因為古代世界，中國的金屬冶煉技術一騎絕塵。
不客氣的說，超越了西方一千年的那種。
不要不服氣，不服來辯，我能拿著考古遺址把吹西方金屬冶煉技術的人拍得稀碎。
由於中國古代金屬冶煉技術的先進，中國古代的鐵產量比歐洲高了幾個量級。
怎麽說呢？
歐洲古代，長期以來的單爐全壽命產量是以千克、十千克為單位的。
而中國古代，從漢朝開始，單爐的日產量就是百千克，甚至噸為單位的。
也就是說，歐洲煉鐵爐的全壽命產量，比漢朝煉鐵爐的日產量都差幾個數量級。
別的文明也差不多，好不到哪裏去。
這種雲泥之別，天壤之別，深入鴻溝的產量差距，使得別的文明，根本沒有中國這樣富裕的鐵產量。
就像古代農具。
為什麽中國古代農業技術那麽發達？
除了天文學、地理學等領域的發達，金屬冶煉工業的發達也是關鍵。
這就是為什麽中國古代的農具能夠最少領先歐洲一千五百年的的重要原因。
老規矩，不服來辯。
比農業技術，我底氣比金屬冶煉技術還足。比金屬冶煉工藝，我最多是把你拍得稀碎，比農業技術，我能把你拍得渣都不剩，直接拿去做肥料。
因為金屬冶煉工藝和農業技術的發達，就帶來了這麽幾個情況。
第一，我們的廚具不用被鐵的產量所拘束，可以隨意研發，盡情普及。
第二，我們豐富的農產品，可以極大的促進飲食的發展，能夠創造更多的食品加工工藝。
所以，中國古代的廚師刀具，是世界上最復雜的。
是的，跟常人認知所不同的是，中國古代的廚師刀具比法餐還復雜，種類更多。
但是，我們不僅有更完整的餐具體系去滿足各種特定型別的食品加工需求，我們還能透過反復的試錯，找到用途最廣泛的刀型，讓老百姓不用折騰復雜的刀具，就能滿足幾乎全部食材加工的需求。
記住，分析歷史問題，一定不能脫離生產力的關系。
