如何选择空气炸锅？

非常荣幸受 @知乎生活 的邀请，成为翻牌众测嘉宾，作为一名母婴「盐」究员和烹饪爱好者，本着能够给予大家相对客观、公正选购建议的原则，我历时三周多，详细测评了10款今年市面上最受欢迎的空气炸锅。

我将重点从它们的使用便捷度、加热效率、加热均匀度、温控精准度、防烫安全度、清洁难易度等8个方面，进行综合评价 ，并给出购买建议。

说真的，当初我自己想买空气炸锅时，也看了网上不少的测评文，但多数文章带给我的感觉是，不够全面和客观，它们要么就只重点围绕菜肴的品相和口感展开描写，要么少量维度就只是蜻蜓点水式地稍微一提，我个人认为参考价值都不大。

要知道，菜肴的品相和口感，不同的人做，需求不同，效果也不同，难以成为一个标准来判断产品的好坏，而维度太少，也难以让我们深入地了解到产品的优劣，更难以给予我们选购决策上的帮助。

说到「客观、公正」，我更希望能以「眼见为实」的展示，加上大量的仪器测试数据，来给大家做参考，尽量减少主观的描述，让「研究」结果带给大家真正的参考价值。

所以也就有了本次的测评和回答。

本次测评无任何品牌赞助，文中记录均为真实数据和个人真实使用体验，可放心参考 。所有测试都为人工测试，可能存在一定的误差，望周知。

全文约一万五千字，多图、多视频展示，主要分为三大块内容，一是空气炸锅的介绍，二是对10个品牌空气炸锅重点展开8个维度的测评，三是根据横评结果推荐空气炸锅，为了便于大家阅读，我也插放了目录，大家可根据自身需求随时跳转查阅。

一、 空气炸锅的介绍。

空气炸锅自问世以来，已有十几年的历史了，只是这几年突然变得异常火爆，受到越来越多家庭的追捧。我相信很多人都对它并不陌生，但鉴于一定有不了解它的人存在，我在此也简单做个介绍。

1、什么是空气炸锅。

空气炸锅，是一种利用热空气循环来「油炸」食材的厨房小家电，因其热空气烹饪替代传统煎锅里热油烹饪，相对更为健康和环保，而食材也能达到近似油炸的效果和口感，同时，它的烹饪速度快，烹饪过程简便，所以深受大众喜爱。

空气炸锅运用的是「高速空气循环技术」的工作原理，通过升温加热管来产生热空气，再用风机将热空气吹向锅内食材，使热空气在封闭的空间内循环，利用食材本身的油脂煎炸，致使食材脱水，并让表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。简单来说，就是用热空气把食材吹熟、吹脆。

2、空气炸锅和传统油锅、烤箱的区别。

传统油锅油炸，食用油包裹住食材后，可以快速而均匀的传导热能，食材表面温度迅速升高，水分汽化，表面就会变得酥脆；空气炸锅则是利用热空气包裹食材，产生近似的效果。两者最大的区别是，空气炸锅可以不用油或少用油，几乎无油烟，烹饪都在密闭的锅内进行，热油也不会到处飞溅烫伤人。

烤箱烘烤，是利用电热元件所发出的热辐射来烹饪食材，空气炸锅则是利用热空气循环来烹饪食材，通俗来说，可以把空气炸锅看成是一个带了热吹风机的简易小烤箱。两者最大的区别是，做少量烘烤食材时，空气炸锅更加快捷简便，而需要烘烤大量食材或需要进行烘焙食材时，烤箱更适合。

但值得注意的是，市面上宣传的「空气炸锅，无油烹饪健康，不会导致发胖、上火」的说法其实并不准确，存在着一定的误导，空气炸锅的确能让我们减少油脂的摄入，但它并非完全无油，一方面，有些食材里自带油脂，而食物不管怎么「炸」，食用后对人体健康的危害是一样的，都不建议过多食用，另一方面，有些产品的菜谱里会建议部分食材涂上一层油再制作，所以空气炸锅充其量仅属于减害产品，而不是能纯粹带来健康的产品。

3、容量介绍。

空气炸锅一直以使用简便、体积较小著称，所以目前主流的空气炸锅容量多在3-5L之间，通常3口之家，建议购买3.5L或以下容量即可，多口之家建议购买大于3.5L容量的。

对于容量不同大小可做成菜肴的份量，我简单做了个表格，供大家参考：

二、空气炸锅多品牌测评。

本次选购的10款空气炸锅，均为各品牌爆款、主推款或网红款，综合来看，它们在销售量、关注度或好评度上的数据都很高，京东上累积评价最低的不低于1万条，最高超过20万条。

10款具体的品牌型号分别为：美的KZ30E3L、小熊QZG-A14E7、利仁G-6、苏泊尔KD30DQ815、米家空气炸锅、九阳VF516、东菱DL-7711、飞利浦HD9252、山本8206ts、西屋WZF-LZ3001，此处排序不分先后。

