GI值——对抗减肥饥饿!
引言
炎热的夏日已经一步一步向我们靠近,减肥的deadline也在向我们袭来,但是小伙伴们有没有发现,当我们能坚持每天扎根健身房挥汗如雨,却无法抗拒让人浑身难受引人犯罪的饥饿感,仿佛自己的胃里安了一个黑洞。 现在我要告诉你饿得快,并不是由于你吃的少,而是吃的东西不对。 在知道要怎么吃之前,我们先来了解一个概念。
GI值
GI值(Glycemic Index 血糖生成指数)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。 GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%。 简单点说, GI值越高表示血糖上升和下降变化程度越快,饱的快也饿得快。 像是含简单糖类成分越多、蛋白脂肪和纤维越少的食物,GI值会偏高。
GI值的分类
根据GI值,我们把食物分为3个等级:
由于低GI食物的消化吸收过程相对较慢,能带来更长时间的饱腹感,让万恶之源的饥饿感不易产生,因此对于 减肥和想要健康饮食的人群,低GI是非常重要滴。
判断食物的GI值
比如说果汁的GI值会比水果的要高,精制后的面粉大米的GI值会比全谷物类的食物要高。
这个不难理解,相信大家在生活中都有些许体验,像是小米粥之类的食物很容易消化吸收,但是如果只吃这一类食物的话,一两个小时后就会饿到「晕厥」。
像是油脂、蛋白质和膳食纤维都可以使GI值降低,所以为什么吃肉会比较抗饿,不是没有道理的。虽然低GI的概念在健康饮食当中功不可没,但是单看GI值是不能直接判断一种食物是否健康。比如说不仅含有很多糖也有很多脂肪的冰淇淋,GI指数固然很低,但是大家都知道这并不是一个「健康」的食物。
即使如此,大部分的健康食物通常都是GI值食品,所以在思考吃什么的时候不如把GI值作为其中一个参看项考虑进去,会让你的三餐吃得更健康。
最后祝小伙伴们能顿顿都吃的健康吃的开心,战胜饥饿感,减肥成功!