說點最近的感受：
十年前在杭州的時候，城西銀泰城有個新白鹿和綠茶，這兩餐廳是在一個樓梯過道的面對面，幾乎，不誇張講真的是幾乎每天永遠在排隊，100+，很有意思的是，去的顧客都是兩家同時排號，哪個快吃哪個，比的就是翻台率，我想好不好吃顧客都不在意，也沒得選；
年前一個外地朋友過來，看了看大眾點評，點名想吃新白鹿，我們就選了西湖邊那家，時隔多年我再這玩意的時候，就一個感覺：想吐！
前天元宵節想出去吃飯，研究了半天，我發現了一個有意思的，連鎖店銷量高的的居然還都是湘菜，居然還都是辣椒炒肉或者炒黃牛肉套餐，比如「湘小姐、鵲拾湘、贈李白、壹盞燈、歡喜排擋、湘遇、蘭湘子」啥的，這些套餐這幾年我都會背了，價格在90-189之間，主菜辣椒炒肉或者黃牛肉再隨意搭配其他的組合，一點新意都沒有，哎！
再回到能否摘掉美食荒漠這個帽子，我的看法是不能。本地人就不要杠了，什麽片兒川，方老大排過隊嗎？多少錢一碗？真的，如果沒有衢州菜在頂著，杭州美食的評價會更慘。
再說到為什麽不能呢？簡單粗暴些來說，就是杭州的互聯網環境發展太快，外省人越來越多，你讓江西人、川渝的人吃杭幫菜？他們的舌頭早就麻痹了（非貶義），他們只會覺得清湯寡水的；吃火鍋？除了幾個網紅黃牛館還有啥？阿裏巴巴員工戲稱的聚餐夜宵後花園而已；北方人吃啥？魯員外地鍋雞貼幾個餅？廣東人吃啥？早茶和夜宵文化都沒有的地方就別說了～
說白了還是這幾年發展太快了，美食沒跟上。十年前我來杭州的時候，蔣村公交站到阿裏巴巴園區就一輛公交站，還只有三個站；濱江最出名的還只是垃圾街呢；還有三墩的夜宵市；然而再看看現在的面貌，翻天覆地；發展的速度太快了，996嚴重，糊弄幾口就回去加班，而周末只想在家躺著～年輕人不在意也沒得選～
