實話實說，本人出門景點可以不去，但是菜市場卻往往是出行必逛。借用【風味人間】導演陳曉卿的話來說就是：「名勝古跡都是‘西裝革履的’，裝扮得很好。但是菜市場裝不了，它想裝都裝不了。」
前段時間，我們已經給大家寫過了廣西南寧的宵夜、嗦粉，相信大家對它的優秀程度是有一定心理基礎的了。那麽，今天我準備優中選優，給大家安利一座超級有料的南寧菜市場。
菜市場逛多了，我最近悟出一個道理，但凡好吃的城市，它的菜市場都非常值得一逛。
「巧婦難為無米之炊」，這句古語現在細想起來真是精辟。做菜這件事，再好的廚藝也沒法憑空變戲法，各種食材都是必須爭奪的籌碼。
順藤摸瓜，我自然是很想要到南寧食材的大本營去看一看的。
菜市場往往也是一個張牙舞爪地洋溢著生命力的地方，尤其是在食材無比富饒的廣西啊，那活脫脫就是一個
流動著的野生博物館
。
各種蔬菜瓜果爭奇鬥艷，食材越卷，我作為看客可就越有探索的快樂。
此外，想要吃地道美食，如果覺得跑各種小店找吃的太麻煩，那麽先去菜市場吃一圈往往是很明智的選擇。
開在菜市場裏的老店，食材是近水樓台先得月，做的也是口碑生意。名氣大不大我不敢保證，但地道落胃肯定是沒跑的了~
淡村菜市場
在南寧，要說人氣最旺的菜市場，那頭把交椅必須得是
淡村農貿市場
了。它是南寧老牌市場，也是南寧最大的農副產品批發市場。從1985年營業至今，已經有37個年頭了。
先看看數據，南寧淡村市場每年的市場交易額高達130多億元（昆明篆新菜市場的年成交額大概是100億），每天約有1500噸的農產品從這裏銷往各處，去投餵全國各地的貪吃鬼。
不僅南寧人平日來光顧，你在南寧大多數餐飲店裏買到的果蔬原材料，追根溯源，也大多來自這裏。餐飲創業者的快樂天堂，說的也是它。
是不是誠心誠意來采購的人，也是很好辨認的。他們手裏推著的那輛不銹鋼小推車就是接頭暗號。瓜紅果綠，塞得滿滿當當的可都是豐收的喜悅。
淡村菜市場的產品種類也很豐富，我願意稱它為廣西食材的百科全書！
大類多達20種，而後又以產地或品種再分裂出多種類別，每一個細微的需求在這裏都能被滿足。
在南寧人心中，淡村菜市場就是神一般的存在。他們會很自信地告訴你：「
在淡村菜市買不到的東西，那可能跑遍全南寧都難買得到咯！
」
水果行、海鮮行、蔬菜行、香料行
，一行又一行，我很快就迷失了自我。如果盲無目的地閑逛，走進去沒個把小時是走不出來的。
逛淡村菜市場，也是一趟南寧美食的揭秘之旅。那些我在南寧愛上的粉、螺螄和鴨腳，在這裏都可以都找到原型
南寧人算是人均調料大師了，
斑斕葉、香茅、羅勒
……南寧大廚們的美味密碼也都在淡村菜市場裏被公開了。
當然，還有很多讓我毫無頭緒的草藥。雖然沒有吃到，但光看著它們被整整齊齊地碼放著，我就覺得有被療愈到了。
廣西是出了名的水果大省，如果你是夏天來，
桂系荔枝、石硤的龍眼、田東台農芒、桂七芒
……整個水果行都洋溢著甜蜜的味道，展現著廣西大地的活色生香。
而且，南寧雖然是內陸城市，我發現他們對於海鮮的愛可是一點都不遜色。來自廣西南部的沿海城市比如
防城港、欽州、北海
等地的花蟹、青蟹、基圍蝦、小龍蝦、生蠔……每天清晨帶著海腥氣就被運到這裏。
廣西大海的味道，南寧人在淡村都可以了解。當然這裏也有一些我不了解，但是大受震撼的硬貨，
