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有没有哪些食物是你以前觉得特别好吃,可如今却没了记忆中的味道了?

2024-04-10科学

老式糕点 ,都很难找到记忆中的味道了。

80年代,塑料袋没现在普遍,很多老式糕点都是用油纸包起来的,外面用麻绳捆着,再加上一个古朴的标签,怀旧风满满,那时候的糕点味道很正,蛋香味也足。

现在的糕点外观相似,却没那个味儿了。

1、老式鸡蛋糕

最近我特馋这个,但买不到记忆中的味道。

记忆中的老式鸡蛋糕 :是甜甜的、浓郁的蛋香味儿,特别诱人,光是闻着这个味儿,就已经馋得走不动了,如果家里大人给买,那真能高兴得原地蹦起来,再转几圈。

味道不齁甜,就是香,吃上几块也不腻。

我上小学的时候,有一些专门加工做蛋糕的小店,可以自带鸡蛋和白糖,面粉和油是加工点出,有时间就在旁边等着做,现打出来的鸡蛋糕,满屋飘香,马上就想吃。

这种散称的鸡蛋糕,现在连锁超市和大集都有卖,但确实变得跟以前不一样了。

现在的老式鸡蛋糕 :吃到嘴里有些会发苦(是工业糖精的问题?),蛋香味也不够浓郁,口感粗糙,可能是面粉占比太多导致的,也可能是油不够好,反正不诱人了。

不知是味道变了,还是自己的感觉变了。

2、馓子

我爷爷一直爱吃馓子,他牙口好,80岁那会儿还能吃山东煎饼,平时爱吃的都是各种酥酥脆脆的零食点心,我奶奶的牙就不行了,60多岁已经全口假牙,只能慢慢吃。

有一段时间,爷爷去赶集经常买馓子。

记忆中的馓子 :买回家的馓子,就放在厨房台子上,我写作业馋了,就去厨房找吃的,把馓子一根一根掰下来吃,又酥、又脆、又香,吃得停不下来。那时候真好。

现在的馓子 :去年见着买过一次,味道实在不行,吃一口就够,然后就不想再买了。应该是油的问题,毕竟馓子是油炸食物,油不好,它就不香,吃完了也不舒服。

3、桃酥

80年代,桃酥是金贵的东西,送礼佳品。

家里平时很少买,来奶奶家串门的叔叔阿姨,有时候会带桃酥(还有麦乳精、老式奶粉和水果罐头等等),当时的礼物没有太多选项,桃酥好吃也不便宜,大家都认可。

记忆中的桃酥 :80年代还没有普及精炼植物油,除了猪油,就是散的豆油(但豆油不香),以前桃酥只用猪油,就非常香,酥得也恰到好处,不至于一咬全是渣。

现在的桃酥 :口感大多偏硬,有些超市里卖的桃酥,就像个死面疙瘩,一点儿也不酥。再就是油变了,都不是纯猪油制作,也不够香。以前,这是送给老年人的上好点心。现在,这种硬邦邦的点心,如果送给老人,牙口不够好的话,可能还咬不动。

4、江米条

这也是我爷爷爱吃的,我跟着也没少吃。

在8090年代,零食没有这么多创新和花样的时候,江米条可以说是家家都有,这东西老少皆宜,价格也不贵,每次上街看到有卖的,都会称上一些,放在家里当零食。

记忆中的江米条 :越吃越上头,一根一根停不下来,香香脆脆,口感也挺酥,甜度适中,不齁。毕竟也是老年人爱吃的零食,早期的江米条含糖量并不太高。

现在的江米条 :这个也存在口感变硬的问题,没有以前酥脆了,可能是面粉比例多了,油放少了。有些地方卖的江米条很甜,还带着苦,大概也是放了工业糖精吧。

5、老式鸡蛋卷

80后应该都记得这个吧,小时候经常拿着零钱去摊子上买,好像是1毛钱一个?(最多不超过2毛钱),也有称斤卖的,但小朋友临时解馋的话,都是只买一个。

记忆中的老式鸡蛋卷 :鸡蛋的香味很足,还有芝麻香,那时候跑着去买一个鸡蛋卷,内心非常雀跃,如果看到别的小朋友正在吃,而自己没有零花钱买,会馋得一批。

对啦,80年代走在路上,能捡到钱哦。

我印象中,有一次捡到2毛钱,第一件事儿就是跑去买鸡蛋卷了。

没交给警察叔叔,是我太馋了。

现在的老式鸡蛋卷 :现在很少见到卖老式鸡蛋卷的摊位了。有很多包装精美的小鸡蛋卷,我也买过,比如某师傅的鸡蛋卷,倒不是难吃,只能说风格完全不一致。

PS:除了这些,还有很多很多记忆中的糕饼点心,味道都变了。

比如:酥烧饼、麻花、绿豆糕、方便面、猫耳朵、枣糕、豆沙月饼、老式鸡腿面包、芝麻糖、爆米花等等,不行了,说着说着就有点馋了,还是想吃这些东西。

打算再找找,看哪里有好吃的老式糕点~