接下来，我将从8个维度，来展示或对比它们。

1、各品牌的基础参数对比。

为了便于大家查看这10款空气炸锅的基础参数，我绘制了简单的表格，大家可以用来比较它们的参考价、功率、容量、操作方式、尺寸等内容。

参考价为10月6日当天京东商城的报价，平日可能会有上下的一些浮动。

2、各品牌开箱展示。

这部分我主要从各品牌空气炸锅的外观、炸桶样式、配件清单等方面进行简单的介绍。

鉴于外观颜值的评判偏主观，没有一个绝对的标准，大家见仁见智，同时，单从外观看炸桶和配件，并不能看出什么具体影响，所以这部分我就只作展示，而不纳入8个维度的总分计算中。这部分各品牌的排序不分先后。

美的KZ30E3L

美的这款空气炸锅，在10台空气炸锅里，身形相对娇小，主色为深蓝，撞色旋钮和把手的橙色，被命名为「深空蓝」，造型上走的是复古路线。

操作上，使用的是单个旋钮，默认的设定温度只有200°，顶部面板标有6种菜谱图案，分别告诉我们烹饪薯条、红薯、板栗、鸡翅、虾、肉类，各需要调至多少分钟。

炸桶无特殊设计，底部扁平，四周密闭。

加热管在机身内部上方。

配件为1个隔油架，箱内另附有1张使用说明书和1张365天免费换新机的保障卡。

小熊QZG-A14E7

小熊这款空气炸锅，容量上不走寻常路线，不同于其他差不多大的空气炸锅都定位的3.5L，它的容量为3.6L，颜色也是独有的复古橡粉，但肉眼看去，我认为比较偏橙色，整体设计上具有古典怀旧风。

操作上，使用的是两个旋钮，一个设定温度，一个设定时间，顶部面板标有6种菜谱图案，分别告诉我们烹饪薯条、鸡腿、牛排、鱼类、蛋糕、虾，各需要调至多少度、多少分钟。

炸桶四周密闭，底部中间有凸起设计。

加热管在机身内部上方。

配件为1个隔油架，箱内另附有1本使用说明书。

利仁G-6

利仁这款空气炸锅，容量相对较小，只有2.8L，且因为不是圆鼓鼓的桶状，外形上则比较「显瘦」，设计感会稍强一点，颜色是墨绿色，被命名为「绿洲」，自封「颜值担当」，这个我就不作评价了，我本人对墨绿没什么特别的好感，所以也只觉得外形设计尚可，但并不感冒。

操作为触控式，开启按键后能看到8个菜谱的默认设置，也可以自行设定新的温度和时间。

炸桶可拆卸成两层，分为炸锅和炸篮，炸篮四周有立体导风槽设计。

加热管在机身内部上方。

配件为一个食物硅胶夹，箱内另附有1本使用说明书。

苏泊尔KD30DQ815

苏泊尔这款空气炸锅，外观设计上非常简洁，触控面板在上方，没有通电时无显示，主体颜色也是墨绿色，但比上面利仁那款颜色稍浅。

操作为触控式，通电后能看到12个菜谱的默认设置，也可以自行设定新的温度和时间。

炸桶底部扁平，四周密闭，而蒸汽水盒作为一个独特的设计，在把手后面，它也是这款空气炸锅的主要卖点——在里面加上水，就是蒸汽加空气炸，让循环的热风微润，以达到肉质鲜嫩不干柴的效果。

加热管在机身内部上方。

配件为1个隔油架，箱内另附有1本使用说明书。

米家空气炸锅

米家空气炸锅，外观设计上延续米家的白色极简风，较受年轻一代的关注，它也是目前知友们最想要了解、呼声最高的一款空气炸锅。

操作为旋钮加按压式，通电后，可以根据显示屏上的提示进行操作。

炸桶底部扁平，四周有立体导风槽设计。

加热管同样在机身内部上方，与前几款不同的是，在加热管和炸桶之间，它还加了一道安全防护网，以防人体接触顶部加热管。

配件除了1个隔油架，还有一个烤架，可同时烤两块牛排，请允许我认为它是虐狗产品，真不愧出自最了解年轻人需求的米家，箱内另附有1本使用说明书。

九阳VF516

九阳这款空气炸锅，4.5L，容量相对是比较大的，黑色主体，外观上没有什么特别之处。

操作上，使用的是两个旋钮，一个设定温度，一个设定时间，顶部面板标有6种菜谱图案，分别告诉我们烹饪薯条、红薯、虾、鸡翅、肉串、排骨，各需要调至多少度、多少分钟。

炸桶底部有圆形凸起，四周密闭。

加热管的设计和米家的一样，在加热管和炸桶之间，多了一道防护层，它所宣传的说法是避免油脂溅入加热管。

配件为1个隔油架，箱内另附有1张使用说明书。

东菱DL-7711

东菱这款空气炸锅，在外形上和加热设计上，和其他几款空气炸锅完全不同，其他几款的炸桶都是抽屉式的，东菱这款则是翻盖式的，它的加热管设置在锅的底部，而不是上方。它的定位也不止是空气炸锅，还是电煮锅、多功能料理锅、电烤箱。

