20200805修改
以前講原理有點不接地氣，再補充點。
第一，夏天的時候，空調處於制冷工況，簡單說就是室內機是蒸發器，吸熱；室外機是冷凝器，放熱。冷凝水在室內機處產生，滴落在托盤上，透過冷凝水管排到室外。
第二，冬天的時候相反，空調處於是制熱工況，透過閥門切換，使室內機為冷凝器，室外機為蒸發器，當室外空氣狀態滿足一定條件時，會在室外機側產生冷凝水。
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再補充下：
冬天與夏天產生冷凝水的差異有三處
1.地點不同，夏天是室內機處產生，冬天是室外機處產生。
2.發生概率不同，夏天必然產生，冬天不是必然產生
3.冷凝水的處理方法不同，夏天透過室內機裏的托水盤兜住冷凝水，透過冷凝水管排出室外，而冬天室外機產生的冷凝水是無組織排水，室外機本身並沒有被一個大的托盤給托住，但內部換熱部位產生的絕大部份冷凝水（或化霜水）會從底部的一個排水孔排出（如圖1）。空調廠家是不會給室外機做托水盤的，因為室外機本身是放在器材平台處的，平台處產生的冷凝水直接散水至地漏。（2023年補充，現在給室外機做托水盤的也有了）
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以下為原回答：
熱空氣遇冷會冷凝，空調中的蒸發段溫度比較低。 冬天更明顯。（補充，冬天是制熱工況，蒸發段在室外機，夏天是制冷工況，蒸發段在室內機，室內機下有托盤，托盤裏的冷凝水透過冷凝水管排出室外。）
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為什麽空氣達到露點溫度時，空氣中的水蒸氣就會凝結出來呢？
舉一個大家都很熟悉的例子，海拔越高，水的沸點越低。根據熱力學中的定理，水的沸點溫度與壓力有個對應關系，
壓力越低，沸點越低
。
溫度對應成能力，壓力對應成量
（空氣中水的分壓力越大，水的量越多），例如，1kg30℃的空氣能夠容納27g的水，如果只含25g（此時的相對濕度為25/27=92.59%）,當遇到較冷的物體時，較冷物體周圍的空氣降為25℃，25℃對應的能力為最多容納20g，水分不能無緣無故的[消失](*￣□￣)(￣□:;.…::;.:.:::;..::;.:... ，那只能凝結在冷物體的表面啦。。。。
評論裏那個兄弟看這個吧，用後面簡化版的。
