作為一個熱(xi)愛 (huan) 生 (zhe) 活 (teng)的人 ，國內有賣的廚房用具，我至少見過80%。義烏廚具區，中國日用百貨展，高級百貨/高端超市廚具區都是我最愛逛的地方。
下面~我來獻寶。
@雨前羽街的回答 鮮奶油槍的部份，完全就是錯的。
鮮奶油槍和蘇打槍根本不是一種東西，氣彈也不相容,懷疑根本就沒用過就亂講。
圖為台灣mosa推出的鮮奶油槍和蘇打槍圖片對比。
鮮奶油槍在廚房的主要用途是做甜點慕斯、奶泡和分子料理泡沫。
如果就普遍性來講，蘇打槍的重要性是絕比不上鮮奶油槍的。
￥150左右
12月1日更。
昨日@雨前羽街 同學很不服的對我進行了一番科普教育，並認為我從沒用過鮮奶油槍。
今早貼出我的鮮奶油槍，因為大早清的就不做個東西了。
同時貼出鮮奶油槍生產公司mosa對這個問題的回信，明確表示不建議使用鮮奶油槍打蘇打並說明了理由。
在此貼出信件以正視聽。
皺紋草紙才用得最爽
廚房紙VS皺紋草紙，在吸水吸油去汙能力都是一樣的。價格只有廚房紙的N分之一，隨便用完全不心疼。（本帖來自知乎汪惟）各大超市有售￥1~2。廚房紙同等數量至少價格￥7。
不過這個紙不能用來吸掉食物上的油，只能用來擦桌子，擦竈台，吸溢水。
好用的削皮器。
@高宗文的回答。
V家的和京瓷的CP20比一下，金屬VS陶瓷，單一角度VS多角度，看官自己判斷吧。 京瓷￥100左右
還有一種是牙是鋸齒的，比較方便切番茄皮。
好用又便宜的套鍋
@夏曼迪的回答
不用進口牌子也OK，蘇泊爾就有，巧疊套鍋。
淘寶搜巧疊還有一個牌子，沒用過。我家用的是蘇泊爾。購買的時候建議加購一個夾，一個不太夠用。這樣一套是￥200多~400塊。
到底哪種鍋蓋架更好
@王成的鍋蓋架 還需要額外占用寶貴的廚房桌面。
還是建議試試這種，直接給鍋蓋換個頭直接立起（本帖來自知乎汪惟）來吧。
同樣需要立起來的，還有飯勺，建議搜一下 松鼠+飯勺。
松鼠飯勺_淘寶搜尋一塊多錢。
好用的廚房秤
廚房秤是你走入精細口味/烘焙的必備之物。
因工作原因，我有4台小量度電子稱，兩台0.1g~1KG，兩台1g~5kg。
香山牌好用。1g~5kg的（本帖來自知乎汪惟）。我覺得好用的設計一看就應該知道怎麽回事。量杯/稱兩用型，量杯可拆卸。也有去皮歸零/換算oz/g的功能。
我也有樂心那個200塊紅點獎廚房秤，多個計時功能看著好，但是還是比較喜歡香山這個。￥45。
好用的磨刀器
很多人用的刀很好，但是很少磨刀，廚房第一課應該是磨刀才是。被刀切到手，不是刀太利，是因為刀太鈍！
還是由於折騰原因，我家有磨刀石，磨刀棒，定角磨刀器，多精度磨刀器，電動磨刀器
如果你預算不高，宜家的這台（本帖來自知乎汪惟）非常好用。3個精度的磨刀石，很輕松能磨出刀，因為中式菜刀的高度比較高，我自己是拆掉頂上的把手的。￥59。
如果比較講究，京瓷的DS-50應該是比較好的選擇。自己日淘約￥170，國內200多。
日本評價刀具效能的標準【切之味】，考驗刀具對食材的營養及味道的保護（即不破壞），同樣的刀具，經DS-50研磨後，得分高達60，RS-20N約為38，DS-20約為32，其他牌子磨刀器約為20至33。
好用的果汁機/絞肉機/面條機
有這一台就夠了。
具體看這個，