操作为旋钮加按压式，通电后，可以根据显示屏上的提示进行操作。

炸篮和隔油架是分开的，使用时叠起即可。

加热管被隐藏在锅底，无法看到。

10款空气炸锅里，配件属它最丰富，有1个隔油架、1个炸篮、1副隔热手套、1个煮锅，箱内另附有1本使用说明书和1张会员特权卡。单看配件，我觉得东菱算是诚意满满。

飞利浦HD9252

作为空气炸锅的鼻祖，飞利浦在各种测评文里都拥有一席之地，但它的价格基本上也甩其他款空气炸锅好条街的。本机的自身定位也是一机多用，除了空气炸锅，它还是迷你烤箱、煎锅、吐司机、三明治机、煮蛋机、解冻箱。

操作为触控式，开启按键后能看到8个菜谱的默认设置，也可以自行设定新的温度和时间。

炸桶可拆卸成两层，和利仁那款一样，通过按压把手处的按钮，就可以把炸篮和隔油层分开。

炸锅底部有个海星状图案的凸起，被称为「旋风海星底盘」，这也是飞利浦空气炸锅的独特设计，说是更大的反射弧面，可以达到更均匀的加热效果。

加热管在机身内部上方，和前几款差不多。

没有多余配件，箱内另附有一本很厚的空气炸锅菜谱，一张说明书和和两张产品使用卡。

山本8206ts

这同样是款相对来说容量比较大的空气炸锅，有4.5L，使用液晶触控。它的自身定位也是一机多用，除了空气炸锅，它还是烤箱、微波炉、电烤盘、煎锅、食物烘干机、面包机。

操作为触控式，开启按键，调整选择后能看到6个菜谱的默认设置，也可以自行设定新的温度和时间。

炸桶底部有圆形凸起，四周密闭。

加热管在机身内部上方。

配件为1个隔油架，箱内另附有1本使用说明书和1本空气炸锅菜谱。

西屋WZF-LZ3001

西屋是美国的家电品牌，国内也有不少人会选购西屋空气炸锅。虽说外形上都是圆鼓鼓的圆桶状，但我觉得白色相对别的颜色来说还是好看一点的。操作上同样是双旋钮的设计，只是两个旋钮并没有排列在一起。

顶部面板标有6种菜谱图案，分别告诉我们烹饪牛排、薯条、鸡腿、鱼、面包、龙虾，各需要调至多少度、需要多少分钟，菜谱整体偏西式。

炸桶底部有圆形凸起，四周密闭。

加热管的设计和米家、九阳的一样，在加热管和炸桶之间，多了一道防护网。

配件为1个隔油架，箱内另附有1本使用说明书、1本空气炸锅菜谱和1张延保卡。

3、各品牌使用便捷度对比。

空气炸锅作为厨房家电里的一部分，使用便捷度自然是需要关注的，使用便捷度越高，意味着它越能帮助我们提高烹饪效率、保持烹饪热情，也意味着更多的群体可以选择它，比如繁忙的职场人、追求方便的老年人等。

我从三个角度来评判它的操作便捷度，第一个角度是感受它的推拉顺滑度，第二个角度是看它的操控简便度，第三个角度是看它获取具体菜谱的方便度 。

这部分的三个角度，我都会给它们打分，5星为最高评价，后面逐级递减。

先来说说 推拉顺滑度 。

当你只使用过1台空气炸锅，你可能从来不会注意到推拉顺滑度这个问题，但当你有10台空气炸锅可以使用时，你的第一个最直观的发现，一定是它们之间推拉顺滑感的不同。

推拉顺滑的炸桶，让人在烹饪时更具掌控感和舒适感，而阻尼感强的炸桶，不仅容易增加烹饪时的烦躁感，也容易因掌握不好推拉的力度而被烫到 。

一起来看看10台空气炸锅炸桶的推拉顺滑度是怎样的。

为了让大家能有更直观的感受，我做了个视频合集可供查看。

美的KZ30E3L顺滑度：★★★★★

美的的推拉比较顺畅，抽拉时不需要太大的力度，推入时也能比较轻快地闭合。

小熊QZG-A14E7顺滑度：★

小熊的推拉顺畅度较差，抽拉时需要较大的力度，推入时不容易准确闭合，常会出现对不准而卡住，需要重新调整推入的现象。同时它的做工也比较差，炸桶合缝处有的缝隙大一些有的缝隙小一些，边角有些粗糙。

