正常来说，一个故事会有三次高潮，我把它们叫作 哈哈、呜呜、哦耶！
主角的心愿实现了，哈哈！
竟然没实现，呜呜！
还是实现了，哦耶！
这个讲专业点，就是「三幕剧结构」。
三幕剧是所有剧本结构中最常用也是最传统的一种结构。它把剧本分成三个板块，各版块在剧本中所起到的作用各不相同，并形成一个剧本结构的整体。这三幕分别为：交代‘危机、高潮。——摘自百度百科。
回想你看过的电影，大多数符合这个规律： 主角想干某事却遇到困难，他拼命努力，眼看要成了，谁知风云突变彻底完蛋；他痛定思痛，再次努力，终于成了。
比如【潜伏】，余则成想偷情报却遇到困难，拼命努力，眼看要功成身，谁知李涯搞了个「黄雀行动」让他走不了。余、翠平、廖三民三人都付出最大牺牲，终于成功曝光黄雀行动。
比如【冰雪女王】：妹妹想找回离家出走的姐姐却遭遇大雪封山，妹妹爬雪山、斗雪怪、眼看见到了姐姐姐姐却不肯走，自己也中了魔法彻底完蛋；妹妹经历很多后痛定思痛，生死关头选择保护姐姐，终于成功让姐姐回家。
主角有愿望时，这愿望牵着读者的心，愿望实现、愿望破灭、愿望终于实现的转折就是高潮。这时再用上@连辰晓老师的答案，事半功倍。
套用三幕剧结构的故事是这样：
三次转折后，故事就很完整，不会给人「好像没写完」的感受。
而实际操作中，这「愿望」不一定是明说出来的。饥寒交迫的流浪汉、准备上手术台的医生、捧着玫瑰花的单身男子……不用说，读者就知道他们的愿望了。
你要想尽办法，让读者希望流浪汉吃饱、读者希望医生手术成功、读者希望单身男子追到女神。如果你做到这一点，故事就会大获成功。
典型的三幕剧故事示范：
【交代】
小美是一个年轻医生，内向安静。
一天她在聚会途中迷路了，误入黑帮交易现场，混乱中被送上去智利的远洋轮船，变成了奴隶。
在智利，她语言不通，饥寒交迫，随时会死。幸好她的医术获得了其它奴隶的尊敬。终于有一天，一个中国人来和矿区交易，小美想尽办法接近了他，上帝保佑，这人还是她的校友。小美想尽办求助，终于成功。校友趁着夜色带小美上船。终于能回国了！
【危机】
船离开港口，小美在船上吃饱穿暖，很幸福。
但船上只有小美和校友两个中国人，船员们经常冲突。一晚，内乱爆发，校友被杀，水手们把小美被从底层船舱拖上来，羞辱取乐。小美看着校友的尸体和水手们的狞笑，万念俱灰，爬上船舷跳入大海。天是黑的，大海是黑的，小美在黑暗之中沉浮，失去意识。
【高潮】
小美被洋流冲回海滩，被奴隶们救了。那一刻小美才意识到，她遭遇的一切都是制度性的，只救自己无法成功，唯有打破制度才能得救。于是小美替奴隶们治病，学习秘鲁语言，成了奴隶们的小头领，最终发动叛乱杀死奴隶主，并乘矿主的船，穿越大海回中国。
THE END
三个高潮，一目了然。
最后，三幕剧的确是经典结构，但每个故事都是独特的。最负责的办法是为每个故事寻找最合适的结构，而不是画个结构，把故事硬往里面套。
三幕剧是基础，在这个基础上灵活变通才最难。
谢谢阅读。
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评论区有个小伙伴问了一个问题，我觉得非常好。
Margaret茗月少年K君姐姐，我听过一个写网文订阅很多的人讲过一句话，说必须全场都高潮，四章一个小高潮，十章一个大高潮。 他的话合理性在哪？
写手k君：
结构是个套娃，一个大三幕剧中，交代、背景、危机分别是三个独立的小三幕剧，小三幕剧的交代则是小小三幕剧……
一个故事，大高潮三个，小高潮不计其数。
网文的话，我建议每一章的节奏如右：开端、发展、危机、高潮、灾难回落。
（ps，这个节奏是我在徐湘楠老师的回答里看到的，很赞）
每一章末尾，来个灾难回落，能驱使读者点「下一章」。
