今年春天看了一部法國動畫影片,夏天把它做成了宵夜。
這部影片是——
【琳達想吃雞肉!】
當時看到電影標題我就想:到底是什麽好吃的雞肉,值得拍一部動畫長片,還得到這麽重要的獎項?
影片倒是一點也不拖沓,開篇點題,直接揭曉謎底——
在故事正式展開之前,我們就知道了這道菜叫: 甜椒燉雞(il pollo con i peperroni) 。
對自己的文化,特別是美食如此自信的法國人,為什麽會用一道義大利菜做影片的故事線索呢?
不得不說,這個設定成功激起了我的好奇心,也喚醒了我的饞蟲~
為了避免劇透,不影響各位觀影的興致,關於劇情的討論咱們就此打住。簡單概括,影片主要沿著小女孩 Linda 特別想吃甜椒燉雞,央求媽媽滿足願望,這條故事線展開。
至於 Linda 有沒有吃到甜椒燉雞?
保密。哈哈哈!
我只能告訴你:我吃到了——
甜椒燉雞
自己做的~
食譜從網上找的。(我已經轉譯好放在文末了,需要的話記得自取哦。)
我根據自己的口味和喜歡的料理方式簡單調整了一下——全程沒有開火,只用烤箱就做好了。
我的做法(烤箱版)
1、雞肉裝入烤盤,同時放入甜椒、大蒜,撒鹽、胡椒、牛至,淋橄欖油、白葡萄酒和水;
2、送入烤箱(提前預熱至200度),蓋鋁箔烤20分鐘;
3、拿掉鋁箔,再烤10分鐘;
4、出爐裝盤。
食材清單
冷鮮雞肉塊、甜椒(水果甜椒)、大蒜、初榨橄欖油、白葡萄酒、水、鹽、胡椒、牛至等
TIPS
- 橄欖油建議用特級初榨橄欖油,另外我還加了一點浸泡羅勒的橄欖油,香味更豐富;
- 用便宜的白葡萄酒就好,只加一小杯效果就非常突出,烤的時候廚房飄滿酒香,雞肉也格外嫩!
烤好之後,甜椒更加香甜,雞肉吸收了甜椒、香料和葡萄酒的精華,變得更加軟嫩多汁,口口生香,而且一點也不油膩!
搭配著白葡萄酒調變的雞尾酒,口感更加清爽。
非常適合周末晚上,看著電影慢慢享用~
吃著甜椒燉雞,回看【琳達想吃雞肉!】,發現菜和影片真的特別配——都是那麽色彩飽滿,香甜溫馨,看起來簡單日常,又給人必不可少的滋養。
所以非常推薦看一看,嘗一嘗。
甜椒燉雞的地道做法 [1]
在義大利,甜椒燉雞(il pollo con i peperroni)是一道快手家常菜,它色彩豐富,營養美味,可以當作午餐、晚餐,用來招待朋友也是不錯的選擇。
我摘錄轉譯的這個食譜來自義大利美食節主持人 Benedetta Rossi 女士。
她的做法主要是用鍋竈加熱,用白葡萄酒、大蒜、迷叠香調味。
食材
雞塊 1公斤
黃甜椒 1個
紅甜椒 1個
白葡萄酒 100毫升
水 200毫升
特級初榨橄欖油 3湯匙
蒜 3瓣
迷叠香 2根
鹽 適量
步驟
- 將油倒入鍋中,放入雞塊、2~3瓣大蒜(可以不去皮),翻炒大約5分鐘,直至雞皮出現焦邊。
- 倒入白葡萄酒酒和半杯水,蓋上鍋蓋燜煮約 40 分鐘,途中要記得翻動,為防止幹鍋,也可以再添半杯水。
- 與此同時,將甜椒清洗剖開去籽,切成條。
- 鍋內雞肉收汁以後,加入迷叠香和鹽調味,再翻炒 5 分鐘,出鍋裝盤趁熱食用。
TIPS
- 甜椒燉雞很適合當作一餐主菜,可以用沙拉和烤馬鈴薯作為配菜和主食。
- 甜椒燉雞可以多做一些,用保鮮膜封存保鮮冷藏,再加熱食用會更入味,一兩天內吃完即可。
以上就是今天的分享了。
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參考
- ^https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pollo-con-peperoni/