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因为洗衣服刷鞋子不可能洗的绝对干净，残留水分中还溶解有 很少量的脏东西 ，如 蛋白 。
所谓的发黄其实就是那些脏东西在空气中氧化的产物。
当晾晒时，表层水分先蒸发，鞋子里面含水量高于表层，水分会由内向外运动。而此时，水中溶解的脏东西也会随着水分的运动向鞋子表层聚集，水分蒸发后，脏物质就留在了鞋子表面。这样看起来鞋子会有一点发黄，特别是白色的鞋子。
如果鞋子用卫生纸包紧，脏物质会残留在表层的卫生纸上。这也是卫生纸发黄的原因。而鞋子相对就更加干净一些。
同样的道理，白色衣服晾晒的时候应当反过来。
PS. ：【溶质运移原理】还能运用到实际生活中，真是没想到呢
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------------------------------------------------------------以上是原答案------------------------------------------------------------
-------------------------------------我是一枚稍微学术而又更加无趣的分割线---------------------------------------------
-----------------------------------------------------------前方无聊！预警！-------------------------------------------------------
自然界所有的水肯定都不是纯水，里面有溶质的存在，水分运动过程中肯定会伴随着溶质的迁移。
溶解于水中的物质称为溶质。而多孔介质中的溶质运移原理一般应用于土壤以及岩石中养分、污染物以及盐分等的迁移研究中。鞋子、衣服也算是多孔介质。
下面就以土壤盐碱化的例子讲一讲溶质运移的原理。跑题一下。也推销一下自己冷冷冷的土壤学专业啊~~
在水盐运动中有一条重要的原理：盐随水走，水走盐留。
在地下水埋深较浅的区域，如果蒸发强烈的话，农田很有可能发生土壤盐渍化危害。当农田土壤中水分蒸发时，表层土壤水分含量降低使底层土壤水分会补给到表层。水分从地下水转移到土壤表层，而补给到表层的水分蒸发散失之后，水分中含有的离子即各种各样的盐分留存下来，慢慢的就导致土壤表层盐分积累。日积月累，万亩良田也可能变成盐碱地从而产量降低甚至颗粒无收。
在我国东北、西北、华北的干旱、半干旱地区，降水量小，蒸发量大，溶解在水中的盐分容易在土壤表层积聚。夏季雨水多而集中，大量可溶性盐随水渗到下层或流走，这就是「脱盐」季节；春季地表水分蒸发强烈，地下水中的盐分随毛管水上升而聚集在土壤表层，这是主要的「返盐」季节。东北、华北、半干旱地区的盐碱土有明显的「脱盐」「返盐」季节，而西北地区，由于早降水量很少，土壤盐分的季节性变化不明显。地理条件：地形部位高低对盐碱土的形成影响很大，地形高低直接影响地表水和地下水的运动，也就与盐分的移动和积聚有密切关系，从大地形看，水溶性盐随水从高处向低处移动，在低洼地带积聚。盐碱土主要分布在内陆盆地、山间洼地和平坦排水不畅的平原区，如松辽平原。从小地形（局部范围内）来看，土壤积盐情况与大地形正相反，盐分往往积聚在局部的小凸处。
以上引用来自互动百科
图为内蒙古凉城盐渍化土壤。从老师的PPT上窃图~图中的白色部分就是盐分。
再看看发黄的鞋子：
来自百度经验
是不是挺像的~
可见无论水分多么纯净，如果水分长期在地表蒸发的话，土壤中都有盐渍化的可能。
同样的，无论洗的多干净，如果洗完鞋子不包裹卫生纸的话，鞋子都有发黄的可能。
终于回到题目了。/(ㄒoㄒ)/~~
PS2：盐碱地的原理和鞋子发黄的原理差不多，这感觉真酸爽~
装点逼格的，以上。
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1.如何防止鞋子发黄？
@小明zhao：除了刷完鞋子包上纸巾，不限洗衣机脏的话还可以用洗衣机甩干。
洗衣机可以直接把脏水甩掉，鞋子就不会发黄了。
2.如何使发黄的鞋子白回来？
@极品公子：用啤酒泡或者有专门的白鞋粉。
@生非异：用洗洁精清晰橡胶鞋子有奇效，尤其是白色休闲帆布鞋的橡胶线、底、防水台，简直一刷白。
漂白粉、或者蓝墨水也可以使发黄的衣服鞋子重新变白，具体可以问度娘。=_=
未亲测。
3.盐碱地是如何治理的，要包卫生纸么？
答：汗......那样的话多少卫生纸都不够啊。
治理盐碱地的方法主要是洗盐，防止土壤盐渍化的方法主要是降低地下水埋深，使地下水不能再地表蒸发积盐。
@小耳朵-图图：
目前国内外都有哪些根治盐碱地的方法？ - 知乎用户的回答写一个关于鞋子发黄也好累啊。/(ㄒoㄒ)/~~
就这样。=_=