利仁G-6顺滑度：★★★★

利仁的推拉也算顺畅，抽拉时需稍加力度，推入时能比较轻快地闭合。

苏泊尔KD30DQ815顺滑度：★★★

苏泊尔的推拉顺畅度一般，抽拉时非常费力，有种让人每次都拿捏不好力道的感觉，推入时能比较轻快地闭合。

米家空气炸锅顺滑度：★★

米家的推拉顺畅度较差，抽拉需要费点力，推入时则更加费力，不容易准确闭合，常会出现对不准而卡住，需要重新调整推入的现象，闭合时的卡顿感也很强。

九阳VF516顺滑度：★

九阳的推拉顺畅度较差，抽拉时需稍加力度，推入时非常费力，不容易准确闭合，常会出现对不准而卡住，需要重新调整好几次才能推入的现象，推入的声音也特别大。

东菱DL-7711顺畅度：★★★★★

东菱不是推拉款，翻盖很便捷也很顺畅。

飞利浦HD9252顺滑度：★★★★

飞利浦的推拉也还算顺畅，抽拉时需稍加力度，推入时能比较轻快地闭合。

山本8206ts顺滑度：★★

山本的推拉顺畅度较差，抽拉时需稍加力度，推入时不容易准确闭合，常会出现对不准而卡住，需要重新调整推入的现象。

西屋WZF-LZ3001顺滑度：★★★★★

西屋的推拉比较顺畅，抽拉时不需要太大的力度，推入时也能比较轻快地闭合。

再来说说 操控简便度 。

操作的难易度，也影响着我们的使用体验， 如果一款厨电操作简便，包括开启步骤、烹饪过程中抽锅步骤、取消步骤等都比较简便，我们肯定会更加喜爱使用它，也会更加频繁地使用它，反之，它就容易被搁置弃用 。

空气炸锅的主要操作方式有两种，一种是旋钮式操作，一种是触控式操作，鉴于使用人群的年龄层不同，有年轻群体，也有老年群体，所以我不对比这两种操作方式，而是按两套标准来各自评判它们。

为了让大家能有更直观的感受，我也做了个视频合集可供查看。

美的KZ30E3L操控简便度：★★★★

美的只有1个旋钮，进入烹饪时只需要根据机身顶部标有的菜谱时间，直接将旋钮旋转至要设定的时间处即可，开启操作上非常简便，适合老年群体和追求速度的群体，唯一不便的是，看旋钮上的刻度，需要弯腰。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热，但显示时间刻度的旋钮不会停止，会继续计时，这可能会导致烹饪的时间不太精准。

临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。

小熊QZG-A14E7操控简便度：★★★

小熊有2个旋钮，进入烹饪时需要根据机身顶部标有的菜谱提示，将温度旋钮和时间旋转至要设定的数据处即可，开启操作上还算简便，不过，看旋钮上的刻度，也需要弯腰。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热，但同样，显示时间刻度的旋钮不会停止，会继续计时，这可能会导致烹饪的时间不太精准。

临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。

利仁G-6操控简便度：★★★★★

利仁是触控式的，进入烹饪时只需要根据机身顶部的触控按钮进行操作，直接选择菜谱后开启，或自行调整温度和时间后开启，开启操作上比较简便，因为触控面板在机身顶部，操作时不需要弯腰，这点让人很有好感。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，同时，它有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。

临时取消，只需长按开启/停止按键即可。

倒出炸物时，它炸桶的分体式设计，也显得比较人性化，可以单独取出炸篮倾倒，就不怕连滤出的油也带出，这确实比其他只加一个隔油架的空气炸锅来得好用。

苏泊尔KD30DQ815操控简便度：★★★★

苏泊尔是触控式的，进入烹饪时只需要根据机身顶部的触控按钮进行操作，直接选择菜谱后开启，或自行调整温度和时间后开启，开启操作上比较简便，触控面板同样在机身顶部，操作时不需要弯腰。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，它一样有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。

临时取消，只需长按开启/停止按键即可。

米家空气炸锅操控简便度：★★★★

米家是旋钮加按压式的，进入烹饪时需长按旋钮，之后根据显示屏上的提升进行操作，旋转旋钮可进行选择，按压旋钮可进行确认或返回，确定菜谱后可开启，也可自行调整温度和时间后开启。我个人认为，对于年轻群体来说，这种操作方式比较自如，上手快，但可能对老年群体来说，就不算友好了。它的不便之处也在于，看旋钮上的显示屏，需要弯腰。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，它一样有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。同时，它有个比较人性化的设计是，当某些食材在需要翻动时，它的显示屏上会有相关提示。

临时取消，只需长按显示屏，根据提示取消即可。

九阳VF516操控简便度：★★★

九阳有2个旋钮，进入烹饪时需要根据机身顶部标有的菜谱提示，将温度旋钮和时间旋转至要设定的数据处即可，开启操作上还算简便，但看清旋钮上的刻度，同样需要弯腰。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，但此时机子并不会停止加热，显示时间刻度的旋钮也不会停止，会继续计时，这个设计还是比较有槽点的。

临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。

东菱DL-7711操控简便度：★★

东菱也是旋钮加按压式的，只是显示屏的位置和米家不同，进入烹饪时根据显示屏上的提升进行操作，旋转旋钮可进行选择，按压旋钮可进行确认或返回，确定菜谱后可开启，也可自行调整温度和时间后开启。它的不便之处也在于，看旋钮上的显示屏，需要弯腰，且因为它的显示屏在比较偏下的位置，甚至需要下蹲，稍显不便。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需翻盖，但此时机子并不会停止加热和计时，同时，想要取出炸篮，需要佩戴防烫手套，这两点也都让人感到不便。

