題主胡說！怎麽沒有味道？！
明明全是幻滅的味道！
年年被騙，年年買，年年破防，我這樣一個熱衷於嘗試新口味且容錯率很大的貪吃桌兒，每年春天準時被創。
問起原因，就是：
櫻花味說到底就是幻想的味道啊！
你想想，櫻花花瓣除了摘到手裏碾碎後會散發出的淡淡花草香，它到底有沒有其它味道？
答案是沒有。
就算是食品裏出現的糖漬櫻花、鹽漬櫻花，無非也都是用了腌制法保存櫻花的顏色和形狀，取其形，而非取其味。
那為什麽各大商康寶此不疲的推出櫻花味食品呢？
因為櫻花無用，但實在美麗。
漫天落櫻的春天代表了太過於美化的臆想。
我在昨天的回答裏寫了人對食物的感受是由嗅覺、味覺、和視覺共同組成：
想象就是市場，美好的想象就是超級大的贈量市場。
在吃慣了鳳梨、檸檬、橙子、蘋果口味的零食齁、還有什麽風味能讓人一眼看到就想買單？
櫻花就是個不錯的選擇。
畢竟人們看到美好友粉嫩的事物時，會不由自主的心情愉悅，進而思考：
能？怎？好？
需求決定市場，消費者一動腦，商家就開始動手。對於這種能極大滿足視覺的玩意兒，賦予它符合大眾想象的口味和香氣，就成了商家每年春天的季節限定掙錢密碼。
沒有？那我們就造！
給視訊調香師下brief！給我造！
接到單子的食品香精調劑師呢，憑借自己的想象和品牌的期待（客戶需求）為櫻花賦予口感。
可是想象這種事呢，因人而異，沒有標準答案。這就造成了：
你的想象我的想象原來不一樣，
總不一樣總不一樣就總會失望。
不信你試試，雖然我們都吐槽櫻花食品難吃，但是你多買幾份依次品嘗，會發現他們的難吃各有千秋，絕不重樣。
甚至我作為知乎知物咖啡主理人的朋友，也專門吐槽過他們的櫻花拿鐵：
看我橫評榜單上、右下角大大的「避雷」註釋：
評價也是毫不客氣：
加上在已知成熟的香精香料中，沒有能準確對應櫻花（微弱）香氣的味道，所以從氣味到口味，沒有標準、全是原創。
所以當問起不滿意櫻花味道的你：櫻花到底是什麽味道時？你是不是也沒有非常明確的答案？
那麽為什麽每年失望每年都還會買呢？
大約是因為，我們願意花錢買一份對春天的憧憬吧。
以上是我從消費者角度給出的一些觀察，拋磚引玉，期待更為專業回答來告訴我們：
就算是人工調配的，為什麽就不能調出相對美好的櫻花味呢？
以及，評論區想蹲一個「好吃的櫻花味食品」的安利！
