你有这份孝心值得表扬，但是我要给你泼一盆冷水——即使你用了最好的代糖，但你说的蛋挞、泡芙这类糕点仍然不适合老人家食用。
因为你即使一点白糖也不加，你的蛋挞和泡芙仍然是用高精度的面粉做的，面粉属于精制碳水，虽然不算添加糖，但仍然是糖，仍然会造成血糖的急速升高，不利于健康。
另外蛋挞和泡芙都需要大量的脂肪来制作。
这样你即使不加白糖，最终做出来的结果仍然是高糖高脂肪的所谓垃圾食品。不适合老人食用，尤其是已经有慢性病的老人，更不建议食用。
老年人最怕三高，高血脂、高血压、高血糖，对应的饮食因素就是高糖、高脂肪、高盐，你这个糕点一下占了俩。而且许多老年人胃口差食量小，吃了这些不健康的糕点，留给健康饮食的容量就不多了，更容易造成营养不良（这其实也是为什么老年人通常都需要吃补充剂的原因之一，很多老年人没办法从日常饮食中吃够营养，同时又有许多健康问题想通过补充营养来改善）
当然如果你爷爷真的想吃糕点，也没有比较严重的健康问题，那么偶尔吃一下，问题不大，用代糖来代替白砂糖，确实会相对健康一点。哦，不是，不能说相对健康，而是相对没有那么不健康。
如果你爷爷真的想吃，你也想做的话，那你可以选择的代糖有很多，基本上凡是你在正规渠道能买到的，都可以使用，但要注意不可以过量添加，要按照操作说明来使用。
关于代糖可以看这篇
题主这个问题可以说是共性问题了，是生活中很常见的大众误区，我在知乎上已经见过很多类似的提问，也回答过一些，比如这个问题
希望大家能理解——
碳水也是糖类，很多食物虽然标注无添加糖，但含有大量小麦粉等精加工高碳水原料，所以仍然属于高GI食物，不利于血糖管理。
而且有的这类食物还同时含有大量脂肪，高脂肪也是健康的大敌，对心血管疾病多发的老年人来说尤其应该控制脂肪的摄入。
以上是原回答，以下是怼人，不想看我骂人的可以不用往下翻了
高赞怎么回事？我作为营养师不告诉你这个营养误区，难道放任你们在这里无视营养和健康自己玩烘焙嗨了给老人吃不健康的东西还觉得一片孝心？？？？
我原回答没说你的答案有啥不好的吧，写回答之前根本没看你的回答，我就是好心把这个很多人都有的误区说出来。
看了你的评论区，我现在怀疑你和题主到底是真有孝心，还是强行把自己的烘焙爱好拿出来给老人【表演孝心】呢？
看你的评论区，还在讨论给糖尿病奶奶吃蛋挞，这还不严重吗？我不说清楚这个误区，更多人都会犯你们这种好心办坏事的错误！
几乎每次写一个什么什么东西不够健康的时候，评论总有人说啊这也不让吃那也不让吃活着干嘛呀之类的
你们营养师真会管闲事
真是翻一万个白眼噢
我在知乎科普了很多营养学知识，纠正过很多人的很多误区，但都是【建议】，从来不会强制要求一个陌生人改变自己的生活习惯
我完全尊重有些人想要吃喜欢的食物过短暂的人生的想法。
包括这条回答，我出于好心指出了题主可能存在的对糖的理解误区，说清楚了其中的原因，但我同时也说了可以使用代糖，还告知了代糖的使用注意事项。
结果成了某些人口中的「我不让人吃蛋挞」了？
说我攻击题主一个高二学生伪孝心？麻烦你们所有人睁大眼睛看看我这篇回答第一句话是什么，我上来就肯定了题主的孝心，然后才给出我的建议。
之后那个乳酸菌过来评论里攻击我，我才怀疑是伪孝心（当然题主本人目前并没说话，如果我委屈她了那么我道歉）
我本人生活中也是烧烤火锅炸鸡奶茶通吃不误，我只是把事实告诉大家，具体怎样去做，那是每个人自己选择，与我何干？
说句实话，网络上某个不认识的杠精的死活，我真的不关心。（甚至阴暗的希望你千万别听我的建议，吃，吃大块的！
