大家好，我是小思。有一種蔬菜：「有圓有長，有紫有綠，脫掉外衣盡顯白」，相信你已經猜到它是什麽了，沒錯，這就是茄子。和其它蔬菜不同的是，茄子有不同的顏色甚至形狀都有不同。但味道同樣都是軟糯細膩又美味。
營養價值就更不用說了，茄子是春夏時節長成的，而這個季節不僅濕氣重，還會體內燥熱，火氣重，茄子的存在就很好的解決這個問題，
可以清熱解毒。它含的維生素對中老年人高發的心血管問題也有很好的幫助。
在我們的日常飲食中，茄子的吃法可謂是做出花來，無論是炒、烤、蒸還是煮，拌等等，茄子都能以獨特的風味征服各大食客的胃。
然而，茄子在食材搭配上也存在相克之物，在中醫看來，每種食物都有其自身的內容和效能，
不同食物間的交互作用很有可能會影響人體的健康。
今天我們就來分享一下茄子的食用禁忌，特別提醒喜歡吃茄子的朋友們要註意。
茄子的死對頭：
1、馬鈴薯
馬鈴薯含有豐富的澱粉，無論是當主食吃還是炒菜吃都是家常便飯中的常見食材。但中醫認為，馬鈴薯的性質是涼性的，而茄子也是寒涼之物，
兩兩相寒容易傷脾胃，導致腹瀉，
尤其是消化系統較弱的中老年人群體應避免這樣的食物搭配。
2、魷魚
魷魚是海鮮中相對較為常見的食材，富含蛋白質和微量元素。但它屬於發物，搭配茄子會影響
脾胃消化吸收，久而久之還可能會引起肌膚問題，
對於特別註重皮膚保養的人群而言，更要避免茄子和魷魚一起吃。
3、苦瓜
苦瓜清熱解毒，有助於降血糖，和茄子一樣都是寒涼的食物，兩者同食過多很可能會導致身體出現不適，容易
引發腹痛，腹瀉等癥狀
，尤其在涼爽的秋季更應避免。
雖然茄子不能與以上3種食物一起吃，但是茄子和肉末的搭配既好吃又營養，下面小思就給大家一起來分享茄子肉末的做法：
所需材料：茄子2根，豬肉末、蒜姜末、青紅椒、生抽、老抽、糖、鹽、水澱粉。
做法步驟：
1、
茄子洗凈後切成滾刀塊放到醋水中浸泡，可以避免茄子肉變黑。
2、
茄子用鹽腌10分鐘腌出水分後再擠幹，這樣不易吸油。
3、
瘦肉剁成肉末，青紅椒切塊備用。
4、
茄子裏加2勺澱粉，讓茄子表面裹上一層層薄薄的澱粉。
5、
起鍋熱油，把茄子倒進去煸炒，炒到茄子變軟先盛出來。
6、
另起鍋，把肉末炒散，加入姜蒜末炒出香味，豆瓣醬炒出紅油，倒一小碗水煮開，調味加生抽、蠔油、雞精、白糖。
7、
接著把茄子和青紅椒放進去，翻炒均勻，吸收調料的味道，湯汁收濃稠就可以出鍋了。
茄子肉末的做法簡單易學，色香味俱全，具有很高的營養價值。茄子含有豐富的維生素和礦物質，肉末的加入又讓這道菜肴的蛋白質含量得到了很好的補充，是一道非常不錯的營養菜肴。希望你能試著做一做，享受美食帶來的快樂。
總結：
對於喜歡吃茄子的朋友們，避免與馬鈴薯、魷魚、苦瓜一起吃，以免給身體造成不適。了解食物之間的相生相克，不僅能讓我們的飲食更加健康，也能讓身體在日常生活中更加輕松愉悅。