临时取消，只需长按开启/停止按键即可。

飞利浦HD9252操控简便度：★★★★

飞利浦是触控式的，进入烹饪时只需要根据显示屏的触控按钮进行操作，直接选择菜谱后开启，或自行调整温度和时间后开启，开启操作上比较简便，不过触控面板在机身前方，操作时需要弯腰才能看清。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。同时，它有个比较人性化的设计是，当烹饪即将结束时，它的显示屏上会有1分钟以内的倒计时提示。

临时取消，只需长按开启/停止按键即可。

和利仁一样，倒出炸物时，它炸桶的分体式设计，显得比较人性化，比其他只加一个隔油架的空气炸锅来得好用。

山本8206ts操控简便度：★★★

山本是触控式的，进入烹饪时需要根据显示屏上的触控按钮进行操作，直接选择菜谱后开启，或自行调整温度和时间后开启，开启操作上简便度不如利仁、苏泊尔和飞利浦，因为它的显示按键较小，图案也不够直观，让人无法一眼就判断如何操作，触控面板同样在机身前方，操作时需要弯腰。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，它一样有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。

临时取消，比较麻烦，需要按下暂停键后，抽拉出炸桶，再推入炸桶，才算完成整个操作。

西屋WZF-LZ3001操控简便度：★★★

西屋也有2个旋钮，但不是并列的，进入烹饪时需要根据机身顶部标有的菜谱提示，将温度旋钮和时间旋转至要设定的数据处即可，开启操作上还算简便，看温度旋钮只需低头，比较直观，但看时间旋钮上的刻度，则需要弯腰。

烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，但此时机子并不会停止加热，显示时间刻度的旋钮也不会停止，会继续计时，这个设计和九阳的一样，稍显不便。

临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。

接着我再来说说它们 获取具体菜谱的方便度 。

空气炸锅一度被誉为「厨房神器」、「懒人福音」，在我看来，它若享有这样的美誉，就应当具有相应的优势， 即一个厨房小白，能快速找到自己想要的菜谱，并可以完全参照菜谱内容烹饪，不必过多琢磨细节 。

我们来看看各品牌在获取具体菜谱方面的方便度如何。

美的KZ30E3L获取菜单方便度：★

美的的使用说明书只有薄薄一张，无附加菜谱，扫码进入电子版说明书后，也没看到有相关菜谱，只能见到机身顶部面板标有的6种菜谱的推荐设定时间，没有份量提示。

这样在食材的份量准备上，我们不好掌握，如果想要做其他菜肴，也难以下手，颇有些不便。

小熊QZG-A14E7获取菜单方便度：★★★

小熊的使用说明书里有附加菜谱，但也只有少量，并不全面，机身顶部面板标有的6种菜谱，也只有推荐的设定温度和时间，没有份量提示。

这样在食材的份量准备上，我们不好掌握，想要尝试更多菜谱也稍显不便。

利仁G-6获取菜单方便度：★★★★

利仁的使用说明书里有附加简单菜谱表格，大体上包括常见的空气炸锅菜式，份量、时间、是否需要额外加油、是否需要翻动等信息，也都有标注，能给予我们比较全面，比较清晰的指导。

苏泊尔KD30DQ815获取菜单方便度：★

苏泊尔的使用说明书也只有一小本，无附加菜谱，扫码进入电子版后，也没看到相应空气炸锅的菜谱，只能见到机身顶部面板标有的6种菜谱的推荐设定时间，没有份量提示。

这样在食材的份量准备上，我们不好掌握，如果想要做更多菜肴，也难以下手，稍显不便。

米家空气炸锅获取菜单方便度：★

米家的使用说明书也只有薄薄一本，无附加菜谱，启动空气炸锅后，菜单里没有菜谱份量的具体提示，而扫码进入电子版后，也没找到更多的菜谱。

这样想了解食材的准备份量，或想要了解更多菜肴的制作方式，都不太方便。

九阳VF516获取菜单方便度：★★

九阳的使用说明书只有薄薄一小本，无附加菜谱，扫码进入电子版后，有相关菜谱，但只有少量常见菜式，并需要在大量机型中寻找自家的机型，同时也没有食材具体份量提示。

这样在食材的份量准备上，我们不好掌握，如果想要做更多菜肴，查找也非常麻烦。

东菱DL-7711获取菜单方便度：★★★★

东菱的使用说明书只有一小本，无附加菜谱，扫码进入电子版后，有比较详细的相关菜谱，大体上包括常见的空气炸锅菜式，份量、时间等信息，也都有标注。

飞利浦HD9252获取菜单方便度：★★★★★

飞利浦有单独附加菜谱，很厚实的一本，让人看了觉得很有食欲，也很有下厨的欲望，里面大体上包括常见的空气炸锅菜式，份量、时间、是否需要额外加油、是否需要翻动等信息，也都有标注，扫码进入电子版后，有更多的菜谱可以选择。

