份，其發展歷程與福建的歷史、地理、民俗等緊密相連。透過閩菜這一載體，我們得以一窺福建文化的獨特魅力和深厚底蘊。
值得一提的是，【中國閩菜】還采用了數碼化手段，為觀眾呈現了珍貴的大師影像和亟待保護的傳統閩菜制作技藝。這些影像不僅記錄了歷史，更傳承了文化。它們讓我們看到了閩菜制作過程中的精湛技藝和匠心獨運，也讓我們感受到了福建人民對美食文化的珍視與傳承。
然而，【中國閩菜】的意義遠不止於此。它更是以美食文化為切入點，深入挖掘與打造福建特色文化名片，傳承與弘揚地方優秀傳統文化。在這部紀錄片中，我們看到了福建文化的多元性與包容性。閩菜作為福建文化的重要代表，其獨特味道和歷史地位不僅體現了福建人民的智慧與創造力，更彰顯了福建文化的博大精深和源遠流長。
【中國閩菜】還透過閩味故事促進了對外文化交流，喚起了海外華人華僑的味覺記憶，為福建文化的傳播與推廣助力。這部紀錄片以美食為橋梁，搭建起了一座連線福建與世界的文化之橋。透過這座橋梁，福建文化得以走向世界，與世界各國文化進行交流與碰撞，展現出其獨特的魅力與風采。
截至11月2日，【中國閩菜】全網點選量達4400萬，抖音相關短影片播放量超過1100萬次，#中國閩菜#等微博話題閱讀量突破2100萬，#福州地道閩菜能有多誘人#話題登上微博熱搜。
此外，中新社、【中國日報】、香港商報等海內外數十家媒體為【中國閩菜】的開播進行報道、點贊，稱「這是一次中國閩菜文化傳承的盛舉」，而廣大網友更是紛紛表示：「看過節目之後很感動，作為一個福建人為自己家鄉有這樣的美食文化驕傲！」「【中國閩菜】做得太用心了，一定要在大螢幕上看哦，是看大片的享受！」「這樣的紀錄片要多一點，讓我們真正了解傳統的文化和匠心，作為福建人，我第一次明白我們自己的美食文化多偉大。」
【中國閩菜】不僅是一部關於美食的紀錄片，更是一部關於文化的傳世之作。它以閩菜為載體，展現了福建文化的獨特魅力和深厚底蘊。透過這部紀錄片，我們得以更加深入地了解福建、了解閩菜、了解文化。更重要的是，它為我們提供了一條探尋美食背後文化交融與傳承之路的捷徑，讓我們在品味美食的同時，也能感受到文化的力量與魅力。
紀錄片【中國閩菜】由京商傳媒發行。