如何選購榨汁機？這個回答是我以前寫的。但是我已經改進了。
缺點。不可以榨桔子，不可以榨番茄汁。九陽E6 ￥300
配一個九陽倍多趣，可以增加絞肉/壓面條等功能。￥50
你們看看我到底是有多少榨汁機得出這個結論的。
從左到右blendtec(高馬力攪拌機,就是那個沒事打Iphone5S的那個)，九陽E6，SKG惠人型榨汁機，德國百靈柳橙汁機。
簡短說下評測結果。九陽清，SKG果汁渾濁有顆粒感，胡蘿蔔汁需要用blendtec，德國百靈榨出柳橙汁最快最好喝。在榨軟質如番茄或者多汁橙，SKG比九陽有極明顯優勢。（本帖來自知乎汪惟）出汁率SKG略高3%。清潔上SKG有三個必用工具清潔的死角，九陽清潔時間小於60秒，另外2台機小於30秒。安裝難度 最難>SKG>九陽>德國百靈>blendtec>最簡單。
好用的研磨器
香料會不斷揮發味道，現磨的可以保證最香，而且有一種儀式感，很爽！
最早用1的，後來用3.都還比較順手。
有段時間沒買到黑椒整粒，用2號，買雜誌送的味好美免洗的型研磨。雖然是免洗的，但是也能用很久。
目前最常用的兩種。
好用的烘焙用具/和面用具
你沒買過絕對不知道，烤焦了也不沾食材，沒有浮粉也不沾面。
都是纖維矽膠墊。比傳統的矽膠墊更硬挺，張力已經類似銅版紙。牌子叫bluedrop，很偶然買到的，很好用。
好用的篩
馬鈴薯泥，豆漿，湯，醬料，果汁，必須要過篩才更好吃。
因為我比較折騰，圖為我家N種篩。其實還有兩種
好用的切絲器
目前用下來是左邊這種型別的比較好用，所以後面談的都是這類。
右側孔型刨刀切馬鈴薯雖然比較不堪，但沒有圖上這麽差，普遍比較癱軟。
1、2、4都是日本的不銹鋼的。3號是國產陶瓷刃的。WMF有一種可以調粗細的此類切片器，但是不好用，厚薄不勻。
不得不說的是，馬鈴薯絲作為我大中華刀工基礎練習計畫不是沒有道理的！
我接觸到的切絲器切出來的馬鈴薯絲，沒見過能和菜刀切出來的能夠比肩的。洗掉澱粉下鍋炒出來，用菜刀切出來就是比較爽脆！！
神奇的清潔劑
用了這麽多年，到底哪種最神。
（很多汙漬用熱堿水有奇效，很便宜。）
其實還要推薦一下手持攪拌裝置。不過這個屬於比較常見的了，真的很好用，馬鈴薯泥我已經不用壓的了...用攪拌機打，特別細。
@zhuzhu說的垃圾處理器是必備的，長時間保證幹凈。不過我家沒有預留電源，裝不了，55555。
@默識先生的針式溫度計，絕對需要。雖然有紅外的，但是測不了食品中心溫度。
@葛巾
推薦的菜刀我已經買了。吹毛斷發！比雙立人維氏好用！而且買夠100塊還送一把可以削番茄皮的刨刀！業界良心！！！！
補充葛巾一下為什麽說9cr的 九 鉻鋼的 刀好
菜刀的主要兩個內容是鋒利和耐久性。鋒利取決於鋼材硬度和刀刃角度，柔和度。耐久度主要就是看硬度了。硬度比較
3cr13三鉻鋼<4cr13四鉻鋼<5cr15五鉻鋼<8cr15八鉻鋼<9cr15九鉻鋼≈碳鋼<大馬士革鋼<陶瓷(立方氧化晧)
十八子的很多刀是四鉻鋼。
雖然硬度比較中陶瓷刀是最硬的，但因為陶瓷材質脆性很高，刀刃度數不能太小，如果非常鋒利容易斷。所以很多陶瓷刀經久耐用，但是使用上並不是非常鋒利。
九鉻鋼已經是能量產中，角度最小最硬的好刀。大馬士革鋼刀如今市面上太多假的，雖有花紋但卻達不到60的硬度。而且實在太貴了。