飞利浦的菜谱算是最全面的，不管是厨房小白，还是高阶烹饪爱好者，都能找到适合自己的拿手菜。

山本8206ts获取菜单方便度：★★★★

山本有单独附加菜谱，里面大体上包括常见的空气炸锅菜式，美中不足的是菜谱虽写得详细，但份量基本上都没有标注，可能不太适合厨房小白参考。

西屋WZF-LZ3001获取菜单方便度：★★★★

西屋有单独附加菜谱，里面大体上包括常见的空气炸锅菜式，份量、时间、是否需要额外加油、是否需要翻动等信息，也都有标注。西屋菜谱也算是比较全面的。

4、各品牌烹饪能力对比。

考察一台空气炸锅的质量，主要还是应该从它的烹饪能力入手。

它的烹饪能力，可以划分为三个部分，分别为加热效率、加热均匀度和温控精准度 。

加热效率高，即它的预热速度快，进入烹饪的时间更短 。

我看过一些测评文，都说空气炸锅不需要预热，这种说法并不准确，因为我测评的10款产品里，有6款的说明书里都明确建议烹饪前需要预热。

加热均匀，代表着食材上下左右前后都能受热均匀 。

这样烹饪出来的口感比较一致，不会有些地方生，有些地方熟，或有些地方熟，有些地方过熟过头。

温控精准，则意味着温度的浮动和设定值相差不大 。

这样我们只要参考菜谱制作，正常情况下就能做出口感尚可的菜肴，失败率较低。

为了测试这10台空气炸锅的烹饪能力，我用上了一个仪器，就让仪器的数据来给大家更精确的答案。

展示一下这个仪器，它是无线探针温度计。

将它插入食材，再置入空气炸锅中，它能同时监测食材中心部位的温度和锅内炉温，实时数据则同步在手机的APP上。

我的测试是这样的：

观测的内容分为三个方面。

第一个方面观测加热效率，即看谁的炉温最先到达150℃，且最快到达设定的温度并趋于稳定。

第二个方面观测温控精准度，即在温度趋于稳定后，看谁的炉温最接近设定的温度，且上下浮动值小。

第三个方面观测加热均匀度，即在这块猪瘦肉内部温度到达目标温度时（未全熟的状态），将它切开，通过观察它内里的肉质色差，来判断它的受热是否均匀。

整个测试过程，我记录了非常多的数据，也因为很多数据显示转瞬即逝，所以我没有拍照或拍视频，现将重点数据整理成以下表格：

通过以上数据，在加热效率和温控精准度方面，我们就可以看出几个比较值得关注的内容：

再来看看加热均匀度，在猪瘦肉的中心部位达到65℃时，将它们切开。

可以看出小熊、飞利浦、东菱，都有比较明显的红色或带血丝，特别是小熊，有大面积的生肉，而飞利浦则是既有偏熟的部位，也有未熟的部位，色差较大，可见热循环并不如它们描述得那么好；

苏泊尔、九阳、米家、山本、美的稍好一点，有一些红色部分，有的也夹杂着少量血丝，而像苏泊尔，则有夹生处，也有过熟处；

利仁、西屋的表现最好，红色部分的面积不大，整体颜色比较均匀，色差小，没有熟得过头的地方，也没有特别夹生的地方。

我将这部分的所有数据综合计算、折算后，形成星级评价如下表：

5、各品牌使用安全度对比。

作为厨房家电，安全性能非常重要，而 空气炸锅因烹饪过程通常会产生超过100℃的高温，安全问题的重中之重，是它外壳的隔热程度如何，能不能有效防烫 。

尽管所有的说明书上都有防烫提示，也都明确警告不能让儿童或有行动障碍者使用，但我们在烹饪结束后，难免会短时接触到空气炸锅，比如需要倾倒食物，比如抽拉炸桶时如果不太顺畅会上另一只手帮忙，这些都有可能让我们无意中触碰到空气炸锅的更多位置。

所以在烹饪结束后，我也用红外测温仪测了10款空气炸锅外壳各部分的温度。

测试的部位包括4个位置：

具体的温度显示如下：

美的把手位置31.3℃，把手后方位置64.5℃，机身顶部51.5℃，机身侧壁53.0℃。

小熊把手位置48.8℃，把手后方位置68.3℃，机身顶部39.4℃，机身侧壁51.4℃。

利仁把手位置39.0℃，把手后方位置51.1℃，机身顶部36.0℃，机身侧壁59.6℃。

苏泊尔把手位置33.2℃，把手后方位置76.5℃，机身顶部35.8℃，机身侧壁60.2℃。

米家把手位置32.3℃，把手后方位置62.7℃，机身顶部31.1℃，机身侧壁48.3℃。

九阳把手位置33.5℃，把手后方位置58.0℃，机身顶部34.9℃，机身侧壁43.1℃。

东菱把手位置38.4℃，把手后方位置48.6℃，玻璃锅盖88.0℃，机身侧壁68.5℃。

飞利浦把手位置31.7℃，把手后方位置44.3℃，机身顶部48.1℃，机身侧壁52.5℃。

山本把手位置32.6℃，把手后方位置60.1℃，机身顶部35.3℃，机身侧壁40.2℃。

西屋把手位置37.3℃，把手后方位置85.4℃，机身顶部32.8℃，机身侧壁63.9℃。

我把温度按高低不同的区间折算星级，结果如下：

当然，请大家注意，表格所传达的意思，并不是说星级高，它就一定没有烫伤的风险，而是相对来说，它外壳的温度更低，对防烫的保护做得更好一点而已，大家在使用过程中，也还是要注意防烫。

