首先说说最基础的防御指令可以应用的场合，题主说玩过仙剑1，那我就以此举例。
1.用于防御敌方的蓄力技能，或是某些具有明显规律的超大伤害技能，例如仙剑1拜月第一回合的大招。
2.用于主动拖延回合数，例如仙剑1打林南天的那场战斗。
3.用于故意留手，避免打死敌方单位，例如仙剑1用飞龙探云手刷各种道具的时候。
4.给平A性价比低的角色使用。仙1的气不值钱，技能随便甩，所以这方面体现的不明显。但在某些MP比较难回复的游戏里，法师型的角色因为平A没伤害，技能要省着用，而且血少皮薄容易死，所以打杂兵的时候需要一直用防御苟命。
然后再谈谈防御指令的花式效果，有很多游戏都尝试过引入防御的特殊用法，题主说没见过显然是少见多怪了。
1.防御状态下附带其它效果，比如回复HP，MP，免疫异常状态之类。比如女神异闻录中防御状态不会被weak，critical，technical。
2.防御可以完全（或几乎完全）免受伤害，判断敌方的攻击目标和攻击时机并活用防御成为重要的策略机制。例如宝可梦对战中的保护技能。
3.ATB规则下防御往往会有速度修正，使得下一次出手时间变早，这个一般用于调整行动次序，以配合其它的游戏元素（比如协作技能），题主玩过的闪轨里面，行动条系统就是如此。
