胡说八道，哪有钝了就换掉的，开刀厂的吗？
磨刀，磨刀，磨刀，重要的事情说三遍，再好的刀不常磨也白瞎。
刀的锋利度跟磨有关系，而持久锋利度跟刀身材质有关，你拿一把十几元的刀刚磨好锋利度跟几百的也不相上下，缺点就是会很快就钝掉。
所以说好一把好用的刀＝材质+保养+磨刀
不建议用纯不锈钢材质，钢质软，易钝，老磨刀也挺烦人的，可以入手一些碳钢刀，另外碳钢刀没那些打guang告的人说的那么容易生锈，不堪一击！
家用买把50～100元的中碳刀就可以，很多性价比夹钢刀也在这个价位，可以参考下图！
为什么家里的菜刀用几天就钝了，而餐馆厨师的刀总是很锋利？