6、各品牌噪音水平对比。

噪音大小不是判断空气炸锅的主要标准，但它也在一定程度上影响着我们的购买决策。

试想，周末趁着孩子入睡时给孩子做点心的爸爸妈妈，一定不愿意让噪音吵醒孩子，破坏难得的下厨热情；夜间终于可以不想工作、静静刷部电影的小情侣，一定不愿意让噪音影响气氛，只要等着享受美味宵夜就够了。

所以本次测评，我也用噪音计记录了10台空气炸锅的噪音。

10台空气炸锅均按照各自的菜单，开启烤鸡翅的选项，在烹饪过程中，我随机选取3次噪音值，数据如下：

通过以上数据，我们可以看出，10款的噪音水平相差不大，这个水平区间基本等同于正常说话声的水平，烹饪时只需关闭厨房门，外面就听不到声音了，所以这部分，我没有纳入最终的分数里。

7、各品牌炸物菜肴主观试吃对比。

因评判口感的主观性很强，所以我也不纳入总评分计算里，但我会详细列出2份菜肴的试吃结果，分别为炸薯条和烤鸡翅，供大家参考。

先来说说炸薯条。

所有空气炸锅里放入的冷冻薯条，菜谱里有告知份量的，我按标准份量称重，无菜谱或无告知份量的，我均按照300克称重。

所有结果如下：

美的炸出的薯条口感不错，相对稍软偏糯，轻微酥脆。整体上色比较均匀，没有明显的焦黑。

小熊炸出的薯条口感一般，整体偏软，无酥脆感，且有较多的夹生。

利仁炸出的薯条口感良好，酥脆适中，整体比较统一，没有明显偏脆、偏硬或偏软的薯条。

苏泊尔炸出的薯条口感不错，轻度酥脆，偶有焦色重的薯条偏脆偏硬一些。

米家炸出的薯条口感不错，轻度酥脆，没有明显偏脆、偏硬或偏软的薯条，但有些夹生。

九阳炸出的薯条口感一般，整体偏软，无酥脆感，稍有夹生。

东菱炸出的薯条口感较差，少量偏软，大量偏硬，无香酥感，大多数薯条都有种炸过头的感觉，脆得发硬。

飞利浦炸出的薯条口感不错，大部分酥脆，聚集在锅中间部位的口感比较刚好，靠近锅边的部分稍偏硬。

山本炸出的薯条口感良好，酥脆适中，整体比较统一，有些焦色较重的薯条头尾部分会偏脆一些。

西屋炸出的薯条口感不错，整体酥脆适中，仅有个别微微偏软。

来一张全家福——

再来说说烤翅中。

翅中全部腌过，份量严格按照菜谱说明里放置，无菜谱或无份量说明的，2.5L至3.6L的炸桶内我按4只鸡翅的份量放置，更大的炸桶我按6只鸡翅的份量放置。

所有结果如下：

美的的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，少量靠近两头部位的表皮有点硬，内里鲜嫩松软。

小熊的烤翅整体口感较差，表皮不酥脆，内里不鲜嫩，有些地方肉质偏干，有些地方有焦黑。

利仁的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，内里比较鲜嫩松软，但也有少量部位有些偏干。

苏泊尔的烤翅整体口感一般，表皮不酥脆，内里肉质不够鲜嫩松软。

米家的烤翅整体口感较差，表皮不酥脆，靠近两头的部位都有点干，有些地方有焦黑。

九阳的烤翅整体口感尚可，表皮不酥脆，有些偏软，内里算比较鲜嫩松软。

东菱的烤翅整体口感较差，表皮酥脆过头，以至于发硬，内里肉质也偏老，变得有些柴。

飞利浦的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，靠近两头的部位稍有点脆硬，内里还算鲜嫩松软。

山本的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，内里也比较鲜嫩松软。

西屋的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，内里也算鲜嫩。

8、各品牌清洁难易度。

虽然我是烹饪爱好者，但刷锅洗碗这事我是拒绝的。作为一个懒癌时常发作的人，我对厨具清洁简易度的要求还是比较高的，毕竟如果它难以清洗，我岂不是等于花钱买个祖宗回来伺候吗……这亏本的活儿我可不愿意干！

