還記得小時候家裏的高壓鍋爆過兩次，都是在煮稀飯的過程中爆的，威力也是巨大的，正上方的抽油煙機直接凹進去一個大坑，滾燙的稀飯噴濺大半個廚房，還好當時廚房裏沒人，不然後果不堪設想。
從那之後，高壓鍋成為了我的心理陰影，傳統的不銹鋼或者鋁高壓鍋能不用我就不用，取而代之的是電高壓鍋，在我的認知中，電高壓鍋的安全還是比較有保障的。
先來說說高壓鍋為什麽會爆炸，一般有以下幾種情況會導致高壓鍋爆炸：
1、高壓鍋烹飪食物時，其內部壓力會提高，如果排氣閥被堵住了無法排除多余的壓力，高壓鍋會因為內部壓力過大出現爆炸。
2、不正確操作高壓鍋也會導致高壓鍋爆炸，例如用高壓鍋烹飪食物時，放了過多的食物，食物在烹飪過程中會膨脹將泄壓閥堵住，會導致高壓鍋變形爆炸。
3、高壓鍋使用年限過長或者是使用了劣質的產品，也容易出現爆炸的情況。因為高壓鍋使用時間過長，產品配件會老化，各項效能會降低。當高壓鍋烹飪食物時其內部壓力很大，在放氣排壓過程中氣流也會沖擊鍋蓋等，如果產品耐壓性等比較差，容易出現高壓鍋被掀翻爆炸的情況。
如何正確使用高壓鍋，預防高壓鍋爆炸：
1、選用正規合格的高壓鍋產品，避免使用假冒偽劣產品，能夠預防因為高壓鍋質素差而引發的爆炸事故。
2、在使用高壓鍋烹飪食物時，不要長時間的離開廚房，以免高壓鍋出現問題無法及時處理，例如高壓鍋烹飪食物時如果長時間沒有冒氣，難免可能是其排氣孔被堵住了，我們要停止使用將排氣孔疏通好。
3、要正確使用高壓鍋，如果高壓鍋超過了使用期限要及時更換掉。
4、烹飪食物前，要先檢查高壓鍋泄壓閥有沒有被堵住，食物是不是放得過多等等。盡量不要用高壓鍋煮粥或煮豆類食物，否者容易出現排氣孔被堵住的情況等等。
