實際上明星一直最喜歡投資的圈外產業就是餐飲店。但是最近幾年，明星們在餐飲投資時往往最青睞投資的就是火鍋店了，最有名的是陳赫開的鹵味火鍋連鎖賢合莊。當然還有包貝爾賈玲合夥開的辣莊，受到陳赫影響鄭凱開了火鳳祥鮮味火鍋，鄧倫在石家莊開的火社，薛之謙的「上上謙」，黃曉明、黃渤的「熱辣壹號」，再到現在沙溢的「辣三成「。等等
為什麽大家都熱衷於開火鍋連鎖而不是其他的餐飲連鎖呢？原因不是別的，餐飲行業屬於資本密集和人力密集行業，成長性主要來自單店盈利模式復制。而火鍋是餐飲業最容易進行復制連鎖的產品，同時也是最節省成本的產品，還是客單最容易做高的產品，並且還是可經營時間長的產品。
我們先來解析一下為什麽說火鍋是最容易連鎖復制的。我們分析一下餐飲連鎖的特性是什麽？是復制性強。作為餐飲行業，復制性很難統一。為什麽？除了火鍋，所有的餐飲產品都靠廚師制作。而廚師是人啊。是人就很難做到味道的統一。我們經常開玩笑，同一個廚師在不同的時間，在不同的心情，不同的場地做出來的菜味道都是不同的。何況不同的廚師做出同樣
