綠豆，原產於亞洲東南部，中國是起源地之一，全株可入藥。綠豆味甘性寒，具有消暑解毒功效。它的葉子主治霍亂吐瀉、斑疹、藥毒、火毒等。它的花可解酒毒。
綠豆含有豐富的蛋白質、多種胺基酸、維生素等，美味可口、易消化，被稱為「綠色珍珠」。
今天跟大家分享一個做法簡單又消暑的葡萄乾綠豆糕，既可以當零食，又可以當夜宵。
做法總結起來就是：一泡二蒸三打泥四炒泥五定型，好簡單的！
食材準備：綠豆250g、純牛奶250ml、白糖40g、奶油30g、玉米油45克、蜂蜜30g、葡萄乾30克。
食材處理：葡萄乾洗凈控幹水分。
綠豆提前浸泡一夜，瀝幹水分，放入蒸盤中。
蒸綠豆：起鍋燒水，大火燒開，放入蒸盤，轉中小火 蒸45分鐘。
打綠豆泥：蒸好的綠豆倒入破壁機，加入牛奶 ，打成綠豆泥。倒入大碗中，加入葡萄乾，攪拌均勻。
炒綠豆泥：不粘鍋加奶油 、玉米油，倒入葡萄乾綠豆泥，小火翻炒，至水分稍微收幹時加入白糖、蜂蜜，炒制20分鐘左右，插根筷子不倒就炒好了。出鍋，倒入大碗中，晾涼。
模具成型：炒好的葡萄乾綠豆泥分成每個30g的小劑
