上周末，我和閨蜜跟她的同事聚餐，在她家吃了一頓火鍋大餐，各種口味的丸子，令我們大快朵頤。回到家之後，時間不長就感覺到胃才不舒服，去了幾次廁所也無濟於事，還伴有頭暈目眩。無奈，半夜打車去了醫院，正巧遇到閨蜜跟她的幾個同事，檢查後得知，原來我們都是硼砂中毒。
原來，我們吃的火鍋丸子裏，被摻入了硼砂。這是一種怎樣的物質？為什麽吃的時候沒有察覺出異常，吃完後感覺不舒服。又為什麽，商家會在食物中添加硼砂呢？日常生活中，還有哪些食物含有硼砂？
什麽是硼砂？
硼砂，化學名為四硼酸鈉，是一種無色半透明結晶狀粉末或白色顆粒狀物質，其化學式為Na2B4O7·10pO。在工業和醫藥領域有著多種用途，如用於制造玻璃、陶瓷、清潔劑、殺蟲劑、防火材料、化妝品以及某些藥物制劑等。
然而，在食品行業中，硼砂被嚴格禁止作為添加劑使用。因為硼砂對人體具有毒性，可引發消化系統、神經系統等多種健康問題，長期攝入過量甚至可能導致中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、眩暈乃至更嚴重的臟器損傷。因此，各國和地區食品安全法規均明令禁止在食品中添加硼砂。
既然是「違禁品」，為什麽會在食品中加硼砂？
改良食品口感和外觀。硼砂可以使食品變得更加有韌性、脆度更好，同時增加保水性，使食品保持濕潤而不易幹燥。例如，在制作粽子、肉丸、面制品等時，添加硼砂可以讓成品更加Q彈，色澤鮮亮。
延長食品保質期。硼砂具有一定的防腐作用，可以抑制細菌和黴菌的生長，從而延長食品的保存期限，使得食品看起來更新鮮。
降低成本。相比於安全合法的食品添加物或改善工藝來達到類似效果，使用硼砂可能成本更低廉。
然而，這些所謂的「好處」是以犧牲消費者健康為代價的。硼砂對人體有毒性，長期或過量攝入可導致嚴重的健康問題，包括消化系統疾病、神經系統損傷甚至危及生命。
市面上會添加「硼砂」的5種食物，強烈建議要少吃，很多人不在乎！
1：傳統節日食品。粽子、元宵、湯圓等，硼砂的添加能讓糯米制品口感更Q彈，同時延長其保質期。
2：肉類制品。如肉丸（包括牛肉丸、魚丸）、香腸、火腿等，非法添加硼砂可以改善口感，增加彈性，並起到防腐作用。
3：面制品。濕面條、餃子皮、餛飩皮、涼皮、拉面、河粉等，加入硼砂可以使面制品更具韌性和滑爽口感，且不易變質。
4：豆制品。腐竹、豆腐幹、豆腐皮等，硼砂可以使豆制品色澤鮮亮，質地堅韌，同時增強防腐效能。
5：烘焙類食品。如月餅、沙琪瑪等甜品，硼砂能夠使面團更加酥脆，外觀更為誘人。
我們生活在一個復雜多變的世界中，面臨著種種挑戰和困難。但是，只要我們堅守內心的信念和夢想，就一定能夠克服一切困難，實作自己的價值。
成功不是一蹴而就的，需要堅持不懈的努力。只有經過風雨的洗禮，才能看到彩虹的美麗。讓我們勇往直前，追求自己的理想和目標，為自己的人生書寫一個精彩的故事。加油，陌生人……