菜市場很像是一個野生的行為藝術場。
而且，我還領悟到一件事，賣菜不一定是靠大聲吆喝的，簡單又精準的廣告詞、粗獷但誘人的造型台，還有蔬果同款的look，可都是在無聲地散發著影響力。
每一位賣菜的大哥大姐，都是不世出的行銷鬼才。
光是在這裏看大家如何爭奇鬥艷，各顯神通，就足夠讓人快樂的了。
空氣裏是蔬菜味、酸料味、海鮮味，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感受到了一種生之迷人的夢幻。讓我不由虎軀一震，一頭又紮到這熱鬧的煙火之中。別攔我，我還能逛！
菜市場的小吃吃個夠~
淡村農貿市場不僅僅是菜市場，也完全可以把它當作南寧地道美食街來逛。
在這裏開店是占足了地利，要啥食材出門右轉，幾步路就能買到。而且能在這樣市井之地出沒的店鋪，可都是經過當地居民們層層考核、篩選才能留下來的。
我先奉勸大家一句，一定要空著肚子來！在這裏逛上一圈，非得把肚子撐得圓鼓鼓才行。
剛威生榨米粉
剛威生榨米粉是淡村菜市裏的老店了，店面不大，每到飯點就人滿為患。
生榨米粉
是南寧萬千粉中的一種，它是把發酵後的米漿倒到漏鬥裏，米漿濾出變成長條形，再直接放入熱水鍋中煮熟而成，口感會比其它的米粉都更加綿軟一些，還帶點淡淡的發酵酸。
首先，先選粉量。可以選一兩、二兩、三兩，胃口不大的朋友，一兩就很夠。然後是佐料，碎肉沫已經滿足不了南寧人了，
牛腩、豬雜、扣肉、叉燒
這些豪華版的調料也都可以往裏加，基本上花個10塊錢就可以吃上滿滿一大碗。
生榨粉的自助調料也很多，紫蘇、酸筍、辣椒圈和蔥都放在出粉口附近，想加多少就加多少。
一口吸溜進嘴裏，米粉細滑，連帶清爽濃郁的湯汁也浸潤到喉嚨。再狠狠喝上一口湯，原本清淡的湯底因為有紫蘇和辣椒圈的加入，又多了一種微酸微辣的風味，香氣層次很豐富。這味道，靠譜！
長發蒲廟榨粉
南寧吃生榨米粉，這是另外一家不能錯過的一家店。已經營業超過20年了，不變的是味道和食客的忠實追捧。門口的小板凳上，也總是坐滿了人。
他們家生榨米粉的酸餿味道剛剛好，碎肉也很新鮮，吃起來很有層次感，紫蘇蒜蓉+辣椒圈+檸檬醬的經典配料，一定要給我放足了。
嗦嗦兩口下肚，幸福感就開始湧上心頭。
覃記老友
沒有人能拒絕老友粉的誘惑！來南寧幾日，我是每天兩頓老友粉打底。
淡村菜市場裏的覃記老友，一家開了20來年的老店。不講什麽營運流量，就在菜市場裏老老實實做一碗地道的老友粉。
主料照例是可以選
老友粉
或者
伊面
。炒制過程講究猛火急攻，趁著大火放入酸筍、辣椒、豆豉、蒜蓉等爆香，再根據你的選擇放入瘦肉、豬雜等配料。老友粉都是現炒的，鑊氣十足。而且，瘦肉很嫩，豬肝豬腸等內臟處理得也很幹凈，沒有異味。
背靠菜市場就是有底氣，價格優惠。10元錢買一碗二兩的老友粉，就可以吃得很滿足。
南國鮮粉王
這是一家可以讓糯嘰嘰愛好者感到被充分治愈的小店。即使在糕點如雲的淡村菜市場，他們家也是名頭很足，很多人要排隊來賣。
糕點是按斤算，最貴的也就是8.5元/斤，買上兩大盒也只要20來塊。
花生芝麻馬蹄糕、芋頭糕、斑斕椰汁糕
這些個傳統糕點都是招牌。
馬蹄糕清甜，黏性十足；斑斕糕香氣很濃，聞上一會，一整個沁人心脾；芋頭糕用料紮實，讓人深陷在粉粉糯糯的誘惑裏，基本上都不會踩雷。
