在這個快節奏的時代，偶爾慢下來，親手烘焙一份溫暖人心的發面紅糖酥餅，不僅是對味蕾的寵溺，更是對生活的一份溫柔以待。想象一下，那金黃酥脆的外皮，輕輕一咬，酥得掉渣，內裏藏著滿滿的紅糖香濃，層次分明，即便是放涼了也依然松軟可口，這樣的美味，怎能不讓人心動？
準備食材：
普通面粉、酵母粉、食用油、涼水、紅糖、黑芝麻
具體做法：
1.今天和大家分享一個發面紅糖千層酥餅的做法，它的特點就是香甜酥脆，層次豐富，而且發面的酥餅涼了也不會硬。首先我們準備面粉300克，加入三克酵母，加入50毫升的食用油、沙拉油或者是熟的涼油都可以，涼水170毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，用涼水和面能夠減緩面團發酵的速度，這樣能夠延長我們醒面的時間。面團如果發的好，它的延展性就不會很好，這樣我們包油酥的時候容易搟漏，揉成稍軟的光滑面團，密封醒面40分鐘。
2.接下來我們來制作油酥，面粉150克，油75毫升，攪拌均勻之後放在案板上，用手掌把它搓的更細膩，這樣更容易搟開，然後把油酥團圓備用。
3.接下來制作紅糖餡，紅糖60克，面粉20克，黑芝麻兩勺，攪拌均勻備用，面粉不要放的太多。
4.大家可以看到這個時候的面團是微微的發酵，我們把它稍微揉搓一下排氣，下成六個比較大的面劑。
5.接下來利用案板和手掌之間的轉動，把面劑搓出一個光滑的面，搓圓備用。
6.再用面皮搓好之後，再把油酥搓成長條，然後下和面皮相同數量的面劑，把面劑搓圓備用。
7.接下來我們把面劑按成中間稍厚邊緣稍薄一點的面皮，然後包入油酥，虎口轉動收口，用這樣的方法包制，能夠減少空氣的進入，包的更緊實。
8.然後我們來開酥，從中間向邊緣按壓，然後從中間向上下各搟一杖。
9.折疊之後旋轉過來，再次上下各搟一杖，不要回頭搟，這樣油酥容易搟漏，然後卷起，餅的生坯就做好了。
10.用刀從中間切開，這時我們就可以清晰的看到層次了。
11.接下來我們像這樣把它底部旋轉著，捏開一個洞，然後包入餡料，用包包子的方法收口，用虎口旋轉把封口捏的更緊實，防止烙制時糖餡露出，這種方法能夠保持紋理不變。
12.然後我們先用手把正面按壓一下，保持紋理不變，然後再用搟面杖正反面搟均勻，搟好的餅要二次醒發10到15分鐘左右，醒發至微微鼓起即可，這樣餅才能蓬松酥脆。
13.接下來我們起鍋開小火，放少許的油即可，本身這個餅就含有油分，油溫四成熱，餅坯正面朝下下入，烙至餅微微鼓起，底面微黃翻面，翻過來之後大約再烙半分鐘左右，烙至微黃再次翻面，烙這個餅要小火慢烙4到5分鐘，反復翻面直至表皮酥脆即可出鍋。
14.這個酥餅的做法屬於半發面式的做法，這樣既能口感松軟，而且層次又能夠非常的薄且酥脆。
