相比传统的电饭煲，智能电饭煲 在烹煮米饭时的温度、时间控制上更为准确，米粒在受热中吸收水份更加充分，煮出来的米饭粒粒饱满圆润，口感软糯香甜，而且还能炖汤、蒸菜、烘烤等各种个性化的烹饪方式。不过即使是电饭煲这种最为常见的厨房电器，一些不负责任的厂家为了低价营销，不惜降低品质，采用劣质的内胆涂层、线材等，烹饪的米饭口感生硬、有异味甚至过热短路等严重危害安全的问题。
如果你近期也准备入手一台新电饭煲，那这篇文章非常适合你！我们通过对购入的8款热门产品进行了全方位的智能电饭煲测评，并整理了选购建议和综合性能靠前的电饭煲推荐型号！
Part1：电饭煲推荐TOP3
Top1. 宫菱SEAA
参考价格：599元
电饭煲推荐指数： ★★★★★
70%被吐槽的电饭煲都是由于烹煮效果差的同时，还出现有害异味和食品安全问题。与一些牺牲产品品质做低价竞争的品牌不同，宫菱它家对发烧性能与「无毒安全」十分看重，是唯一坚持 母婴级食用标准 的厂家，宫菱对产品性能、无毒等指标的出货质检要求是其他品牌标准的五倍，也是唯一 发烧顶配性能+独创4项发烧性能技术+6项无毒安全黑科技+超常规品质+6年综合性能抗衰减 的电饭煲！
宫菱是罕见得到欧盟等多国认证还获得CCTV央视推荐的品牌，常年出口海外，与格力、美的品牌的高端系列齐名。与诸多竞品对比可以看到 加热速度提升70%以上，加热均匀性提升93.6%，有害物降低98.5%、刺激异味降低97.9%，重金属污染为0， 无论是产品性能还是安全无毒性都是行业内王者级的水准。
一些网红品牌只看颜值，花费重金到广告营销上，而宫菱拥有多年家电安全研发经验，从不做广告，省下广告费用全部用在技术和配置上，将 「高性能、安全无毒」 作为毕生追求，别的品牌产品只用2-4个的研发流程，宫菱则 死磕一款产品三四年，产品6年抗衰减 。也一直专注于顶级性能配置与材质安全的研发，独创的 螺旋式焖压加热、母婴级麦饭石 3.0涂层，5A精研厚釜内胆、7层抗腐蚀耐磨不锈钢腔体 等技术，并且元器件到成品环节各淘汰30%，非常严苛的做到了极致的烹煮性能与安全无毒！
Top2. 苏泊尔 SF40FC776
参考价格：249元
电饭煲推荐指数： ★★★★
五层厚釜内胆耐磨损，蓄热性能、加热均匀度也有明显提升，不粘涂层米饭不易糊底，内置8大美食菜单，亮点是智能7段加热能制作烘培类食物。4L的容量空间也能满足2-8人的家庭使用。不过这款电饭煲在锅盖合缝较大，制作工艺品控上有些欠缺影响加热与保温性，内胆材质较薄，耐用性偏低，放入锅内与底盘接触不够吻合还会松动影响烹煮效果。
Top3. 飞利浦HD4539 /21
参考价格：499元
电饭煲推荐指数： ★★★
圆润的机身结构加上黑色搭配金色的配比很显高级感。4L的内胆容量、18种预设菜单，足以应付5口之家的各种需求，24小时的长效预约，对上班族非常实用。整机的加热效率也很不错，1250W的大功率可实现25分钟快煮。实测加热的速度与均匀度也不错，不过底部热量处理较为集中，米饭容易糊底，口感偏硬，而且使用后还会闻到胶味，影响体验与食物安全。
Part2：电饭煲干货知识点
知识点一：什么样的电饭煲焖煮效果是最好的？
①选择焖煮效果好的产品
焖煮效果好的电饭煲通常采用全釜型的内胆，搭配螺旋式焖压的加热方式，这样能让米饭再内胆中更加均匀以及充分的翻滚受热，降低均匀度差、米粒夹生的问题，米饭口感更加软糯甘甜。
②温控水平一定要高
