巧了不是？今年你們的桌桌開年做的第一條影片菜譜，
就是魚羊鮮！
不僅如此，我還小小研究了一下「鮮」字的來源， 但這裏就不贅述了，感興趣的去看這個答案：
簡單說下，雖然剛開始的鮮跟羊肉並沒有什麽關系，但魚加羊，確實是鮮味的很好呈現方式；
不然也不會有魚腹藏羊
羊方藏魚
魚咬羊
這類名菜的存在！
你不會以為我要教你們做這些東西吧
不不不！我可不是南翔（懂的都懂）。
咱們就來個相對簡單的魚羊鮮吧
這菜現在也還很常見，只不過教我的大師給做了升級，在傳統食材中加入了河豚，鮮上加鮮，但是咱自己家做的話就別放河豚了！
我先放全部步驟給你們看一下，具體的分步教程在影片裏呈現的很具體啦：
下面我摘取重點給你們：
第一步熬羊湯
小技巧：一定要選帶皮的羊腩，這樣味更濃，膠質感也十足。
把羊腩切成3厘米見方的塊，焯水，加入開水八角。
大火燉一個小時，直到湯白肉爛。
記住了嗎？加開水！
第二步熬魚湯
小技巧：鯽魚先蒸熟再去煎。
用鍋加豬油和菜籽油，煎到金黃。
再加開水，加入蔥姜，大火燒20分鐘，到湯汁奶白。過濾了湯就可以用了。
這裏劃兩個重點：
第三步 大師隱藏技法（可以不看）
因為教我的師傅致力於鮮味的頂級呈現，所以專門帶來河豚，這一步的原意，是用河豚魚焯水燉出濃湯備用和魚湯混合在一起，但是「個人沒有執照是不允許處理河豚的"！！
所以這步我們跳過！就給你們看下可以這麽處理！
第四步 混合熬煮
讓我們把煮好的羊湯加入鹽、胡椒、糖，大火煮開，小味一下就上來了。
再加入青蒜和香菜，你就可以喝湯了。
我宣布這是我吃過最軟爛的羊肉，湯也鮮得不得了！
什麽？你問我哪來的羊棒骨？
燉羊湯的時候順便丟一些進去煮就好了
羊湯羊骨一鍋出美的不得了！
那麽多魚羊菜，只有這一個菜流傳最廣，還不是因為它簡單？
最後，註意事項：
祝大家都能熬出嗷嗷鮮美的魚羊鮮！
hello我是@芊小桌兒，我寫了300多道菜譜還順帶減了35斤，有很多 適合料理新人、手殘星人、廚房克星、懶癌晚期、身材管理期 超實用一學就會菜譜教程：
以及一些親測好用的種草推薦，全部都是我親測好用的東西，不好用的我在評測的時候也直接告訴大家了，自認為還算是比較負責的推薦叭~
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