香菇可以做的美食了太多了，要知道香菇在中国可是拥有超过800年的栽培历史，而且既营养又好吃。
今天给大家分享几种家常又好吃的香菇的做法，爱吃香菇的一定不能错过这篇回答。
1⃣️香菇炒西蓝花
主料：鲜嫩西蓝花250克，香菇50克。
辅料：蒜、盐、味精、胡椒粉各适量。
制作方法：1.把西蓝花洗净，切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分，切成片。
2.将西蓝花、香菇同时放入开水中烫3~5分钟，马上捞出。
3.锅中放食用油烧热，下蒜蓉炝锅，依次放入香菇、西蓝花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
【营养功效】西蓝花具有较强的美容作用，可延缓皮肤衰老。
小贴士
挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。
2⃣️冬笋香菇
主料：香菇50克，冬笋50克。
辅料：食用油、盐、糖、淀粉、味精适量。
制作方法：
1.将香菇洗净，浸泡开后剪去根。
2.冬笋切片，与香菇、盐、糖、味精、淀粉、熟食用油拌和。
3.放入盘内，加盖大火煮5分钟，中途搅拌一次煮熟即可。
【营养功效】
冬笋是一种富有营养价值并具有食疗作用的食品，能促进肠道蠕动，助消化。
小贴士
做菜时要注意，炒冬笋的时候油温不要太高，否则不能使笋里熟外白。
3⃣️香菇当归肉片汤
主料：鲜香菇150克，当归30克，肋条肉100克。
辅料：葱、姜、食用油、水淀粉、料酒、鸡汤、盐、香油各适量。
制作方法：1.将香菇择洗干净，切片；当归去杂、洗净，切片，放入洁净纱布袋中，扎口；肋条肉洗净，切薄片，置碗中，加葱花、姜末、水淀粉抓均匀。
2.将食用油烧至六成热，熘炒肉片片刻；加料酒、鸡汤、水和药袋，转小火煨煮40分钟。
3.取出药袋，挤尽汁液；加香菇，续用小火煨煮10分钟，加盐调味，淋香油即可。
【营养功效】
此菜补虚健脾，理气养血；适用于贫血、习惯性便秘、产后缺乳的治疗。
小贴士
在蒸的过程中，尽量密封，时间不能短。
4⃣️蘑菇片蒸鸡腿
主料：鸡腿2个。
辅料：干蘑菇片10克，蒸肉米粉、姜、洋葱、葱、芝麻、蚝油、盐、香油、料酒、酱油各适量。
制作方法：
1.干蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净；姜切丝，洋葱切碎；把料酒、酱油、蚝油、盐、蒸肉米粉、清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。
2.将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和切碎的洋葱，再倒入调好的酱汁，腌渍15分钟后，放上泡好的干蘑菇片，放入蒸锅「中，水开后蒸15分钟即可。
3.出锅后，撒上葱末和白芝麻即可。
【营养功效】
鸡腿中的蛋白质对控制高血压有一定的效果。
小贴士
干蘑菇片浸泡后，水黑为正常现象。 @知乎美食
