感謝邀請。
秋風乍起，八月瓜炸，接下來就該吃茭白了。
說起來也是有趣，鼠在小時候，就等著鼠媽炒一大盤子茭白炒肉，或一大盤子胡蘿蔔炒肉絲，來判斷窗外涼風陣陣的時節，是不是秋天。
秋天除了早上起來，看到滿地的落葉，以及滾落草地的松果，還有茭白炒肉，當然，胡蘿蔔也是。
不過說起來，茭白才是更顯眼的，雖然這倆蔬菜，鼠都很喜歡。
在鼠小時候，胡蘿蔔一年四季都有，茭白必須要應季，才會出現在家屬大院的菜市場上。
那時節，物流不太行，大棚也都不太適合水生蔬菜種植。
茭白只能等到了季節，才從南邊水鄉地帶（或東百三省流域），多少運來一點兒。
常常是掛了北國的露珠，天剛蒙蒙亮，就被早起的各路阿姨掃蕩得七七八八。
不過，倉鼠家奶奶總是能在一片競價之中，穩穩買到一籃子茭白，還個個肉頭，拿手抓著，都覺著一定脆生。
究其原因，就是奶奶會挑，知道茭白的小小細節。
她老人家都不必起大早，也不用叮囑攤主留一點兒。
不沖大的去，中不溜兒的，就行了。
小時候的鼠還好奇，問奶奶，如何判斷茭白一定就脆生、肉頭呢？
奶奶回答：露白（即茭白肉質莖的白色