温控水平高的电饭煲可以精确地维持米饭在锅中受热的温度，让米粒的淀粉与水分充分混合，从而煮出松软可口，米香味十足的米饭，温度过高、过低的温度都会导致米饭干硬、夹生，影响口感。
知识点二：电饭煲选购技巧
①品牌技术实力
专业品牌厂家在技术方面投入较大，核心性能的调校实力较为强悍，能对电饭煲焖压技术、对流设计、智能温控等方面进行严格的技术设计与调校，确保烹煮米饭的效果更好、安全性更可靠，劣质品牌则擅于利用低价吸引眼球，产品焖煮效果差，耐用性低。
买电饭煲容易出现的误区
1、越贵越好
价格越高的产品并不意味着其各方面性能都更为优秀，有些知名品牌营销费用较高，往往具有较高的品牌溢价，导致价格虚高，而实际性能却表现一般，所以要选择价格适中性比价高的产品，既有专业的技术调校水平，品质靠谱的更为适合。
2、煮饭越快越好
煮饭快的电饭煲只能说明其加热效率不错，能达到快速省时的效果，不过还要看焖煮出来的米饭生熟均匀度以及口感是否松软可口。
3、有控糖降糖功能的
这个功能看似厉害，其实一般是通过米饭与米汤分离过滤一部分掉一部分淀粉，但实际这与降血糖完全是两个概念，而且滤掉米汤也带走了米饭本身的水溶性营养物质，不可能替代控糖医疗或者药物手段，还不如关注米饭的烹煮效果，营养更不会流失。
②加热方式
市面上常见的电饭煲加热方式主要有IH加热和底盘加热、螺旋式焖压加热等，其中螺旋式焖压加热通过增压让内部形成高密度环绕的热量，能让米饭受热更迅速，IH加热的产品造价较贵而且热能容易衰减耐用性差，传统的底盘加热则热量分布很不均匀，热传导效率低，米饭容易下层干硬，上层软烂。
③内胆厚度和形状
米饭在焖煮时受热面积越大则能熟的越快，均匀度也会更好，而且也不易翻车。所以电饭煲推荐选择全釜较厚的内胆，由于弧度设计，相比半釜或者平底的内胆能有效提高受热面积与导热性，更好的激发米饭的香气，厚度越厚的内胆也具有更好的保温性能同时更加经久耐用。
④温控精准度
电饭煲推荐选择温控精准度高的，在温控系统上有技术调校的产品，温控更精准，能有效提升米饭效果与口感，同时面对多种不同食材也能毫无压力，而这一维度与电饭煲的温控传感器有较大关系。
常见电饭煲的温控传感器类型有哪些？
（1）温度传感器
电饭煲内部温度发生变化时，温度传感器能迅速响应并将温度转换成电信号传递给温控系统，快速反应出温度情况，温控系统及时对温度进行校准，不容易出现温度漂移偏差的问题。
（2）液位传感器
液位传感器能实时监测电饭煲内液体的比例，在焖煮米饭的过程中，液位传感器通过确保电饭煲内水量与米饭达到最佳比列，精准控制水量避免米饭过干或者稀烂，能有效提升米饭的烹煮口感。
（3）压力传感器
电饭煲通过增加内锅的压力可以让水的沸点升高，压力传感器正是可以实时监测内部压力变化的器件，可以及时反馈调整，让电饭煲在合适稳定的压力下完成烹煮，避免压力过高或者过低引发的爆炸等安全事故。
⑤顶盖材质
部分电饭煲为了节省成本采用塑料材质，长期受到高温水蒸汽的作用容易变形，还可能出现有害异味，推荐选择使用304不锈钢材质顶盖的产品，具有优秀的耐腐蚀性与耐磨性，还便于清洗不会藏污纳垢。
⑥对流阀/排气阀设计
电饭煲推荐选择采用聚能焖压对流阀设计的电饭煲，相比传统的冷热交替阀具有更好的加热与保温效果，而且还能在内部沸腾的时候快速破泡，防止汤汁外溢，使用更加安全。
⑦产品安全认证