而且他們家賣得也很快，一般12點就可以賣完收工了。想要買得全，還是得早來。
柳州黎氏螺螄鴨腳
開在菜市場裏的小吃店往往就是這樣，當地人小吃到大，就是對他們最真誠的贊美，他們家自然也不例外。
在這裏，你可以簡單吃一碗螺螄粉果腹，但我覺得各種在螺螄湯裏浸泡過的的鴨爪、鴨翅和螺螄也都是靈魂。
先炸再鹵的鴨腳吃起來酥而不爛，而且吸飽螺螄湯汁，軟爛入味，輕輕一吮就能脫骨。青褐色的螺螄脆口清甜，豆腐條則是綿軟多汁，各有各的好。
而且因為都在同一鍋加了各種調料的湯汁裏洗禮過，所以它們在本味之外，統統都是熱辣鮮香的，這口勁很令人難忘。不少人當場吃完了還不夠，還要再打包一份回家。
莫姐卷筒粉
莫姐卷筒粉也是很典型的菜市場小店，走的是價格不貴，用料實在的路線。2.5元一大條的卷筒粉，感覺即使找遍全南寧，都很難遇到比它更便宜的了。
雖然便宜，但用料一點都不含糊。各種配料給你塞得圓鼓鼓，木耳、胡蘿蔔、頭菜、豆角，.一口咬下去，感覺餡料都要從粉皮中滿溢位來了。
粉皮做得好，軟糯是底色，與此同時又很有韌性。再淋上一勺濃稠的山黃皮醬，鹹甜口，但是一點都不膩，吃完一整條都覺得意猶未盡。
除了卷筒粉，還有八寶飯、芋頭糕和粽子這些地道的南寧早餐，可以順道一試。
南面小吃街
吃過了前邊的小店，還有一條好吃濃度很高的南面小吃街推薦給大家。不過，這裏沒有堂食，都是些可以帶走的小吃。
斑斕糕、馬蹄糕、槐花粉、魚丸、釀菜、鴨爪螺螄煲
……一整條街逛下來，也能夠把地道南寧小吃吃個七七八八了。
店鋪多到我根本沒法一家家把門頭都拍下來，給大家指路，往這裏鉆就對了
在這裏，每家店都有自己的主題色和專屬氣味。
我愛吃土米粉
是米白色的。寬的、扁的、圓的，南寧的粉有多少種造型，到這裏看上一眼就知道了。
炒米蟲
聽起來可怕，看起來很可愛。這圓鼓鼓的飽滿造型，一看就很Q彈。
八妹新鮮美味魚丸肉丸店
裏賣魚丸和各種釀菜。在南寧，大概是萬物皆可釀。苦瓜釀、茄子釀、豬皮釀、腐竹釀……小攤子上擺得琳瑯滿目。
想要嘗試南寧特色，
假蔞釀
是一定要列入清單的。
熱愛糯嘰嘰的朋友，在這裏也會得到極大滿足。糯米糕、粉餃、馬蹄糕，都是南寧人從小吃到大。
像是斑斕糕、馬蹄糕、九層糕……配色引起極大舒適。方方正正一大盤，再用小刀切成小塊，光看上一眼就很治愈。
而且在濕熱的南寧，當地人似乎有把糕點做得清新的天賦。這些糕點統統不會很甜膩，而且吃到嘴貝瑞那種DuangDuangDuang的口感，也是一點沒打折扣。
玉米汁、芝麻糊和槐花粉
這些最南寧的古早飲料，在這裏也都找到。
谷米香
的槐花粉也好喝，槐花粉被做出了爽滑、細嫩的口感，需要略微咀嚼再入肚。而且甜度剛剛好，完全不會齁甜，清清爽爽簡直就是逛菜市場的最佳拍檔。
要說什麽是南寧人的最難割舍，
螺螄鴨腳煲
想必是名列前茅的，想到它微辣鮮香的味道，我的肚子就忍不住咕咕叫。
這裏還有組合包賣，各種佐料給你配齊全了，完全不用瞎操心，拎袋回家即可。所謂家常菜，自然就是要這樣足夠方便才行。
其它的我就不一一列舉了，淡村菜市場的美食千千萬，日常小吃在這裏都可以找到！
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