人类的口腔和皮肤在抗热能力上有所不同。
口腔的粘膜和皮肤组织在结构上存在差异，这导致它们对温度的承受能力有所不同。口腔可以承受较高的温度，而皮肤对温度则更为敏感。当口腔和皮肤同时接触到高温物体时，口腔可能更容易适应高温，而皮肤则更容易受到热损伤。
具体来说，人体正常的口腔和食管温度为36.5～37.2℃，其耐热温度大约在50～60℃。然而，如果进食或进水的温度过高，口腔粘膜和食管壁就可能被烫伤。一般来说，人们感到很热很烫的食物，其温度通常在70～80℃。经常食用这种温度的食物，口腔和食管壁的粘膜会受到损伤，并可能增加癌变的风险。
相比之下，皮肤对高温的承受能力较低。超过45℃的温度对于一般皮肤来说就可能是危险的，这样的温度如果直接作用于皮肤，会造成各种烧伤症状。然而，如果高温是通过空气传导，人体在有足够水分的情况下，可以忍受更高的温度，但这主要取决于人体水分的含量和暴露时间的长短。
