纯素食不健康。
素食分为全素、蛋素、奶蛋素等好几种，全素是最不健康的，奶蛋素则好得多，但是它们都不如荤素合理搭配的均衡饮食健康。
人体需要的营养素分布在各种不同的食物里，有的营养素在动物性食物里多，有的营养素在植物性食物里多，所以，为了获得全面均衡的营养，我们应该同时摄入适当比例的动物性和植物性食物。
所有宣传素食更健康的说法都是不靠谱的。
你如果因为饮食习惯或信仰、心理等因素而吃素，那么我可以尊重你的选择。但如果你说，是为了养生，为了健康而吃素，我就非常不赞同了，为了健康而吃素，毫无科学逻辑。
我见过很多人似乎是被养生机构或一些公众号的养生文章洗脑了，魔怔了一样非要提倡纯素食，甚至前两年我朋友圈有一对家长莫名其妙迷上了素食，相信吃素才是最健康、最人道的生活方式，后来他们生了孩子，母亲怀孕期间也素食，孩子生下来也要用纯素的奶粉。我真的相当看不下去，曾经委婉的提过一嘴，被拒绝后我也不再过问。
我非常反对婴幼儿、儿童、孕妇纯素食。
长期纯素食几乎必然造成营养不良，奶蛋素搞不好也会营养不良。
纯素食和奶蛋素食都存在蛋白质、维生素B12、铁、锌、Omega3多不饱和脂肪酸等营养素缺乏的风险。
纯素食容易缺蛋白质
蛋白质的数量和质量都很重要，动物性食品的蛋白质不仅数量高，质量也高，氨基酸构成和人体需要的氨基酸比例接近，利用率很高。而植物性食物，除了大豆等少数食物里的蛋白质质量较高外，其他大部分植物性食物中的蛋白质都属于不完全或半完全蛋白质，不仅含量低，质量也低，人体利用率不高。
所以纯素食者容易缺乏蛋白质，奶蛋素则好得多。
一般我们建议从动物性食品中来源的蛋白质不要低于50%。
纯素食容易缺维生素B12
维生素B12主要存在于肉类食品尤其是红肉中，所以素食者几乎都缺乏维生素B12。维生素B12是人体内维持神经系统、造血功能、调节代谢等等作用的非常重要的维生素。
弥补方式：多吃豆类发酵食品可以部分弥补这一缺陷，或者通过补充剂来补充。
纯素食容易缺铁
和维生素B12类似，铁也是动物性食物中含量高，尤其是红肉，而且动物性食物中的铁其存在方式更利于人体吸收，植物性食物中的铁不仅含量低，吸收率也低。
纯素食容易缺Omega3多不饱和脂肪酸
多存在于水产品，尤其是深海鱼中，如果不吃鱼和其他动物性水产品，很难获得充足的Omega3脂肪酸。
弥补方式：多吃海藻类食物。
纯素食容易缺锌
锌也是动物性食物里含量比较高，尤其是水产品中的贝类含有丰富的锌。锌有帮助生长发育、智力发育、提高免疫力等重要作用，发育时期的儿童尤其要注意锌的充足。
素食者容易缺锌。
综上，纯素食并不健康，我同意人们都有选择素食的权利，但是我认为任何人选择纯素食的原因里都不应该包括「为了健康」。
还有，儿童没得选，我再强调一遍， 我反对孕妇、婴幼儿、儿童素食。
