感謝邀請。
秋風乍起,八月瓜炸,接下來就該吃茭白了。
說起來也是有趣,鼠在小時候,就等著鼠媽炒一大盤子茭白炒肉,或一大盤子胡蘿蔔炒肉絲,來判斷窗外涼風陣陣的時節,是不是秋天。
秋天除了早上起來,看到滿地的落葉,以及滾落草地的松果,還有茭白炒肉,當然,胡蘿蔔也是。
不過說起來,茭白才是更顯眼的,雖然這倆蔬菜,鼠都很喜歡。
在鼠小時候,胡蘿蔔一年四季都有,茭白必須要應季,才會出現在家屬大院的菜市場上。
那時節,物流不太行,大棚也都不太適合水生蔬菜種植。
茭白只能等到了季節,才從南邊水鄉地帶(或東百三省流域),多少運來一點兒。
常常是掛了北國的露珠,天剛蒙蒙亮,就被早起的各路阿姨掃蕩得七七八八。
不過,倉鼠家奶奶總是能在一片競價之中,穩穩買到一籃子茭白,還個個肉頭,拿手抓著,都覺著一定脆生。
究其原因,就是奶奶會挑,知道茭白的小小細節。
她老人家都不必起大早,也不用叮囑攤主留一點兒。
不沖大的去,中不溜兒的,就行了。
小時候的鼠還好奇,問奶奶,如何判斷茭白一定就脆生、肉頭呢?
奶奶回答:露白(即茭白肉質莖的白色