国家食品级安全认证会对产品的铅、汞等重金属元素、有机化合物和甲醛等成分超标进行检测，所以电饭煲推荐选择通过安全认证的产品，可以有效避免材质过于劣质，设计不合理等导致的使用安全问题，同时欧盟认证是产品进入欧洲市场的具有更高更严格的检测标准，如果产品同时能通过将更有保障。
Part3：电饭煲测评对比分析
本期电饭煲测评产品型号如下：
电饭煲测评维度①：米饭蒸煮表现
优秀的电饭煲会通过从结构设计，加热方式选择以及温控精准度等多方面对电饭煲进行适配调校，让米饭在加热中受热翻滚更加均匀，吸水饱满，达到更好的口感效果。
测评方法： 使用不同电饭煲的默认菜单来烹煮米饭，之后对比烹煮均匀度与品尝口感。
测评结果：
米饭口感非常好：宫菱
米粒表层没有气泡，经过均匀充分的受热后，米饭饱满圆润，而且有晶莹剔透的视觉感受，舀开之后也富有米香味，吃起来软糯香甜又不失弹性非常享受。
米饭口感还可以 ： 飞利浦、松下、东芝、美的
米饭的表层有些许的小气孔，色泽上有些暗沉，不过上下层也能几乎保持一致的生熟度，焖煮水平还是非常不错的，吃起来也较为松软细腻，要是能激发更浓的米香就更好了。
米饭口感一般：剩余型号
这些电饭煲焖煮出来的米饭颗粒感不强，表面很多大小不一的气孔，可以看出明显的软烂结团，吃起来也没什么嚼劲，只能说满足基本的裹腹需求，吃起来的感受很一般。
电饭煲测评维度②：加热均匀度
专业的品牌厂家通过对内胆造型以及加热方式以及对流阀的设计，更好的提高电饭煲的加热均匀度。
测评方法： 通过对比电饭煲烹煮米饭的上下层等多个位置的生熟度与口感来判断均匀度。
测评结果：
加热十分均匀：宫菱、东芝
上层或者下层的米饭都散发均匀地色泽，而且吃起来也是几乎一直的饱满与弹性，口感既不会生硬也不会过于软烂，米饭受热非常均匀。
加热均匀度还可以：飞利浦、九阳
米饭经过焖煮后也都完全达到熟透的状态，上下层都没有夹生的口感，不过上层的米饭口感上吃起来要更为偏硬一些，不如下部分的米饭绵软，稍微缺乏一致性。
加热均匀度一般：剩余型号
多个位置之间的米粒色泽上参次不齐，部分米粒吸水不足显得干瘪甚至夹生，光泽度也很差，下层的米饭过于湿润，过于软烂没什么嚼劲，整个米饭吃起来没什么愉悦感。
测试电饭煲温控精准度，除了米饭还有什么方法：
①温度计测试法
在电饭煲的内胆中放入测温探头，让其与底部保持良好的接触，启用电饭煲选择相应的烹饪模式，然后记录对比温度计读数与电饭煲显示读数之间的数值差异，差距越小则说明温控越精准。
②时间测试法
使用标准的水米配比，使用标准煮饭模式启动电饭煲，这时马上使用秒表进行计时，当电饭煲完成烹饪进入保温状态时停止计时，对比记录的时间与电饭煲说明需要的烹煮时间是否保持一致，数值越一致就说明电饭煲的温控精准度越高。
电饭煲测评维度③：内胆形状
相比传统的平底内胆，全釜的内胆为圆形底部无死角的结构，能让米饭在流动翻滚中充分受热，而且越厚的材质其蓄热能力也越强。
测评方法： 拿出所有电饭煲的内胆进行造型对比，再目测、手提判断材质的薄厚度。
测评结果：
全球釜内胆：宫菱、九阳
这两款电饭煲采用的都是全釜的结构设计，大大的提升了米饭的受热均匀度，煮出来的米饭饱满Q弹，米香味更浓郁，其中宫菱的铝合金内胆要比九阳的不锈钢内胆更厚实，这让它这款电饭煲具有更好的保温性与导热性，而且不锈钢的也更容易变色。
半釜内胆：苏泊尔、米家、飞利浦、东芝、美的
半釜也是采用了弧形的设计，相比平底内胆也是能有效提高加热效率与均匀度，但在焖煮效率与米饭效果上比全釜稍差，而且普遍材质用料不是很厚实。
