人长白头发一个是跟年龄有关，还跟一些其他的身体因素有关的情况，我们需要看头发为什么会变白？
首先，头发变白就是始自于头皮中的毛囊，酪氨酸酶是毛发富含黑色素的细胞，是头发呈现出黑色的原因。而随着衰老，酪氨酸酶的活性就会降低，同时黑色素细胞减少了，头发就会变白，所以本身头发灰白是一个很正常的衰老现象。但也有一些人头发白得早，这些跟遗传、基因、精神因素，还有酪氨酸酶的缺陷，甚至一些慢性消耗性的疾病有关系。类似于「少白头」
1.压力大也会催生白头发
在一本杂志上，以毛色黑亮的小鼠作为实验模型，来检验不同的压力对于小鼠毛发所造成的影响。
研究发现：压力会导致交感神经释放去甲肾上腺素 ，这种物质被附近的色素再生干细胞吸收，导致干细胞过度活化，所有的干细胞都转化为产生色素的细胞，过早地耗尽了「存货」。一旦所有能再生色素的干细胞消失了，就无法再生成色素，这种损害是永久性的。在培养皿当中，去甲肾上腺素也会促使人的黑色素细胞的干细胞增殖，这也意味着人类的头发在压力下变白，也有可能是通过同样的生理机制。
白发难以逆转！如果头发已经明确变白，很难把白发再变成黑发，因为出现白发说明毛囊的色素干细胞 已经耗竭了，很难逆转。
如果发现了白头发，可以先分析原因，是不是符合衰老规律，是不是最近压力太大了，或者饮食出现了问题。
白发突然增多可能是身体缺这4种营养
1、微量元素铜、铁：合成黑色素的重要原料
头发的毛囊需要吸收人体内的铁元素、铜元素来合成黑色素，这种物质能让人们的头发乌黑油亮，看上去显得年轻。但是当缺乏这两种微量元素时，头发中的含镍量会增加不少，头发的颜色也就从黑变成白。
【补充途径】
黑木耳、动物肝脏、红肉 、芝麻、坚果等食物。
2、蛋白质：头发的原材料
和前者相比，蛋白质缺乏的问题更容易让人们出现白发、脱发等问题。
要知道蛋白质是头发的主要原材料之一，能够帮助人体合成充足的角蛋白 。如果人们长期挑食、偏食，很可能让人体缺乏蛋白质，更容易出现营养不良等问题。
这类人群不仅会因为营养不良而出现白发，还可能因为人体内的蛋白质无法维持头发的生长而出现头发发黄、分叉、干枯甚至脱发的问题。
【补充途径】
鸡蛋、牛奶、鱼肉、牛肉等。
3、碘元素 ：促进毛发生长
作为甲状腺维持功能运转必需的营养素，碘元素也能促进毛发的生长。
在我国的内陆地区，可能因为碘元素缺乏等导致头发毛囊功能下降。就算有足够的营养供给，也不能为人体合成黑色素，维持黑色的头发，女性的头发也可能因此突然变白。
【补充途径】
碘盐 、紫菜、海带
4、维生素B族：重要的代谢物质
在维生素B族中，B2、B3、都是对改善白发有很大帮助的营养素。
当人体长期素食，或者受到糖尿病、降糖药 物等影响后，引发维生素B缺乏的时候，也可能让女性的头发突然变白。这也是维生素B族 减少后，导致黑色素减少造成的。
【补充途径】
建议通过补充维生素B族来改善白发。补足维生素B，重点在于均衡膳食。维生素B族在全谷物、绿叶菜、奶制品及动物肝脏中含量较高。
蔬菜奶类：补充维生素B2
提示
在生活中，如果发现了白头发增多，要适当给自己减压，这样可以让人从心理上到生理上都变得年轻；饮食均衡；同时注意头发的防晒，外出时带好帽子或者打一把遮阳伞，也能保护头发，有助于减少白发的出现。
