那是空氣相對濕度還沒達到100%，當相對濕度接近100%的時候，水就很難吹幹了。例如，在南方梅雨季節，會出現濕度過大導致衣服一直涼不幹的情況。
蒸發和冷凝是存在一個平衡的。我們把達到氣液達到平衡時候的氣壓叫做飽和蒸氣壓（此時氣液共存，水不再蒸發，氣不再冷凝）。我們按照習慣給水定義了一個濕度的概念，當前空氣中水的蒸氣壓與當前溫度水的飽和蒸氣壓比值被稱為相對濕度。水達到飽和蒸氣壓，即濕度100%的時候，宏觀上水就不再蒸發了。小於100%會繼續蒸發，大於100%會出現冷凝。
關於電風扇很好解釋，風扇吹動產生的風帶走了水表面附近的水，降低局部的水蒸氣壓（空氣濕度），加速了水的蒸發。這與在溶液中玻璃棒攪拌加即溶解類似。和溶解一樣，當超過一定限度（溶解度-飽和蒸氣壓（濕度100%）），你無論如何攪拌或者吹風扇，都不能再溶解或者蒸發。
註：這裏可以擡杠，熱力學上不溶解或蒸發。微觀上溶解和析出，蒸發和冷凝還在進行，只是速度相等，宏觀速度為0。另外，一些極端情況下，動力學上可以使其短暫偏離平衡，即繼續溶解進入過飽和狀態，蒸發超過飽和蒸氣壓。這些不在以上討論範圍。