平底内胆：剩余型号
较为传统的内胆结构，热量主要集中在底部，在烹煮米饭的时候容易出现糊底结成锅巴的情况，而且上下层之间的均匀度较差，口感不一致。
电饭煲测评维度④：内胆涂层材质
内胆是直接在高温下接触食物的器皿，现在为了增加清洁方便性通常都会增加不粘涂层，一些低质量或者耐高温性差的内胆涂层，长期在不同食物的酸碱度作用以及高温烘烤后将可能出现质变而散发出有害的刺激性异味对健康造成危害。
电饭煲实现不沾的具体机制：
1.低表面能： 不粘涂层通常具有极低的表面能，一些液体在其表面难以形成连续的薄膜，只能以小液滴的形式存在，减少了与食材的接触面积。
2.化学稳定性： 材质具有高强度的抗腐蚀性，不容易受到酸碱、盐的侵蚀，保持性质的温度，避免发生质变导致性能下降。
3.物理隔离： 通过在锅体表面形成物理隔离层，将食材与锅体的铁、铝材质分开，达到不可接触与粘附的效果。
测评方法： 通过电饭煲的产品规格核实涂层材质，再通过硬物刮蹭测试耐磨性。
测评结果：
麦饭石涂层：宫菱、飞利浦
使用麦饭石涂层的电饭煲具有更好的不粘性与导热性，能让烹煮受热更加均匀，使用起来更加安全健康，同时硬物反复刮蹭后也只有轻微的划痕，耐磨性非常好。可能是涂层不够厚实加上有凸起，飞利浦的出现了一些划痕。
不锈钢无涂层：九阳
内胆没有涂层的电饭煲虽然避免了涂层可能带来的脱落等安全问题，但同时也会带来加热均匀度不佳，食物受热不均匀黏连，另外不锈钢用久了还会变色。
其他涂层：剩余型号
这种涂层具有非常不错的不粘性，是常见的电器涂层材质，材质耐高温性也不错，备长碳 的耐刮蹭性能方面稍差，使用硬物刮蹭后有明显的划痕以及碎屑，长期使用可能出现涂层脱落的问题。
电饭煲测评维度⑤：上盖材质
不同材质的耐热耐高温性与材质稳定性、易清洁性都各不一样，而塑料材质在高温下则会释放出有害物质，所以304不锈钢是目前材质中最为安全可靠的选择，在高温下也能保持材质稳定又方便清洁。
测评方法： 查看不同电饭煲的上盖材质以及与客服确认材质规格。
测评结果：
304不锈钢：宫菱、东芝
铝制：剩余型号
电饭煲测评维度⑥：使用异味
劣质材质在高温下可能由于耐高温性能差而收到破坏从而释放出难闻的有害异味物质，这些物质可能与食物混合被人体食用，长期使用可能造成严重的健康危害，甚至致癌。所以选购时要关注是否有异味产生，这与电饭煲的材质选用、生产工艺都有关系。
测评方法： 全新的电饭煲都进行多次米饭烹煮，然后对比观察是否有异味出现。
测评结果：
几乎无异味：宫菱
新机有新包装味道，经过冲洗后也消失了，而且之后再进行烹煮使用也没有出现异味，说明材质安全可靠。
使用多次后存在轻微异味：米家、松下、东芝、九阳
大部分产品都会有明显得塑料异味，虽然清洗后也有所减轻，之后的烹煮使用后还是能闻到，正式使用前注意要多次反复清洗。
异味长久存在：剩余型号
剩下的电饭煲材质安全性明显较差，开始拿到就有明显的塑料异味与胶水味，加热使用后更是加剧了异味程度，还会味道化学性的刺鼻味道，有明显的潜在安全隐患。
Prat4：结语
以上就是我们这次电饭煲测评的全部数据了，认真看到最后的你肯定也get到了一些关键的选购小妙招，在这个信息爆炸的时代，千万不要贪图便宜而轻信一些网红或者明星代言的电饭煲推荐榜，这毕竟是一款一日三餐都需要用到的烹饪厨具，选择有技术功底的专业品牌非常重要，专业的品牌不仅烹煮效果好，而且材质安全性也更有保障，产品使用起来也会更安心耐用！
