哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔
为什么我们说咖啡豆的最佳赏味期有3个月，磨成粉之后就变成1个月了呢？
和其他食品不同的一个显著特征是，咖啡豆会释放二氧化碳，同时咖啡粉内部的不同化学物质会相互作用、挥发，所以咖啡的风味会随着时间的流逝而流失，这也是为什么新鲜烘焙好的咖啡会更贵一点，但是口感最好。
好的咖啡罐会带有单向阀装置，这个装置主要可以起到2个作用：
1，可以阻隔外部的空气进入包装内，而导致咖啡豆氧化变质。
2，可以将咖啡豆释放出的二氧化碳排出包装去，咖啡豆的烘焙程度越深，拍出的二氧化碳就越多。有了单向阀，就不会造成涨袋爆袋的危险而造成损失。
所以咖啡的储藏需要满足两个条件，避光+单向阀。
香叔图片上列出的一些错误示范，有塑料、玻璃、陶瓷和马口铁装置的，就算都可以做到密封性好，但是咖啡豆/粉之间的化学物质还会相互作用，还是不能保证咖啡风味不流失。
香叔的咖啡豆也都会采用这种简易的单向阀包装，虽然简单，但是却或多或少可以起到延长最佳赏味期的作用，何乐而不为呢。至于透明/玻璃材质的罐子，有的咖啡厅里也会摆放，这个作用完全是为了装饰或者展示，内部的豆子是不会食用的。