相信大多数想要买空气炸锅的知友也不爱干这亏本活儿，所以我亲自……监督我家老陈清洗10台空气炸锅多达数十次，并及时记录它们的清洁难度，供大家参考和避坑。

以下所有图片是做完烤翅后炸桶的油腻程度。

小熊、苏泊尔、九阳、山本、西屋清洗便捷度：★★★★★

这几款的清洁难度最小，正常清洁、冲洗即可，无特殊和麻烦的步骤。

利仁、米家、飞利浦清洗便捷度：★★★★

相较于前面的几款，这三款清洁难度稍大。

利仁的圆孔比较小，清理圆孔中的油污稍显麻烦，各圆孔和圆孔之间的间隔也很小，清理比较费力。

米家的清洁难度主要集中在炸锅四周导风槽的缝隙，清理起来比较麻烦，另外，隔油架中间横着一根小杆，也降低了清洁的简便度。

飞利浦因为炸桶底部不平整，清理起来稍有点麻烦。

美的清洗便捷度：★★★

相较于前面的几款，美的的清洁难度更大一些。

因为它隔油架的孔洞并非薄薄一层，而是被设计成有一定深度的凹陷，这样清洁时就需要一个个孔洞清理，若没有清理干净，也容易附着油污，整体清理比较麻烦。

东菱清洗便捷度：★

东菱是10款里最难洗的空气炸锅了，没有之一。这款我给1星，是看在它之前多次烹饪的份上，给的辛苦分。

首先它的炸篮是不锈钢，不是不沾涂层，底部凸起条纹很多，需要每条都清理，翻一面相对应的部分也是如此，其次它四周的网眼缝隙也很难洗，网眼跟底部接触的地方，是一个个极其狭小的缝隙，清理起来更是非常麻烦、耗时。

所以，网上那些宣传它非常好清洗的博主们请站出来，老陈保证不打SHI你们，他只想问问你们，用的到底是什么好方法，让它变得好洗的？

三、 产品推荐。

我综合以上有星级评分的部分，得出一个最终有8个维度评分的表格，展示给大家看看：

基本上，看上面的数据，大家就能得出结论了。

根据测评结果，我推荐以下几款空气炸锅：

五星推荐：利仁G-6

综合所有数据来看，利仁G-6成为最终黑马。大体上所有的表现它都非常突出，和其他9款能拉开比较大的距离，我和老陈也都感叹它基本无可挑剔。

它置顶式的触控面板，对操作者非常友好，炸桶可拆卸，也很方便，烹饪能力和烹饪口感的表现不俗，价钱也很公道。如果非要说它有什么不好，大概就是只有2.8L容量，能烹饪的份量稍微显少，不适合超过三口的家庭，以及我个人不太喜欢它暗沉的墨绿色。大家如果不介意这个颜色，又刚好是小家庭，基本上可以闭眼入。

四星推荐：山本8206ts

作为外观不是很突出、在操作便捷度表现上也比较普通的山本，却能因为烹饪能力突出而拔高了整个品质，这也让我挺震惊的。

虽说没有什么特别的功能和设计，但它的表现确实很稳定，温控精准，加热均匀，所以它烹饪出菜肴的口感也都非常好。它的大容量，也比较适合人数相对较多的家庭。细节方面虽低调，但品质在线，比如有配备菜谱，比如炸锅的清洗难度低等。鉴于烹饪能力和人性化品质的突出，那么其它方面稍差一点点，我也是可以接受的。

四星推荐：飞利浦HD9252

飞利浦不愧为空气炸锅的鼻祖，整体表现比较稳定，比较全面，没有特别的短板，它的海星内胆设计，虽说不像外界传说的那么神，但也不差。

它的整体细节设计，也让人很有好感，比如厚实的菜谱、可拆卸的炸篮、快结束时倒计时的显示等，真的会觉得它很人性化，它和用户的交互是积极的。

如果使用飞利浦，我建议烹饪时可以相应调短时间，比菜谱上建议的稍短一点，口感会更佳。

但它比其他的空气炸锅确实贵上一些，大家可根据自家需求选购。

四星推荐：西屋WZF-LZ3001

西屋也比较低调，除了烹饪后机体发热程度较高外，其他方面的表现都非常突出，也算是一匹黑马了。外观上，我个人认为也不错，同为白色，它虽然看起来没有米家的精致，但也算可爱，而且它的顺畅度让人用完后很有好感。

操作的简便，也让它非常适合厨房新手、老年群体或追求效率、工作繁忙的群体使用。

经过这次测评，我有三大额外的感受跟大家分享一下：

① 网上许多号称自己做过最全面空气炸锅测评的作者，我怀疑他们并没有真实做过全面的、详细的测评，或者测的过程并不认真。同时，我要致敬那些厨房家电测评文写得详细的作者，我感受到了测评用心的背后，那巨大的工作量。

② 作为普通人，如果没有测评的机会，真的很难全面了解各品牌空气炸锅的区别，可能对空气炸锅的评价，只会停留在买的唯一一款空气炸锅的质量水平上。

③ 空气炸锅已出现这么多年，但各品牌的品质还是参差不齐，有些受大家追捧的网红款，表现也比较一般。

以上测评为2021年年底进行的，目前2022年最新的12款空气炸锅测评文已出，大家如果想挑选大容量或最新款的空气炸锅，欢迎戳以下链接：